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“喝葡萄酒有助减肥”乃过度解读
http://www.100md.com 2015年3月11日
     喝红酒减肥的传闻在“朋友圈”风行已久,而近日一则“有研究发现喝葡萄酒有助于减肥”的消息似乎认证了这一说法。于是,一些渴望减肥的人对葡萄酒又多了一分期待:葡萄酒在助兴之余,还有助于自己减肥。那么,事实真如人们所愿吗?

    “喝葡萄酒减肥”证据不足

    “喝葡萄酒有助于减肥”的传言最初源自美国研究人员2月份发布的一项研究结果。该研究结果显示,在圆叶葡萄(muscadine grape)提取物中,有一种化合物鞣花酸可减缓脂肪细胞的生长,并抑制脂肪细胞的新生。

    美国的这项研究利用人类肝细胞和脂肪细胞进行了体外研究,同时以小鼠作为试验对象,分析其机体的脂肪组织。研究者发现,葡萄提取物鞣花酸能够抑制肝脏中脂肪细胞的生成,进而推测它可能有助于减肥。但研究人员强调,目前他们尚未发现鞣花酸能帮助人们改善体重。

    有业内人士认为,该研究只是进行了体外细胞实验和动物实验,和真正应用于人类健康还有很长一段距离。葡萄提取物鞣花酸在人体内能否有效抑制脂肪生长?葡萄酒中所含有的鞣花酸是否能有效促进人体减肥?这些问题还处于未知状态。

    国家二级公共营养师孙涛表示,喝葡萄酒有助于人们减肥的说法,实质是对该研究结果的一种误读,葡萄提取物鞣花酸能抑制脂肪细胞生长的功效已被夸大。“即使鞣花酸日后被证实能在人体内起到减肥的作用,那人们为何要喝葡萄酒,直接食用富含鞣花酸的葡萄、蓝莓、红石榴等水果岂不更为健康?”

    多喝葡萄酒或不利于减肥

    大多数人的肥胖都是因为摄入的热量大于消耗的热量,于是多余的热量在体内累积成了脂肪。所以,减肥的一个关键原则就是要控制摄入的热量,同时还要增加消耗的热量。

    孙涛营养师介绍,一般来说,葡萄酒的酒精含量约在7%至16%之间,人们常喝的干红葡萄酒酒精含量一般为12%。而酒精是一种纯能量物质,每克纯酒精可产生7千卡的热量,且酒精只提供热量而无其他营养作用。

    孙涛指出,人们适量饮酒,酒精的热量在一定程度上会增加体重;而如果大量且长期饮酒,酒精则会干扰多种营养素的吸收和代谢。因此,“按照中国居民膳食指南的推荐量,以12度750毫升的葡萄酒为例,建议男性每天饮用不超过半瓶,女性每天不超过三分之一瓶。”此外,喝葡萄酒还可促进食欲,人们可能不知不觉中会摄入更多热量。

    “健康瘦身是每个减肥者都希望做到的,但要取之有道,选对适合自己的方法才行。类似喝葡萄酒减肥这样的说法,我们要用辩证的眼光去看待,切莫轻易尝试、盲目跟风。”孙涛指出,人们若想达到瘦身的目的,关键是要坚持健康的生活方式、饮食方式,践行“管住嘴、迈开腿”的六字方针。阳叶萍


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