“轻断食”或致营养不良 科学饮食才能健康瘦身
国庆长假，有不少蜗居家中好吃好睡的女性突然发现体重不经意间飙涨了，急需减肥。而近段时间，“不仅能排毒还能减肥”的“轻断食”也登上了微博微信的热议榜单，颇受很多年轻女性追捧。“轻断食”是指每周5天正常饮食，2天减少进食(进食量约为平时四分之一)，达到瘦身目的。专家指出，任何一种以断食来达到瘦身或排毒的方式都是不科学的。减肥是渐进性的，立竿见影的方式都会对身体有害。如果长期坚持“轻断食”，或会引发营养不良，还可能会引起消化性溃疡或者慢性胃炎等消化道疾病。另外，太瘦的人，贫血、低血压、低血糖患者等体质虚弱的人，经期女性等，也都切忌断食。
■ 雨木
国庆长假期间，有不少蜗居家中好吃好睡一周的女性突然发现体重不经意间飙涨了，这让她们苦恼不堪，到处寻觅减肥良方。而近段时间，“不仅排毒还能减肥”的“轻断食”登上了微博微信的热议榜单，颇受很多年轻女性追捧。她们每到周末就给自己制作由鲜榨蔬果汁组成的“断食餐”，以达到清肠胃、排毒以及瘦身的效果。周末饿两天只喝蔬果汁，这样的减肥方法真的靠谱吗？
“轻断食”不是绝食，在明星中非常流行
据微信朋友圈热传的一篇“轻断食”的帖子写道：轻断食是指每周5天正常饮食，2天减少进食(进食量约为平时四分之一)，让身体恢复到最自然的状态，达到瘦身目的。
“轻断食”2012年兴起于英国，迅速风靡全球，多位知名的国际国内明星都公开表示过，正在尝试“轻断食”。“轻断食”并不等于绝食，也没有统一的标准，而是以低能量的食物(蔬菜类，水果类，菌藻类，贝类等海鲜，奶类等)代替正常的三餐，来实现促进肠胃排空、缓解便秘、减轻体重等效果。其持续的时间一般在1天~3天之间，有的人适合一个星期进行一次，有的人却适合一个月一次，以身体不感觉到不适为准。
减肥需循序渐进，断食会损害健康
周末“轻断食”真的靠谱吗？苏北医院营养科专家赵琦华认为，任何一种以断食来达到瘦身或排毒的方式都是不科学的。“周末光喝果汁也满足不了正常的蛋白质和脂肪的摄入量，其实周末不用断食，可以吃得清淡一点，或者喝粥或者增加粗纤维的摄入等。”
赵琦华指出，减肥是渐进性的，立竿见影的方式都会对身体有害，而且也并不是所有人都需要减肥。首先要判断个体是否真的肥胖，另外还要分析肥胖的原因为原发性还是继发性；如果真的是因摄食过度导致肥胖，也要因人而异制定减肥食谱。她提醒，现在很多年轻女性自我要求过高，如果一味靠断食来减肥，减掉过量的蛋白质和脂肪，对女性的生理周期以及生育能力都会造成不良影响。
浙江大学医学院附属第二医院营养科营养师金星也表示，女性应结合自身的实际状况采取排毒措施。如果长期坚持“轻断食”，可能会引发营养不良。因为，周末断食摄入的鲜榨蔬果汁无法全面提供人体所需的营养素，尤其是蛋白质、碳水化合物、脂肪这三大类提供能量的营养素。另外，女性在例假期间切忌断食，因为此时体内有大量铁元素的流失，如果不注意补充营养，会对身体造成危害。
“由于断食期间不摄入任何食物，胃肠道只能空磨，胃酸分泌增加，而且人体整天处在饥饿状态下，很容易引起周期性的胃肠道功能紊乱。长期如此，可能会引起消化性溃疡或者慢性胃炎等消化道疾病。”金星还提醒说，断食反而会加重便秘，因为排便需要有形成大便的原料，在断食状态下，身体没有摄入淀粉和脂肪，没有进食原料，就不能形成大便。胃肠道可能会接收错误的信号，以为不需要工作。等断食结束以后，重新开始正常的饮食，肠道的正常功能也可能会减弱，导致便秘。
金星还解释，主食是人一天所需蛋白质的重要来源，如果蛋白质缺少，大脑就会不断给身体发出信号让人产生不适感。断食或许会让体重有一个明显小幅的减轻，但这只是假象，因为回归到正常饮食以后，大多数人体重会出现明显反弹，还会亮起健康红灯。
金星建议，周末可以根据自己一周的饮食情况作适当调整，例如工作日时吃饭应酬太多，吃得太油腻，那么周末就可以适当清淡一点；如果因为工作太忙随便吃了5天，周末最好为自己多增加营养。此外，太瘦的人不建议周末断食。
“轻食”是对热量相对较低食物的统称，也需讲究营养循序渐进
这两年，兴起了很多所谓的“轻食瘦身餐”以及“轻食排毒法”等号称有瘦身功效的功能餐饮，由于缺乏统一的营养标准，许多方法与“绝食”没什么差别。比如让人只喝三天蜂蜜柠檬水，或者吃一星期苹果、芹菜等等。专家提醒，如果你正在经历这样的“轻断食”，请立即停止。它们既饿肚子伤肠胃，又没啥切实效果。
