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庖丁解牛的养生观
http://www.100md.com 2014年10月10日 中国中医药报第4176期
     “庖丁解牛”这个典故来自庄子的名篇养生主》,庄子写这个故事的目的不是讲如何杀牛,而是以此来表达他的养生观念

    庖丁了解牛体的自然结构,顺着牛体自然的肌理,从筋肉骨节的缝隙处下刀,用薄的刀刃刺入有空隙的骨节,运转刀刃时自然游刃有余。庖丁从不切割筋骨,碰上筋骨交错的地方,十分警惕而小心翼翼。所以他的刀虽已用了十九年,仍锋利如新。梁惠王听完庖丁解牛之后说:“善哉,吾闻庖丁之言,得养生焉。”即“好啊!我听了庖丁的话,学到了养生之道啊”。

    庖丁的刀在使用时,从不割肉、砍骨头,而是依循牛本身的规律解开牛的身体,这样牛刀的寿命就长久。牛刀好比是人的身体,身体在使用过程中,要避免各种伤害顺应自然的变化与发展,不勉强硬碰,这样便可以保全生命,保全天性,存养精神,尽享天年。(于峰)

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    庖丁解牛 [páo dīng jiě niú]

    庖丁解剖了全牛。比喻经过反复实践,掌握了事物的客观规律,做事得心应手,运用自如。

    这个寓言故事选自《庄子·内篇·养生主》。它说明世上事物纷繁复杂,只要反复实践,掌握了它的客观规律,就能得心应手,运用自如,迎刃而解。 文章叙议相间,层次分明。写宰牛时动作之优美,技术之高超;成功后的志得意满等,绘声绘色,如闻如见,引人入胜。语言生动形象,“目无全牛”、“游刃有余”、“踌躇满志”成语,即出自本篇。

    有一个名叫丁的厨师替梁惠王宰牛,手所接触的地方,肩所靠着的地方,脚所踩着的地方,膝所顶着的地方,都发出皮骨相离声,刀子刺进去时响声更大,这些声音没有不合乎音律的。它竟然同《桑林》、《经首》两首乐曲伴奏的舞蹈节奏合拍。 梁惠王说:“嘻!好啊!你的技术怎么会高明到这种程度呢?” 庖丁放下刀子回答说:“臣下所探究的是事物的规律,这已经超过了对于宰牛技术的追求。当初我刚开始宰牛的时候,(对于牛体的结构还不了解),看见的只是整头的牛。三年之后,(见到的是牛的内部肌理筋骨),再也看不见整头的牛了。现在宰牛的时候,臣下只是用精神去接触牛的身体就可以了,而不必用眼睛去看,就象感觉器官停止活动了而全凭精神意愿在活动。顺着牛体的肌理结构,劈开筋骨间大的空隙,沿着骨节间的空穴使刀,都是依顺着牛体本来的结构。宰牛的刀从来没有碰过经络相连的地方、紧附在骨头上的肌肉和肌肉聚结的地方,更何况股部的大骨呢?技术高明的厨工每年换一把刀,是因为他们用刀子去割肉。技术一般的厨工每月换一把刀,是因为他们用刀子去砍骨头。现在臣下的这把刀已用了十九年了,宰牛数千头,而刀口却象刚从磨刀石上磨出来的一样。牛身上的骨节是有空隙的,可是刀刃却并不厚,用这样薄的刀刃刺入有空隙的骨节,那么在运转刀刃时一定宽绰而 有余地了,因此用了十九年而刀刃仍象刚从磨刀石上磨出来一样。虽然如此,可是每 当碰上筋骨交错的地方,我一见那里难以下刀,就十分警惧而小心翼翼,目光集中,动作放慢。刀子轻轻地动一下,哗啦一声骨肉就已经分离,象一堆泥土散落在地上了。我提起刀站着,为这一成功而得意地四下环顾,一副悠然自得、心满意足的样子。拭好了刀把它收藏起来。” 梁惠王说:“好啊!我听了庖丁的话,学到了养生之道啊。”