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秋季吃红肉过多易患肠癌 五款肠癌饮食推荐
http://www.100md.com 2014年10月30日 国医在线
    秋季吃红肉过多易患肠癌

    【导读】秋季涮羊肉、吃火锅很好吃,但营养专家指出,吃猪牛羊肉过多易患肠癌。近来,这样的研究与报道越来越多,需要引起我们在饮食方面的注意。许多喜好吃猪牛羊肉者们小心哦!

    一、饱和脂肪酸破坏肠道 你知道吗?

    1、从营养学上来看,猪牛羊肉属于红肉,指的是烹饪前呈现红色的哺乳动物类肉体。如:猪、牛、羊、兔肉等。

    2、红肉里富含蛋白质、脂肪,尤其是饱和脂肪酸。

    3、后者对于人体的肠道粘膜具有长久的刺激作用,容易破坏肠道正常的菌群分布与作用,从而诱发人体肠道的肿瘤细胞产生。

    美国一项研究发现:

    1、红肉中含有一种有害的糖类分子Neu5Gc,而正常人体内没有。人在摄入后,会被免疫系统识别为外来物质,最终导致肠癌的发生率增高。

    2、红肉如果再被腌制、炭火烧烤、煎制肉脯则会产生更多的亚硝酸盐等致癌物质,危害更大。

    3、我们控制吃红肉过多,而导致肠癌高发的问题。

    二、如何预防这一问题呢?

    1、每天红肉摄入量最好不超过65克,每周不超过500克。过量摄入易使风险增加10%~20%。

    2、是最好采用煮、蒸、烹的方式来制作,而不要选择烧烤、腌制、熏制等方式。

    3、是不要长期、单纯、偏好、嗜选吃猪牛羊肉。要多选择鱼虾类白肉与蔬菜饮食来调节与调整。

    三、五款肠癌饮食推荐

    1、菱粥:

    带壳菱角20个,蜂蜜1匙,糯米适量。将菱角洗净捣碎,放瓦罐内加水先煮成半糊状。再放入适量糯米煮粥,粥熟时加蜂蜜调味服食。经常服食,具有益胃润肠作用。

    2、藕汁郁李仁蛋:

    郁李仁8克,鸡蛋1只,藕汁适量。将郁李仁与藕汁调匀,装入鸡蛋内,湿纸封口,蒸熟即可。每日2次,每次1剂,具有活血止血,凉血,大便有出血者可选用。

    3、瞿麦根汤:

    鲜瞿麦根60克或干根30克。先用米泔水洗净,加水适量煎成汤。每日1剂,具有清热利湿作用。

    4、茯苓蛋壳散:

    茯苓30克,鸡蛋壳9克。将茯苓和鸡蛋壳熔干研成末即成。每日2次,每次1剂,用开水送下,此药膳具有蔬肝理气,腹痛、腹胀明显者可选用,另外还可选用莱服粥。

    5、桑椹猪肉汤:

    桑椹50克,大枣10枚,猪瘦肉适量。桑椹加大枣,猪肉和盐适量一起熬汤至熟。经常服食,具有补中益气,下腹坠胀者可用此方。

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