专家指出，在营养学中并没有“轻食”的概念。所谓“轻食”，原本只是相对于正餐的一种说法，包括简餐、加餐等，但现在慢慢变成了制作简单、热量相对较低的食物的统称。长期坚持科学营养的“轻食”不仅有利于保持体态，还能远离糖尿病、高血压等现代都市病，保持身体健康。
“轻食”，并非不吃东西，首先必须要“食”，应正常吃喝。“轻食”需要减少脂肪、糖分和蛋白质的摄入，但不意味着一点不沾，最好找专业营养师进行身体评估并制定因人而异的食谱。一名办公室女性，每天需要的热量约在1200大卡左右，一旦低于这个标准，都会影响健康。对于久坐办公室不太活动的女性，每天一杯半脱脂牛奶或酸奶、一个鸡蛋、两小碗米饭或相当量的主食、一份肉和一份炒菜、两份蔬菜(色拉或凉拌)、一把坚果和一个水果的摄入量，是比较合理均衡的“轻食”摄入量。
其次，进行“轻食“主张循序渐进。应有一个缓冲期，先适当减少高能量食物的摄入，而慢慢过渡到“轻食”饮食；反之“轻食”结束后也不建议马上吃油腻的食物，可以先从粥、牛奶等逐渐恢复，切不可操之过急。
此外，并不是所有人都适合“轻食”。贫血、低血压、低血糖患者等体质虚弱的人，都不适宜。
专家认为，养生是一个健康生活方式的建立，必须循序渐进并持之以恒，有规律地调整饮食只是健康瘦身的第一步。
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常见“轻食”品类
清粥：粥比米饭更容易让人产生饱腹感，但也非常容易让人感觉饿。可以在粥中加入粗粮、肉类、各种豆类及蔬菜，营养更均衡，而且持续饱腹感更长。
蔬果汁：在榨蔬果汁的时候，形成肠胃饱足感的纤维素已经基本去除，所以蔬果汁并不能作为供应能量的食物选择，最多作为佐餐饮料或加餐食品，而且果汁必须保证鲜榨，不能过久保存，且不能添加额外糖分。
汤羹：没有丝毫油分的“瘦身汤”或蔬菜汤绝不适合替代主食，理想的汤羹应该包括一小块肉、蛋，以及淀粉类植物，如土豆、南瓜、菜叶类植物，配上主食，即可成为一份较理想的营养餐。
水果：只吃水果的最大问题在于糖分过高、蛋白质严重不足，正常人一天一到两个拳头大小的水果足够，如果是水果杯，一杯即可。可在两顿正餐前吃一些。
酸奶：市面上销售的调味酸奶中加入的水果和谷物的营养价值都非常低，几乎可以忽略不计。但全脂或半脱脂酸奶倒是一种有效的营养补充。
■ 雨木
国庆长假期间，有不少蜗居家中好吃好睡一周的女性突然发现体重不经意间飙涨了，这让她们苦恼不堪，到处寻觅减肥良方。而近段时间，“不仅排毒还能减肥”的“轻断食”登上了微博微信的热议榜单，颇受很多年轻女性追捧。她们每到周末就给自己制作由鲜榨蔬果汁组成的“断食餐”，以达到清肠胃、排毒以及瘦身的效果。周末饿两天只喝蔬果汁，这样的减肥方法真的靠谱吗？
“轻断食”不是绝食，在明星中非常流行
据微信朋友圈热传的一篇“轻断食”的帖子写道：轻断食是指每周5天正常饮食，2天减少进食(进食量约为平时四分之一)，让身体恢复到最自然的状态，达到瘦身目的。
“轻断食”2012年兴起于英国，迅速风靡全球，多位知名的国际国内明星都公开表示过，正在尝试“轻断食”。“轻断食”并不等于绝食，也没有统一的标准，而是以低能量的食物(蔬菜类，水果类，菌藻类，贝类等海鲜，奶类等)代替正常的三餐，来实现促进肠胃排空、缓解便秘、减轻体重等效果。其持续的时间一般在1天~3天之间，有的人适合一个星期进行一次，有的人却适合一个月一次，以身体不感觉到不适为准。
减肥需循序渐进，断食会损害健康
周末“轻断食”真的靠谱吗？苏北医院营养科专家赵琦华认为，任何一种以断食来达到瘦身或排毒的方式都是不科学的。“周末光喝果汁也满足不了正常的蛋白质和脂肪的摄入量，其实周末不用断食，可以吃得清淡一点，或者喝粥或者增加粗纤维的摄入等。”
赵琦华指出，减肥是渐进性的，立竿见影的方式都会对身体有害，而且也并不是所有人都需要减肥。首先要判断个体是否真的肥胖，另外还要分析肥胖的原因为原发性还是继发性；如果真的是因摄食过度导致肥胖，也要因人而异制定减肥食谱。她提醒，现在很多年轻女性自我要求过高，如果一味靠断食来减肥，减掉过量的蛋白质和脂肪，对女性的生理周期以及生育能力都会造成不良影响。
