白豆蔻的功效与作用
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中医养生堂
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| 药食同源 |
别名：多骨、壳蔻、白蔻、豆蔻使用提示：内服：煎汤，5至9，宜后下；或入丸、散。
白豆蔻知识介绍：
白豆蔻为姜科植物白豆蔻和爪哇白豆蔻成熟的果实。豆蔻多年生草本，白豆蔻生于气候温暖、潮湿、富含腐殖质的林下。原产泰国、越南、柬埔寨等到国。我国广东、云南有栽培，爪哇白豆蔻我国海南、云南有栽培。当果实成熟时，剪下果穗，晒干或烤干。
1. 白豆蔻成熟果实类球形，直径1.2至1.8厘米。表面黄白色至淡黄棕色，有3条较深的纵向槽纹，顶端有穿越二柱基，基部凹下的果柄树痕，皮轻质易纵向裂开，内分3室，每室含种子7至10粒；种子呈不规则多面体，直径3至4毫米，表面暗棕色，有裂纹，并被残留的假咱皮，气芳香，味清凉，略似樟脑。
2. 爪哇白豆蔻成熟果实类球形，直径0.8至1.2厘米，内空3室，每室种子2至4粒。
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均以粒大、果皮薄面紧急通知洁白、饱满、气味浓者为佳。
白豆蔻营养分析：
富含豆蔻素、樟脑、龙脑等挥发油，能祛除鱼肉的腥膻异味，令人开胃口、增食欲并促进消化。豆蔻的提取物可增强机体对肿瘤的免疫功能，破坏癌细胞外围防护因子，使癌组织容易被损害。主要成分：白豆蔻和爪哇白豆蔻的种子均含有挥发油、少量皂甙、色素和淀粉等。挥发油的主要成分为d-樟脑(d-Camphor)及桉油素伞花烃。有理气、消食、止呕的作用。
白豆蔻补充信息：
1. 豆蔻分草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻几种。草豆蔻又名草果，辛辣芳香，性质温和；白豆蔻又称白蔻、蔻仁，具有油性，辣而香气柔和；红豆蔻也叫玉果、肉豆蔻，颜色深红，有辣味和浓烈的香气。草豆蔻用时须研碎或末状，待主料加热后放入；红豆蔻可直接放入炖煮的锅中，红豆蔻则能助消化，解酒醉，温中下气，消食固肠。
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2. 白豆蔻炮制：白豆蔻取原药材，除去杂质，筛去灰屑。用时捣碎。
豆蔻仁取净白豆蔻，除去杂质及果壳，取种仁。用时捣碎。
炮制后贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处，防蛀。
白豆蔻适合人群：
1.阴虚血燥而无寒湿者忌服。《本草经疏》曰：“凡火升作呕，因热腹痛，法咸忌之”。《本草汇言》亦曰： “凡喘嗽呕吐，不因于寒而因于火者；疟疾不由于瘴邪，而因于阴阳两虚者；目中赤脉白翳，不因于暴病寒风，而因于久眼血虚血热者皆不可犯”。《本草备要》：“肺胃火盛及气虚者禁用。”
2.忌见火《本经逢原》。
【配伍应用】
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1.配砂仁，宣通上、中、下三焦之气机，以开胸顺气，行气止痛，芳香化浊，醒脾开胃，和中消食。
2.配陈皮，则理气健脾之功加强。可治脾胃虚弱，湿浊郁滞的胸腹满闷，泛呕纳呆，吐泻等。《沈氏尊生书》白豆蔻汤，即以白豆蔻配陈皮，“治呕吐哕”。
3.配杏仁、薏苡仁，宣上畅中渗下，使气畅湿行，脾气健旺，三焦通畅。如《温病条辨》三仁汤，即以白蔻仁配杏仁，薏苡仁，治湿温初起及暑温夹湿，邪在气分之证。
4.配厚朴，相须而行，有理气除胀，开胃化湿之功效。可治脾胃气滞，寒湿胀满。
5。配藿香，温中行气，化湿之力更著，可用于气滞湿停或寒湿内停的呕吐，胃脘满闷，饮食不佳。
6.配丁香，温中祛寒，行气降逆。《乾坤生意》即用白蔻仁配丁香，治“产后呃逆”。
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7.配木香，芳香行气，调理脾胃，兼长各异疏理气滞甚为有效。
8.配山柰，取其所长、行气止痛，温中散寒，理脾和胃，消胀除湿，皆有速效。
9.配黄连，清热除湿，理气止呕，健脾开胃，用治湿热阻于中焦的脘腹胀闷、纳差、胃痛、恶心呕吐，服之诸证皆消。
