当前位置: 首页 > 中医药 > 中医文化 > 民俗风情与养生
编号:12520085
涸辙之鲋
http://www.100md.com 2015年3月16日
鲫鱼食法,药膳,水干了的车沟里的小鱼,困境中急待援救的人,成语健康
     《庄子·外物》:“周昨来,有中道而呼者,周顾视车辙中,有鲋鱼焉。” 涸:干;辙:车轮碾过的痕迹;鲋:鲫鱼水干了的车沟里的小鱼。比喻在困境中急待援救的人

    其实,鲫鱼并非如庄子所言之小鱼,鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动物,它是一种适应性很强的淡水鱼类,产于全国各地江河、湖泊、池沼、河渠中,尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多,最大的体长达30多厘米,单体重量可达500克。鲫鱼四季均产,但以2月至4月和8月至12月产的最肥。鲫鱼品种繁多,主要有普鲫、银鲫、白鲫3种。因生长水域不同,又有河鲫、湖鲫、塘鲫之分,其中尤以乌青的野生湖鲫为最佳。

    鲫鱼肉质细嫩,味道鲜美,且具很高的营养价值,因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸,使人延年益寿。每百克鱼肉含蛋白质13克、脂肪1.1克,并含有丰富的钙、磷、铁、硒、锌以及多种维生素 ......

您现在查看是摘要页,全文长 3480 字符