莲子的功效及食用方法
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中医养生堂
《本经》称莲子“主补中，养神，益气力”。《本草拾遗》称莲子“令发(头发)黑，不老”。《本草纲目》称莲子“固精气，强筋骨，补虚损”。
民间相传古时有一位夫人，因失眠日久而求治于一个道姑，道姑随手一指水中荷花，称那形如睡莲，可治不眠之症。于是，失眠者在荷花中找到莲蓬，剥出莲子食之，终得安睡。《红楼梦》五十二回中提到建莲红枣汤，便是指福建建宁县出产的莲子，在当时是贡品。
莲子是食品也是药品，产于温暖地区的湖塘中，产于湖南称湘莲，产于江苏称湖莲。莲须为莲花中的花蕊，可补肾清心、止血固精。荷叶为莲的叶片，可清热利湿、止血凉血，现代研究发现其对降血脂、降血压有一定作用。莲房是莲子的花托，有消瘀止血作用。莲子心是莲子中的青嫩胚芽，性味苦寒，可清心退热。藕节是莲的地下茎的节，有收敛止血功能，又兼能化瘀，是常用的治疗吐血、咯血的药物。
莲子是莲的成熟种仁，归脾、肾、心经，有养心安神、健脾止泻、益肾固精的作用。如虚烦惊悸、失眠不寐、脾虚泄泻、食欲不振、肾虚遗精等症，多吃莲子是有益的。《本经》称莲子“主补中，养神，益气力”。《本草拾遗》称莲子“令发(头发?编者)黑，不老”。《本草纲目》称莲子“固精气，强筋骨，补虚损”。
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莲子的生命力极强，据说数百年后的莲子仍能萌发胚芽，具有长盛不衰的气势，引发了不少人们对多食莲子益寿延年的遐想。
现代研究证明，莲子除含有多种维生素、微量元素外，还含有荷叶碱、金丝草甙等物质，对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等病症有效。动物实验发现，莲子可使大鼠胸腺皮质T淋巴细胞活性增高，莲子多糖可改善化疗药环磷酰胺对小鼠的免疫抑制作用，又可提高某些酶的活力，具有一定的抗衰老作用。
莲子心味苦、性寒，清心祛热作用较大，今人多用代茶饮，但应注意量不可过大，胃寒者勿用，空腹时不宜饮。莲子涩肠止泻，年老体虚者、大便燥结者勿用。莲子是收涩伤阴之品，故因阴虚内热、肠枯血燥引起的大便燥结也不宜使用。莲子不宜与柿子、柿饼同食，以防加重便秘。
安神益智方用于失眠、健忘、心烦、焦躁。莲子肉20克，益智仁10克，百合30克，慢火煮烂，加白糖少许，早晚饮用。
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健脾止泻方用于脾虚久泻，或肿瘤病人放化疗引起的食少纳呆、恶心、便溏。莲子20克，薏苡仁10克研粉，鸡蛋2～3个兑入，酌加开水调匀，根据个人口味可加糖或盐，调料自定，上笼蒸成蛋羹。
养心补肾方用于心肾亏虚，心慌失眠，腰膝酸软等症。猪或羊心一个洗净切块，猪或羊肾一个，剥去外膜凉水浸泡半天后切块，加入莲子肉和枸杞子各20克，调料适量，炖熟，吃肉喝汤。
莲子的吃法很多，最好洗净先泡，与大米或小米共煮粥服用，便可达到治疗的目的。莲子入药或入膳，一般先冷水浸泡，去皮去心成莲子肉，但如治疗虚烦惊悸失眠者为达到清心安神目的，可不去莲子心，或酌加荷叶，以增加清心除烦的作用。做莲子粥等食品时以沙锅最好，少用生铁锅，以免影响莲子色泽。下面介绍几则莲子的食疗方法，有兴趣者不妨一试。
莲子的食用方法：可用莲子煲汤、煲糖水、煲粥或者泡茶。
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冰糖银耳莲子羹
材料：银耳、食养家莲子、冰糖、红枣、食养家枸杞各适量。
做法：先将银耳用温水泡开，摘洗干净撕成小朵(去掉根部发黄的部分)，加入少许盐放在清水中待用。食养家桂圆肉洗净待用。取汤锅一个加入适量的清水上火加热，再将主配料依次放入，放入盐、冰糖大火烧开后撇去浮沫改小火焖2～3小时，待主配料软烂汤汁稠浓时即可。
