致中国读者

    彼得·辛格

    我很高兴本书终于能够和中国的读者见面了。本书所讨论的问题对于全

    世界来说都具有重要意义，但如果一本书不能被地球上人口最多的国家的人

    所读，那它也就称不上具有世界性。

    《动物解放》一书自在英国初版，随后又有了德、意、西、荷、法、日

    和其他文种译本的 23 年来，在促使读者严肃地思考我们应当如何对待非人

    动物的问题上，起了一种有益的作用。如我在本书中所争论的，作为一个伦

    理问题，这和本世纪人类所面临的任何其他伦理问题同等重要。当然，20

    世纪争取人类平等的运动是一个极其重要的、 进步的道德运动。 在过去的200

    年中，人们看到了把我们的伦理观念不断地扩展到本部族、本国或本种族之

    外，直至包容全人类的潮流。现在我们都承认，从某种根本的意义上说，所

    有的人都是平等的，都天然拥有某些基本的权利。然而即使我们达到了这一

    步，也还是不够的。我们有了进步，把所有的人都包括了进来，但仍有其局

    限，因为我们仍然把世界上大多数有感知能力的物种排除在外。在我们自身

    界限之外的所有物种都是非人动物，对于它们，我们拒不给予道德关怀。由

    于斥之于我们爱护与关怀的范围之外，我们便恶待它们，正像前几个世纪欧

    洲帝国主义者把其他种族视为化外，因而恶待他们一样。

    使人类的关怀及于动物，这对于中国读者来说该并不陌生。毕竟，影响

    了中国许多世纪的佛教传统的一个中心理念是众生平等，甚至要求信徒不杀

    生；这与西方把人与动物截然分开，强调只有人才是上帝的刻意创作，因而

    天赋统治其他动物之权的观点大异其趣。然而，对于动物目前在中国的处境

    来说，这种高尚的佛家伦理的影响已很微弱，动物仍属“异类” ，常常被非

    常残忍地当成“物品”来对待。

    对于一位作者来说，最大的奖赏莫过于被告知其作品改变了某个人的生

    活。关于《动物解放》一书，就有许多人对我说过这话。他们读了本书，受

    其立论影响，认为自己已不能照原样生活下去；特别是不能再支持那种残忍、暴虐并危害环境的肉食业了。

    于是他们成了素食主义者，而且力图过一种不致使其它动物无辜受难的

    生活。

    这是我们大家都应当去做的。对于我们，这并非一种牺牲，反而大有益

    于自己和动物。目前在西方，素食主义风行一时。在英国、澳大利亚、荷兰、瑞典、美国以及许多其他国家，已有数百万素食主义者，还有更多的人大大

    减少了他们对肉、蛋的消费。而“动物解放”观念是其唯一的原因。环境方

    面的理由也起了越来越大的作用，因为，有越来越多的人明白了本书第四章所讲的道理：在西方社会中十分典型的那种大量消耗动物制品的生活方式，对于环境来说是一种灾难。健康方面的考虑也是人们转向素食的一个重要原

