冬季进补 高热量不等于高温暖

    北京健康科普专家 中国农业大学食品学院 范志红

    最近几天大风降温格外冷。气温一降再降，所有的衣服都上了身，还是没法让人感觉温暖——很多本来怕冷的人，更是觉得苦不堪言。

    在寒冷的冬季，怎样吃出暖意来？这是很多人都在讨论的饮食话题。大部分人的答案无非两个类型：吃高热量的食物就能暖身!或者是，吃传统所说的“温热食物”就能暖身!这两个说法，哪个更正确呢？

    答案是，吃高热量的食品，不等于就能让身上暖起来。吃猪油，吃蛋糕，吃曲奇，吃油炸食品……这些对于提高抗寒能力基本上没什么帮助。而吃传统认为“温热”的食物，相对而言更有效一些，不过也不一定是长久之计，而且要看身体状态和食物搭配是否合适。

    为什么高热量不等于高温暖？

    为了解释方便，我们要把人体看成一个供暖工厂。这个工厂的燃料就是食物当中含热量的成分，比如脂肪、淀粉和糖；工厂的燃烧锅炉，就是人体细胞中的线粒体；工厂的产品，就是大量放出来的能量，包括让身体温暖的热量，还有能推动我们的血液循环、细胞更新、组织修复、工作学习等各种事情所需的化学能量 ......