10.配香附，气血皆调，舒肝健脾，畅理中焦、寒滞通，浊逆降。用治肝脾不和，胸脘满闷、呕呃。胀疼，服之诸症皆消。
11.配神曲、麦芽，化滞行气，调理脾胃。中焦畅通。食欲增而疗效显。
12.配苍术，健脾燥湿，湿去滞导。胸脘痞满，湿阻中焦，纳差，恶呃，诸证皆消。
13.配半夏，健脾和胃、除湿化痰湿痰去，脾胃健，用治痰湿困脾，中焦不运，有捷效。
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白豆蔻食疗作用：
白豆蔻味辛，性温；归肺、脾、胃经；芳香行散，升中有降；
具有行气化湿，温中止呕的功效；
主治湿温初起，胸闷不饥；寒湿阻中，脘腹胀痛，饮食不消，呕吐呃逆，疟疾，口臭。
对症治疗
●气膈脾胃，全不进食
白豆蔻仁、缩砂各100克，陈米一升(淘洗，略秦过，铫内炒)，丁香15克(不见火)。上为细末.枣肉为丸，如小赤豆大。每服五，七十丸至百丸，米饮下。
●妊娠呕吐
, http://www.100md.com 白豆蔻3克，竹茹9克.大枣3枚，鲜姜3克。将生姜捣碎取汁.前三药煎取一茶杯(约50～60毫升)过滤.冲姜汁服。
药膳食疗
●豆蔻馒头
小麦面粉500克.白豆蔻100克，发酵粉2克。将豆蔻打成细粉。面粉中加水和面酵面，揉成面团发酵后，加入碱水适量.撒入白豆蔻粉末，揉匀，按量切块，放入蒸笼中，用沸水大火蒸15 分钟，取出即成。白豆蔻健脾化湿.可以祛湿、健脾.养肝。适用于慢性肝炎湿重于热。
●白豆蔻茶
白豆蔻2个.丁香2粒.水100毫升，红茶1匙，桂皮1/2根，姜1/2片，放进锅里煮.开锅后加进牛奶200毫升.在滚开前熄火.用滤茶器过滤。本茶方可以促进消化，还可以缓解腹泻引起的疼痛。
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方剂制剂
1.三仁汤(《温病条辨》) ：杏仁、飞滑石、白通草、 白蔻仁、竹叶、厚朴、生薏苡仁、半夏。本方治湿温初起 及暑温夹湿，邪在气分。证见：头痛恶寒，身重疼痛，面 色淡黄，胸闷不饥，午后身热，舌白不渴，脉弦细而濡等。
2.黄芩滑石汤(《温病条辨》)： 黄芩、滑石、茯苓 皮、大腹皮、白蔻仁、通草、猪苓。本方用治湿温邪在中 焦。证见：发热身痛，汗出热解，继而复热，渴不多饮， 或竟不渴，舌苔淡黄而滑，脉缓。
3.白豆蔻汤(《圣济总录》) ：本品、诃黎勒、陈 橘皮、干姜、厚朴。本方用治肠胃受湿。濡泻无度。濡泻 腹痛。腹痛饮食不化。
4.沉香汤《圣济总录》：沉香、白豆蔻、青橘皮、高 良姜、肉桂、槟榔、吴茱萸、厚朴。本方用治胃气虚冷。 证见：不思饮食，冷气攻腹胁疼痛。四肢乏力。口吐酸水。 饮食无味。
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5.葛花解醒汤(《兰室秘藏》) ：木香、人参、猪苓、 白茯苓、橘皮、白术、干生姜、神醢、泽泻、青皮、缩砂 仁、自豆蔻仁、葛花。本方用治嗜酒中虚，湿伤脾胃。证 见：眩晕呕吐，胸膈痞闷，食少体倦，小便不利。”
6.温胃汤(《拔粹》) ：益智、砂仁、甘草、姜黄、 白豆蔻、陈皮、泽泻、干姜、黄芪、厚朴、人参。本方用 治服寒药所致脾胃虚弱，胃脘疼。
7.秘传半夏厚朴汤(《仁斋直指方论》) ：半夏、厚朴、山栀、川黄连、广陈皮、茯苓、甘草、黑枳实、苍术、 泽泻、香附子、青皮、当归、白豆蔻。本方治翻胃吐痰， 啕满胁痛，嘈杂吐涎。
8.调降汤(《仁斋直指方论》)：枳壳、半夏、北梗、 青皮、陈皮、真苏子、槟榔、茯苓、葶苈、木香、白豆蔻 仁、缩砂仁、紫苏叶、甘草。本方治痰浊肺。证见：喘而 胸满闷窒，甚恻胸盈仰息，咳嗽痰多粘腻色白，咯吐不利 兼有呕恶、纳呆、口粘不渴，苔厚腻、色白，脉滑。
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9.补和汤(《圣济总录》)：人参、黄耆、白术、甘 草、干姜、白豆蔻、苍术、陈橘皮。本方用治三焦俱虚脾 胃诸疾。调气进食。
10.甘露消毒丹(《温热经纬》)： 藿香、石菖蒲、本品、连翘、黄芩、木通、滑石、茵陈、川贝母、射干、 _薄荷。 剂型：水丸剂。每50粒约重3克。 功效主治： 芳香化浊，清热利湿，解毒。主治湿温，暑湿、黄疸及湿 热并重，邪留气分所致：身热困倦，胸闷腹胀，口淡尿赤， 舌苔白厚腻或干黄。
