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除夕夜饮屠苏酒
http://www.100md.com 2015年2月16日 中国中医药报 第4231期
     除夕夜全家共饮屠苏酒是我国一些地区春节的保健习俗。自古到今,即使不会喝酒的人,在年夜饭的时候也多少喝一点。根据古籍记载,前人的年夜酒主要有“葡萄醅”“宜春酒”“梅花酒”“桃花酒”“屠苏酒”等等。在这些酒中间,流传最久、最普遍的,还是屠苏酒。经过历代相传,饮屠苏酒便成为过年的风俗。

    屠苏酒从晋朝产生,屠,就是割;苏,就是药草,砍了药草来泡酒,泡成的酒就是“屠苏酒”了。据唐朝人韩鄂所著《岁华纪丽》的记载,屠苏是一间草庵(茅舍)的名称。据说古时住在此草庵的一个名医,每到大年夜便分送给附近的每家一包草药,嘱咐他们放在布袋里缝好,投在井里,到元旦那天汲取井水,和着酒杯里的酒,每人各饮一杯,这样一年中就不会得瘟疫。

    古时饮屠苏酒的风俗也很特别,人们饮酒,总是从年长者饮起;但是饮屠苏酒却正好相反,是从最年少的饮起。也就是说合家欢聚喝饮屠苏酒时,是一家人中年纪最小的先喝,以次挨下来,年纪越大的越后喝。宋朝文学家苏辙的《除日》诗道:“年年最后饮屠苏,不觉年来七十余。”说的就是这种风俗。有人不明白这种习惯的意义,北魏的议郎董勋解释说,小孩过年增加了一岁,所以大家要祝贺他;而老年人过年则是生命又少了一岁,拖一点时间后喝,含有祝他们长寿的意思。这种风俗在宋朝仍很盛行,如苏轼在《除夜野宿常州城外》诗中说:“但把穷愁博长健,不辞最后饮屠苏。”直至清代,这一习俗仍不衰。今天人们虽已不再大规模盛行此俗,但在节日或平时饮用这些药酒的习俗仍然存在。在中国为数不多的历史文化名酒中,屠苏酒一枝独秀,文化内涵无与伦比。有些地方,还传为神话,以为屠苏酒不但能防治百病,甚至可赐吉祥、降福祉。

    据说屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的,后由唐代名医孙思邈流传开来的。喝屠苏酒能驱邪避瘴。屠苏酒所用药物及制法《本草纲目》《备急千金要方》《景岳全书》等医药典籍均有记载。, 百拇医药(田文敬 河南省中医研究院)