浙江大学医学院附属第二医院营养科营养师金星也表示，女性应结合自身的实际状况采取排毒措施。如果长期坚持“轻断食”，可能会引发营养不良。因为，周末断食摄入的鲜榨蔬果汁无法全面提供人体所需的营养素，尤其是蛋白质、碳水化合物、脂肪这三大类提供能量的营养素。另外，女性在例假期间切忌断食，因为此时体内有大量铁元素的流失，如果不注意补充营养，会对身体造成危害。
“由于断食期间不摄入任何食物，胃肠道只能空磨，胃酸分泌增加，而且人体整天处在饥饿状态下，很容易引起周期性的胃肠道功能紊乱。长期如此，可能会引起消化性溃疡或者慢性胃炎等消化道疾病。”金星还提醒说，断食反而会加重便秘，因为排便需要有形成大便的原料，在断食状态下，身体没有摄入淀粉和脂肪，没有进食原料，就不能形成大便。胃肠道可能会接收错误的信号，以为不需要工作。等断食结束以后，重新开始正常的饮食，肠道的正常功能也可能会减弱，导致便秘。
金星还解释，主食是人一天所需蛋白质的重要来源，如果蛋白质缺少，大脑就会不断给身体发出信号让人产生不适感。断食或许会让体重有一个明显小幅的减轻，但这只是假象，因为回归到正常饮食以后，大多数人体重会出现明显反弹，还会亮起健康红灯。
金星建议，周末可以根据自己一周的饮食情况作适当调整，例如工作日时吃饭应酬太多，吃得太油腻，那么周末就可以适当清淡一点；如果因为工作太忙随便吃了5天，周末最好为自己多增加营养。此外，太瘦的人不建议周末断食。
“轻食”是对热量相对较低食物的统称，也需讲究营养循序渐进
这两年，兴起了很多所谓的“轻食瘦身餐”以及“轻食排毒法”等号称有瘦身功效的功能餐饮，由于缺乏统一的营养标准，许多方法与“绝食”没什么差别。比如让人只喝三天蜂蜜柠檬水，或者吃一星期苹果、芹菜等等。专家提醒，如果你正在经历这样的“轻断食”，请立即停止。它们既饿肚子伤肠胃，又没啥切实效果。
专家指出，在营养学中并没有“轻食”的概念。所谓“轻食”，原本只是相对于正餐的一种说法，包括简餐、加餐等，但现在慢慢变成了制作简单、热量相对较低的食物的统称。长期坚持科学营养的“轻食”不仅有利于保持体态，还能远离糖尿病、高血压等现代都市病，保持身体健康。
“轻食”，并非不吃东西，首先必须要“食”，应正常吃喝。“轻食”需要减少脂肪、糖分和蛋白质的摄入，但不意味着一点不沾，最好找专业营养师进行身体评估并制定因人而异的食谱。一名办公室女性，每天需要的热量约在1200大卡左右，一旦低于这个标准，都会影响健康。对于久坐办公室不太活动的女性，每天一杯半脱脂牛奶或酸奶、一个鸡蛋、两小碗米饭或相当量的主食、一份肉和一份炒菜、两份蔬菜(色拉或凉拌)、一把坚果和一个水果的摄入量，是比较合理均衡的“轻食”摄入量。
其次，进行“轻食“主张循序渐进。应有一个缓冲期，先适当减少高能量食物的摄入，而慢慢过渡到“轻食”饮食；反之“轻食”结束后也不建议马上吃油腻的食物，可以先从粥、牛奶等逐渐恢复，切不可操之过急。
此外，并不是所有人都适合“轻食”。贫血、低血压、低血糖患者等体质虚弱的人，都不适宜。
专家认为，养生是一个健康生活方式的建立，必须循序渐进并持之以恒，有规律地调整饮食只是健康瘦身的第一步。
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常见“轻食”品类
清粥：粥比米饭更容易让人产生饱腹感，但也非常容易让人感觉饿。可以在粥中加入粗粮、肉类、各种豆类及蔬菜，营养更均衡，而且持续饱腹感更长。
蔬果汁：在榨蔬果汁的时候，形成肠胃饱足感的纤维素已经基本去除，所以蔬果汁并不能作为供应能量的食物选择，最多作为佐餐饮料或加餐食品，而且果汁必须保证鲜榨，不能过久保存，且不能添加额外糖分。
汤羹：没有丝毫油分的“瘦身汤”或蔬菜汤绝不适合替代主食，理想的汤羹应该包括一小块肉、蛋，以及淀粉类植物，如土豆、南瓜、菜叶类植物，配上主食，即可成为一份较理想的营养餐。
水果：只吃水果的最大问题在于糖分过高、蛋白质严重不足，正常人一天一到两个拳头大小的水果足够，如果是水果杯，一杯即可。可在两顿正餐前吃一些。
酸奶：市面上销售的调味酸奶中加入的水果和谷物的营养价值都非常低，几乎可以忽略不计。但全脂或半脱脂酸奶倒是一种有效的营养补充。