滋阴润燥，清心安神莲子百合粥
原料：大米150克，食养家百合干25克，食养家莲子25克，食养家枸杞10颗，冰糖20克。
做法：食养家百合干用刀背碾成粉状；食养家莲子、食养家枸杞用热水稍泡；大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。锅中放水，先放入大米、食养家百合干烧开后，再放入食养家莲子，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。
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安神益智方：用于失眠、健忘、心烦、焦躁。莲子肉20克，益智仁10克，百合30克，慢火煮烂，加白糖少许，早晚食用。
健脾止泻方：用于脾虚久泻，或肿瘤病人放化疗引起的食少纳呆，恶心便溏。莲子20克研粉，薏苡仁10克研粉，鸡蛋2~3个兑入，酌加开水调匀，可加糖或盐，调料自定，上笼蒸成蛋羹。
养心补肾方：用于心肾亏虚、心慌失眠、腰膝酸软等症。猪或羊心一具洗净切块，肾脏一具剥去外膜，凉水浸泡半日后切块，加入莲子肉20克，枸杞20克，调料适量炖熟，吃肉喝汤。
莲子生吃味道清香，但不可多吃，以免影响脾胃引起腹泻。莲子涩肠止泻，大便燥结者勿用，特别是年老体弱者，因阴虚内热，肠枯血燥引起的大便燥结，不应使用收涩伤阴之品。莲子芯苦寒，不宜空腹服用，胃寒怕冷者不喝莲子芯茶。莲子入药或入膳可先冷水浸泡，然后去皮去心，称莲子肉。加工莲子以砂锅最好，少用生铁锅，以免影响莲子色泽。
食养家温馨提示：干百合要提前用温水泡软再行烹饪。干莲子用热水泡软使用。煮粥前先将大米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开再煮会更加绵滑哦!
湖南的莲子是最正宗最道地的，想买正宗一级莲子的朋友，我推荐你们到食养家买，食养家的莲子是无有害农药残留、无重金属污染的，选用密封袋包装，安全方便。品质好，价钱实惠，食养家是你买干货的最好选择!, 百拇医药
民间相传古时有一位夫人，因失眠日久而求治于一个道姑，道姑随手一指水中荷花，称那形如睡莲，可治不眠之症。于是，失眠者在荷花中找到莲蓬，剥出莲子食之，终得安睡。《红楼梦》五十二回中提到建莲红枣汤，便是指福建建宁县出产的莲子，在当时是贡品。
莲子是食品也是药品，产于温暖地区的湖塘中，产于湖南称湘莲，产于江苏称湖莲。莲须为莲花中的花蕊，可补肾清心、止血固精。荷叶为莲的叶片，可清热利湿、止血凉血，现代研究发现其对降血脂、降血压有一定作用。莲房是莲子的花托，有消瘀止血作用。莲子心是莲子中的青嫩胚芽，性味苦寒，可清心退热。藕节是莲的地下茎的节，有收敛止血功能，又兼能化瘀，是常用的治疗吐血、咯血的药物。
莲子是莲的成熟种仁，归脾、肾、心经，有养心安神、健脾止泻、益肾固精的作用。如虚烦惊悸、失眠不寐、脾虚泄泻、食欲不振、肾虚遗精等症，多吃莲子是有益的。《本经》称莲子“主补中，养神，益气力”。《本草拾遗》称莲子“令发(头发?编者)黑，不老”。《本草纲目》称莲子“固精气，强筋骨，补虚损”。
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莲子的生命力极强，据说数百年后的莲子仍能萌发胚芽，具有长盛不衰的气势，引发了不少人们对多食莲子益寿延年的遐想。
现代研究证明，莲子除含有多种维生素、微量元素外，还含有荷叶碱、金丝草甙等物质，对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等病症有效。动物实验发现，莲子可使大鼠胸腺皮质T淋巴细胞活性增高，莲子多糖可改善化疗药环磷酰胺对小鼠的免疫抑制作用，又可提高某些酶的活力，具有一定的抗衰老作用。
