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常用五香粉 少登医院门
http://www.100md.com 2015年5月18日 中国中医药报第4293期
     谚语释义

    本谚语告诉我们的是食用五香粉对身体健康的好处,它的可信性究竟有多大,只要分析一下它组成原料的功效就有了答案。

    养生启示

    五香粉,是烹调中的美味佐料之一,也有俗称“五料面”的,被誉为“中国的味精”。它的配方不一,但主要成分是花椒八角茴香丁香肉桂荜茇高良姜砂仁等。

    五香粉能健康身体的原理

    以上7种芳香气味药材,均具辛温之性,又均与消化系统有关,大脑中枢在接收到这些气味的信息后,会根据这些药物的特性,运用药物本身的功能,向机体发出指令:或健脾温中,或助胃降逆,或促脾运化水湿,或和胃消化水谷,或散寒以除冷积,或通脉而止疼痛,或疏肝以畅气机,或暖肾而补元阳,或矫味以除腥膻,或出击而灭病菌。汇集各种药物的功能,达到开胃、健脾消炎利尿的作用。脾胃功能健全了,全身各脏腑就能得到充足的养料,发挥各自的作用。机体抵抗力增强了,病就害得少了。“常吃五香粉”有防病强身之益,“少登医院门”也在情理之中。

    西安有一种“葫芦头菜”,实际上就是烩猪杂碎。据说当年药王孙思邈初食此菜时感到腥味很大,口感不好,就顺手打开身背的药葫芦,倒入了大体上就是五香粉的原料,结果味道就变美了。店主人因此把此菜命名为“葫芦头菜”,并将孙思邈赠送的药葫芦挂于店门口,成为招徕顾客的鲜活招牌。国外研究指出,自然香料具有抑制霉菌生长和防止黄曲霉毒素生成的作用,能有效预防癌症的发生。 (温长路 中华中医药学会)