    因，大量研究已经证明，那些放弃或减少肉食而在食谱中增加水果和蔬菜的

    人，其所受到欧美社会两大杀手——癌症与心脏病的威胁也将减少。

    减少动物性食物对健康的好处，某些最有力的证据来自中国。80 年代

    初以来， 美国康奈尔大学柯林· 坎贝尔博士曾和中国的研究人员一起，对6500

    位中国农民的饮食和健康做过研究。这可能是世界上规模最大的一次对有关

    问题的长程调查。比之于美国人，中国人所吃的脂肪通常要少得多，而纤维

    素要多得多。因此，他们体内的胆固醇水平，心脏病和消化系统癌症发病率

    也低得多。然而，就在中国人中，地区差异也很大。坎贝尔博士发现，在那

    些吃动物产品和脂肪最少的人群中，癌症、心脏病和慢性病的发病率也最低。

    具有讽刺意味的是，正当西方人开始意识到食用过多的肉、蛋和乳制品

    是一个错误的时候，中国却在这方面开始增加其消费，而如麦当劳之类的美

    国快餐店也在中国城市纷纷开张。去年，在一次世界肉类会议上，中国国内

    贸易部一位高级官员为“把肉食业的发展推向一个新阶段” ，竟呼吁在这方

    面进行国际合作，而据新华社报道，中国目前已经有一千多个肉类加工的合

    资项目。中国肉类消费已占世界生产和消费总量的1/4 ，而且还在迅速增长。

    这就说明了本书目前在中国出版何以如此重要。20 年来，西方在制止

    现代“工厂化农场”中那些最残忍的做法——如把家畜囚在笼中使之完全不

    能走动——方面有了某些进展。如本书所提到的，在瑞士，已不准把鸡关在

    铁丝笼内；在英国，已不准单独隔离喂养肉用小牛和猪。然而，如果中国为

    了追求生产更多的肉和蛋而仍在模仿西方，从而给动物造成许多额外痛苦的

    话，那么，上述这些受到欢迎进展也就没有多大意义了。其结果，将是数以

    十亿计的动物终生悲惨地生活在狭窄、阴暗、不见天日的圈内，而不能与它

    们的其它同类一样，享受自由、天然的野外生活。而为了生产足够的饲料，又将对农业造成更大的压力，使更多的山野失去天然植被而被辟为耕地。为

    了生产更多的牛肉，将会有更多的森林被砍伐，更多的草原放牧过度，从而

    出现更多的沙漠。所有这些都将消耗更多的能源，往大气中排放更多的甲烷

    和二氧化碳，从而引起温室效应、干旱、飓风和海平面上升。而中国的心脏

    病、消化系统癌症的发病率也将很快超过西方。

    因此，我呼吁本书所有的中国读者都来宣传：肉食已成为当今一大道德

    课题。肉食虐待动物、不利健康、浪费资源、毁坏环境。如果不改变那种认

    为动物生而为人类口中之食的看法，我们也就难以改变自己对整个自然的态

    度。

    请尽力阻止中国重蹈西方的覆辙吧!西方国家正有越来越多的人开始醒

    悟到，那条路原是个悲惨的错误。梁丛诫译1998 年6 月

    1975 年初版序

    彼得·辛格

    这本书旨在讨论人类对非人类动物的暴行。这种暴行存在已久，于今尤

    甚，其对动物所导致的痛苦唯有几百年前白人对黑人的暴行方可比拟。我们

    必须为反对这种暴行而战，正如我们这些年为反对任何道德上和社会上的不

    平而战一样。反对对动物施暴，其重要性正不亚于反对对人类施暴。

    大部分读者看到前面这段文字必以为我是夸张和离谱。5年以前，如果

    有人对我说同样的话，我也会骇笑，但今天，我这样写却是完全认真的。五

    年前，我不知道我现在所知道的事。如果你细心看这本书，尤其是第二章与

    第三章，你就会像我一样知道人类在如何迫害动物，那时你可以判断我前面

    讲的话是否夸张。所以，我并不要求你现在就相信我那段话，我只要求你保

    留你的判断，直到你看完本书为止。

    当我开始写这本书不久，一位妇人请我和我内人喝茶——那时，我们还

    住在英国——因为她听说我正计划写一本有关动物的书。她说，她自己对动

    物很感兴趣，而她的一位朋友也已写了一本有关动物的书， “非常”想与我

    们见面。

    当我们到达，女主人的朋友已在，而她真的是非常想与我们谈谈动物。

    “我实在是爱动物， ”她开始说， “我养了一只狗，两只猫，你们知道吗？—

    —他们相处得非常好。

    你们认识史考特太太吗？她开了一家小型医院，专门治疗生病的宠

    物……”她越说越远。

    当茶点端上来时，她停了一会儿，拿了一份火腿三明治，然后问我们养

    了什么宠物。

    我们说，什么宠物也没养。她有点吃惊，咬了一口三明治。这时我们的

    女主人已把茶点都做好，便来参与谈话，她说： “但你是真的关心( 译注：英

    文的interest 兼含两种意义，一是“关怀” ，二是“感兴趣”。) 动物，是不

    是，辛格先生？”

    我们解释道，我们所关怀的是防止动物所遭受的痛苦与不幸，我们反对

    不加反省的将动物和人以不同态度看待；动物毕竟是生命，虽然非我族类，但让他们承受不必要的痛苦，我们认为是错的；我们认为动物受到人类无情

    而残忍的剥削 ......