莲子心味苦、性寒，清心祛热作用较大，今人多用代茶饮，但应注意量不可过大，胃寒者勿用，空腹时不宜饮。莲子涩肠止泻，年老体虚者、大便燥结者勿用。莲子是收涩伤阴之品，故因阴虚内热、肠枯血燥引起的大便燥结也不宜使用。莲子不宜与柿子、柿饼同食，以防加重便秘。
安神益智方用于失眠、健忘、心烦、焦躁。莲子肉20克，益智仁10克，百合30克，慢火煮烂，加白糖少许，早晚饮用。
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健脾止泻方用于脾虚久泻，或肿瘤病人放化疗引起的食少纳呆、恶心、便溏。莲子20克，薏苡仁10克研粉，鸡蛋2～3个兑入，酌加开水调匀，根据个人口味可加糖或盐，调料自定，上笼蒸成蛋羹。
养心补肾方用于心肾亏虚，心慌失眠，腰膝酸软等症。猪或羊心一个洗净切块，猪或羊肾一个，剥去外膜凉水浸泡半天后切块，加入莲子肉和枸杞子各20克，调料适量，炖熟，吃肉喝汤。
莲子的吃法很多，最好洗净先泡，与大米或小米共煮粥服用，便可达到治疗的目的。莲子入药或入膳，一般先冷水浸泡，去皮去心成莲子肉，但如治疗虚烦惊悸失眠者为达到清心安神目的，可不去莲子心，或酌加荷叶，以增加清心除烦的作用。做莲子粥等食品时以沙锅最好，少用生铁锅，以免影响莲子色泽。下面介绍几则莲子的食疗方法，有兴趣者不妨一试。
莲子的食用方法：可用莲子煲汤、煲糖水、煲粥或者泡茶。
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冰糖银耳莲子羹
材料：银耳、食养家莲子、冰糖、红枣、食养家枸杞各适量。
做法：先将银耳用温水泡开，摘洗干净撕成小朵(去掉根部发黄的部分)，加入少许盐放在清水中待用。食养家桂圆肉洗净待用。取汤锅一个加入适量的清水上火加热，再将主配料依次放入，放入盐、冰糖大火烧开后撇去浮沫改小火焖2～3小时，待主配料软烂汤汁稠浓时即可。
滋阴润燥，清心安神莲子百合粥
原料：大米150克，食养家百合干25克，食养家莲子25克，食养家枸杞10颗，冰糖20克。
做法：食养家百合干用刀背碾成粉状；食养家莲子、食养家枸杞用热水稍泡；大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。锅中放水，先放入大米、食养家百合干烧开后，再放入食养家莲子，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。
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安神益智方：用于失眠、健忘、心烦、焦躁。莲子肉20克，益智仁10克，百合30克，慢火煮烂，加白糖少许，早晚食用。
健脾止泻方：用于脾虚久泻，或肿瘤病人放化疗引起的食少纳呆，恶心便溏。莲子20克研粉，薏苡仁10克研粉，鸡蛋2~3个兑入，酌加开水调匀，可加糖或盐，调料自定，上笼蒸成蛋羹。
养心补肾方：用于心肾亏虚、心慌失眠、腰膝酸软等症。猪或羊心一具洗净切块，肾脏一具剥去外膜，凉水浸泡半日后切块，加入莲子肉20克，枸杞20克，调料适量炖熟，吃肉喝汤。
莲子生吃味道清香，但不可多吃，以免影响脾胃引起腹泻。莲子涩肠止泻，大便燥结者勿用，特别是年老体弱者，因阴虚内热，肠枯血燥引起的大便燥结，不应使用收涩伤阴之品。莲子芯苦寒，不宜空腹服用，胃寒怕冷者不喝莲子芯茶。莲子入药或入膳可先冷水浸泡，然后去皮去心，称莲子肉。加工莲子以砂锅最好，少用生铁锅，以免影响莲子色泽。
食养家温馨提示：干百合要提前用温水泡软再行烹饪。干莲子用热水泡软使用。煮粥前先将大米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开再煮会更加绵滑哦!
湖南的莲子是最正宗最道地的，想买正宗一级莲子的朋友，我推荐你们到食养家买，食养家的莲子是无有害农药残留、无重金属污染的，选用密封袋包装，安全方便。品质好，价钱实惠，食养家是你买干货的最好选择!, 百拇医药