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吃得杂身材苗条 吃点辣有助长寿
http://www.100md.com 2015年7月14日 生命时报
     吃得杂,身材苗条

    吃得杂,身材苗条

    人们通常认为爱吃是导致肥胖的重要原因。然而,美国康奈尔大学食品研究实验室的最新研究表明,实际情况恰恰相反,吃得杂的人往往体重较轻,相比饮食单一的人群他们更加健康。

    研究人员对全美502名女性进行调查发现:与那些饮食单一的人群相比,饮食结构多样,爱寻找美食的人群,运动更积极、更关注各种食物对健康的利弊。这些非常见食物包括牛舌、兔子肉、韩国泡菜及麦麸等。该研究作者之一布莱恩·万辛克表示,食物猎奇者比那些饮食单一者的身体质量指数(BMI)更低,而且他们更愿意同朋友一起吃饭。喜欢并尝试美食有好处,也意味着有更多的生活乐趣。

    研究人员表示,该研究对节食者意义重大,因为表明大胆冒险的饮食方式可以为人们,尤其是女性,提供一种在无需严格控制饮食的情况下保持体重的方法。他们下一步还将深入研究冒险型饮食方式对机体健康的实际价值,揭示为什么吃得杂反而不会肥胖的具体原因。▲

    (琳 娜) (琳娜)

    吃点辣有助长寿

    中外科学家研究发现

    吃点辣有助长寿

    中国医学科学院、美国哈佛医学院和陈曾熙公共卫生学院研究人员发现:喜欢吃辛辣食物的人,过早死亡的风险较低。

    研究团队在2004~2008年间,对中国10个不同地区约19.9万名男性和28.8万名女性的饮食习惯和健康史开展了调查,这些参与者年龄都在30~79岁之间,平均随访时间为7.2年,有癌症、心脏病或中风病史的人被排除在外。在随访期内,总共有2万多名参与者死亡。分析结果显示:在研究期间内,每周食用1~2次新鲜辣味食品(如辣椒)的人,总体死亡风险下降了10%,每周食用3~7次的人,死亡率下降了14%。吃新鲜辣味食品与患上癌症、缺血性心脏病和2型糖尿病的风险降低之间存在着关联。这一结果即使在考虑了性别、年龄、教育和婚姻状况的差异之后,依然成立。另外,爱吃辣对不喝酒的人群保护效果更明显。

    研究人员认为:存在于新鲜辣味调料(大蒜、咖喱等)中的生物活性成分(如辣椒素、维生素C)有助于改善胆固醇水平,保持肠道内健康细菌的数量,控制炎症和减轻氧化应激反应,因而能降低多种疾病的患病风险,从而延长寿命。▲

    (曹晓培)

    常吃蔬果,更有魅力

    常吃蔬果,更有魅力

    每位女性都希望自己保持年轻、更有魅力,甚至不惜重金购买昂贵的化妆品和保健品。英格兰和澳大利亚科学家进行的一项研究发现:吃蔬菜和水果较多的女性比其他女性拥有更健康、更有魅力的容貌。

    研究人员监测了近200名年龄在18~29岁之间的女性饮食长达9个月,并且按照9个级别、从头部到脚部去评价她们的肤色。结果发现,每天摄入更多水果、蔬菜的人群皮肤整体的发红和发黄数值都有所增加,无论这片皮肤是否暴露在阳光下。研究结果证明,多吃胡萝卜、红薯、深绿叶蔬菜和番茄等富含胡萝卜素的食物能够改变肤质和肤色,增加皮肤的黄色素。而黄色皮肤比棕色皮肤更健康,在异性面前更具吸引力。另有研究显示,常吃富含胡萝卜素食物的人身体更健康,几种慢性病的死亡率也更低。因此,营养专家建议,每人每天吃五份水果和蔬菜。

    这项研究报告的撰稿人之一、苏格兰圣安德鲁斯大学罗斯·怀特海德博士表示:有证据显示,促使年轻女性改变饮食习惯的,第一是容颜,第二才是健康,36~50岁的女性更是如此。▲

    (孙开元)

    常吃加工肉,男性生育差

    常吃加工肉,男性生育差

    哈佛陈曾熙公共卫生学院一项最新研究显示,不同的吃肉偏好对生殖力将产生不同影响。大量食用培根、香肠等加工肉制品的人,试管受精的成功率低;吃鸡肉等禽肉更多的人,试管受精的成功率高。

    哈佛陈曾熙公共卫生学院魏霞博士及其研究团队,对在麻省总医院接受试管受精治疗夫妇中的141名男性进行了跟踪研究,这些男性提供其饮食信息,包括肉类总摄入量以及肉的种类。结果显示,那些吃禽肉多的男性,比吃加工肉制品多的男性,试管受精成功率高13%。

    美国生殖医学协会主席丽贝卡·索科尔表示,许多研究表明,饮食能影响成人的生殖力,但是人们的饮食构成很复杂,很难精准确定何种食物对生育结果有影响。

    该研究证实男性所吃的肉食种类能影响其精子令卵子受孕的能力。研究人员建议,男性为了生殖健康需要在饮食摄入上做出一些转变。▲ (琳 娜) (琳娜)

    吃对了大脑年轻7.5岁

    吃对了大脑年轻7.5岁

    美国芝加哥拉什大学医学中心开展的一项最新研究显示:老年人坚持“脑健康”的饮食可延缓认知衰退7.5年。

    研究人员在近5年的调查中,对960位平均年龄81.4岁、无阿尔茨海默症的老人进行了认知评估,并记录分析其日常饮食。结果发现,那些严格坚持“MIND饮食”(全称“推迟神经元退化的地中海式干预法”)的老人,比未坚持这种饮食的老人,大脑认知功能年轻7.5年。“MIND饮食”由拉什大学医学中心营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯协助开发。“MIND饮食”还能降低高血压、心脏病、中风等心血管疾病的发病几率。

    坚持该饮食强调吃10种健脑食物组,控制不健康食物的摄入量。具体来说,每天要吃三次全谷类食物,一份绿叶蔬菜和其他类蔬菜,每天喝一杯红酒、吃坚果,每隔一天吃豆类,每周吃禽肉和浆果两次,每周至少吃一次鱼。该研究还发现,为了避免认知衰退的发生,必须控制一些不健康食物的摄取量,包括黄油每天不超过一茶匙,糖果和糕点、全脂奶酪、油炸食物或快餐等不健康食物每周不能超过一次。▲ (李悦康)