11.木香顺气丸(《太平惠民和剂局方》卷三方加 减)：木香、檀香、陈皮、豆蔻、白术、甘草、砂仁、香 附、厚朴、莪术、甘松、丁香、广藿香、枳实、山楂、槟 榔。 剂型：水丸。每l00粒重6克，每袋装18克。 服法用量：口服。一次6克，一日2次。温开水送服。 功效主法：行气、分消、化滞。主治气滞不舒、脾胃不和 引起的胸膈痞闷，岔气刺痛，恶心呕吐，大便不调。
12：香砂养胃丸(《杂病源流犀烛。身形门》) ：白术、茯苓、陈皮、法半夏、香附、砂仁、木香、枳实、白豆蔻、厚朴、藿香、甘草。 剂型：水丸。每20粒重l 克。每袋装9克、l0克、l2克、18克、30克、50克、60 克。 服法用量：口服。一次9克，一醴2次，温开水送服。 功效主治：舒气健胃，温中和胃。主治不思饮食，呕吐酸水，胃脘满闷，四肢倦怠，消化不良等症。
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13.豆蔻汤(《奇效嶷方》) ：本品(去皮)、白术 (刹炒)、陈皮去白)、人参各30克，干姜(炮)、甘草 (炙)、丁香各l5克、槟榔(挫)2枚、厚朴(去粗皮、姜汁制)60克。上畋咀，每服9克，水1盏，生姜3片，枣 2枚，擘破同煎至七分、去渣、不拘时温服。用治虚劳、不思饮食、中满痞塞，大肠或秘或泄。
14.白豆蔻丸(《奇效良方》) ：本品(去皮)、陈橘皮(去白)、草豆蔻(去皮)厚朴(去粗皮，姜汁炙)、官桂(去粗皮)、干木瓜、自术(炒)、半夏(汤泡7次、去滑)，人参各60克，高良姜(炒)、缩砂(去皮)、陈曲 (炒)、麦芽(炒)、白茯苓、干姜(炮)、木香、桃仁(去皮尖，双仁、炒)、甘草(炙)各120克。上为细末，炼蜜和丸，如梧桐子大，每服30一40丸，空心用水饮送下。用治脾胃虚弱，中满痞塞。
15.木香调气散(《医宗必读》) ：本品、丁香、檀香、木香各60克、藿香、炙甘草各240克、砂仁20克。为细末，每服6克、加盐少许，沸汤点服。 用治七情内伤、气逆为病、痰潮昏塞，牙关紧急，与中风相似，但身冷，脉沉应气口，经灌服苏合香丸醒后，无痰体实者。及寒湿气滞，脘胀腹痛。
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16.太仓丸(《证治准绳·女科》) ：本品、砂仁各60克，丁香30克、陈仓米(土炒)1升。为细末，姜汁为丸，梧桐子大，每服60一70丸，生姜煎汤送下。
17.加减仁香汤(《肘逸人方》) ：白蔻仁、砂仁、藿香、木香各6克、枳壳9克、陈皮、厚朴各6克、泽泻5 克、苏茯苓l2克。水煎，每日l剂，日服2次。用治脘闷腹胀，饮食停滞。
18.白豆蔻散(《赤水玄珠》) ：本品三钱，为末，酒送下。用治胃口寒作吐及作痛。
19.白豆散(《博济方》) ：本品：二两(用仁，一半生一半熟)、枳壳半斤(去瓤，以浆水煮饮，麸炒令香止)、肉桂二两(去皮)、橘皮二两(去瓤、炒、切细)、诃子二两(去核，半生半熟)、当归二两(洗)。上六昧，杵为末，每服一钱。水一中盏，姜、枣同煎至七分，稍温服。如要丸，用好枣，浆水煮，去皮核，细研，为丸如桐子大。以姜擘破，炒令黑色，入水煎汤。下十五丸。 治胃脾气不和，止脾泄泻痢。
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20.治小儿吐乳胃寒者(《世医得效方》)：本品十四个，缩砂仁十四个，生甘草二钱，炙甘蕈二钱。为末，常掺入儿口中。
21.白豆蔻汤(《沈氏尊生书》) ：白蔻、藿香、半夏、陈皮、生姜。水煎服，治呕吐哕。
22.治产后呃逆(《乾坤生意》)：本品、丁香各半两。研细，桃仁汤服一钱，少顷再服。
白豆蔻做法指导：
1. 白豆蔻忌见火。
2. 可粉碎但不可炒用，否则将失去或减弱其特有的芳香美味。
3. 湿温初起，身热不扬，胸闷不饥，湿重于热者，可与杏仁、薏苡仁、滑石等配伍。
4. 脾胃寒湿呕吐者，可与半夏、藿香、生姜等配伍。
烹调用途：作调味料，可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为“咖喱粉”原料之一。, 百拇医药