春日多食降压蔬菜
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□ 宁蔚夏 王爱琴
在暖风轻拂的春天，大自然呈现出一派盎然的生机。古人云，天人相应。根据我国传统养生观点，“春应在肝”，肝对春天的气候变化最为敏感。中医认为，春季肝阳易亢，肝风易动，可致高血压患者血压升高，情绪波动时甚至发生卒中。医学气象学研究表明，4月前后人体血压呈上升趋势。因而在此时节，高血压患者除要注意避免精神刺激，保持心情舒畅之外，还可食用具有平抑肝阳、降血压的时令蔬菜进行防治。
芹菜 取鲜芹菜250克洗净，切碎捣烂，挤出汁水，每次服1小杯，1日2次。一般7日为一疗程，连用4周后，可改为每日口服1次。长期食用，可保持血压平稳。另外，可用芹菜250克切碎，鲜葡萄250克，一同榨汁，加少量温开水送饮，每日2～3次，20日为一疗程，适用于老年高血压患者。
菠菜 取鲜菠菜洗净，放开水中烫2～3分钟，取出切碎后用少许香油、盐拌食，每日2次当菜食用，适用于高血压、头痛、目眩者。
荠菜 取鲜荠菜50克，鲜苦瓜100克，猪瘦肉100克，粳米100克，料酒、盐各适量，煮粥，可治疗高血压引起的头晕头痛、口渴咽干、目赤肿痛等。
茼蒿 取鲜茼蒿200克，洗净切碎，捣烂取汁，每天早晚用温开水各冲服2匙，或与菊花60克水煎服，可治高血压引起的头晕脑涨。
莴笋 取莴笋200克，切薄片，加少许精盐腌渍20分钟，榨取水分。将香菇100克去柄，洗净切丝。先投入莴笋片于炒锅中，炒散后再放入香菇丝同炒，加精盐和少许清水，稍焖片刻，加少许味精，单食或佐餐。适用于高血压、血脂异常。
(作者单位：四川省成都市第二人民医院)