吃得杂身材苗条 吃点辣有助长寿
吃得杂，身材苗条
吃得杂，身材苗条
人们通常认为爱吃是导致肥胖的重要原因。然而，美国康奈尔大学食品研究实验室的最新研究表明，实际情况恰恰相反，吃得杂的人往往体重较轻，相比饮食单一的人群他们更加健康。
研究人员对全美502名女性进行调查发现：与那些饮食单一的人群相比，饮食结构多样，爱寻找美食的人群，运动更积极、更关注各种食物对健康的利弊。这些非常见食物包括牛舌、兔子肉、韩国泡菜及麦麸等。该研究作者之一布莱恩·万辛克表示，食物猎奇者比那些饮食单一者的身体质量指数(BMI)更低，而且他们更愿意同朋友一起吃饭。喜欢并尝试美食有好处，也意味着有更多的生活乐趣。
研究人员表示，该研究对节食者意义重大，因为表明大胆冒险的饮食方式可以为人们，尤其是女性，提供一种在无需严格控制饮食的情况下保持体重的方法。他们下一步还将深入研究冒险型饮食方式对机体健康的实际价值，揭示为什么吃得杂反而不会肥胖的具体原因。▲
, 百拇医药
(琳 娜) (琳娜)
吃点辣有助长寿
中外科学家研究发现
吃点辣有助长寿
中国医学科学院、美国哈佛医学院和陈曾熙公共卫生学院研究人员发现：喜欢吃辛辣食物的人，过早死亡的风险较低。
研究团队在2004~2008年间，对中国10个不同地区约19.9万名男性和28.8万名女性的饮食习惯和健康史开展了调查，这些参与者年龄都在30~79岁之间，平均随访时间为7.2年，有癌症、心脏病或中风病史的人被排除在外。在随访期内，总共有2万多名参与者死亡。分析结果显示：在研究期间内，每周食用1~2次新鲜辣味食品(如辣椒)的人，总体死亡风险下降了10%，每周食用3~7次的人，死亡率下降了14%。吃新鲜辣味食品与患上癌症、缺血性心脏病和2型糖尿病的风险降低之间存在着关联。这一结果即使在考虑了性别、年龄、教育和婚姻状况的差异之后，依然成立。另外，爱吃辣对不喝酒的人群保护效果更明显。
, 百拇医药
研究人员认为：存在于新鲜辣味调料(大蒜、咖喱等)中的生物活性成分(如辣椒素、维生素C)有助于改善胆固醇水平，保持肠道内健康细菌的数量，控制炎症和减轻氧化应激反应，因而能降低多种疾病的患病风险，从而延长寿命。▲
(曹晓培)
常吃蔬果，更有魅力
常吃蔬果，更有魅力
每位女性都希望自己保持年轻、更有魅力，甚至不惜重金购买昂贵的化妆品和保健品。英格兰和澳大利亚科学家进行的一项研究发现：吃蔬菜和水果较多的女性比其他女性拥有更健康、更有魅力的容貌。
, 百拇医药
研究人员监测了近200名年龄在18~29岁之间的女性饮食长达9个月，并且按照9个级别、从头部到脚部去评价她们的肤色。结果发现，每天摄入更多水果、蔬菜的人群皮肤整体的发红和发黄数值都有所增加，无论这片皮肤是否暴露在阳光下。研究结果证明，多吃胡萝卜、红薯、深绿叶蔬菜和番茄等富含胡萝卜素的食物能够改变肤质和肤色，增加皮肤的黄色素。而黄色皮肤比棕色皮肤更健康，在异性面前更具吸引力。另有研究显示，常吃富含胡萝卜素食物的人身体更健康，几种慢性病的死亡率也更低。因此，营养专家建议，每人每天吃五份水果和蔬菜。
这项研究报告的撰稿人之一、苏格兰圣安德鲁斯大学罗斯·怀特海德博士表示：有证据显示，促使年轻女性改变饮食习惯的，第一是容颜，第二才是健康，36~50岁的女性更是如此。▲
(孙开元)
, http://www.100md.com
常吃加工肉，男性生育差
常吃加工肉，男性生育差
哈佛陈曾熙公共卫生学院一项最新研究显示，不同的吃肉偏好对生殖力将产生不同影响。大量食用培根、香肠等加工肉制品的人，试管受精的成功率低；吃鸡肉等禽肉更多的人，试管受精的成功率高。
哈佛陈曾熙公共卫生学院魏霞博士及其研究团队，对在麻省总医院接受试管受精治疗夫妇中的141名男性进行了跟踪研究，这些男性提供其饮食信息，包括肉类总摄入量以及肉的种类。结果显示，那些吃禽肉多的男性，比吃加工肉制品多的男性，试管受精成功率高13%。
美国生殖医学协会主席丽贝卡·索科尔表示，许多研究表明，饮食能影响成人的生殖力，但是人们的饮食构成很复杂，很难精准确定何种食物对生育结果有影响。
, 百拇医药
该研究证实男性所吃的肉食种类能影响其精子令卵子受孕的能力。研究人员建议，男性为了生殖健康需要在饮食摄入上做出一些转变。▲ (琳 娜) (琳娜)
吃对了大脑年轻7.5岁
吃对了大脑年轻7.5岁
美国芝加哥拉什大学医学中心开展的一项最新研究显示：老年人坚持“脑健康”的饮食可延缓认知衰退7.5年。
研究人员在近5年的调查中，对960位平均年龄81.4岁、无阿尔茨海默症的老人进行了认知评估，并记录分析其日常饮食。结果发现，那些严格坚持“MIND饮食”(全称“推迟神经元退化的地中海式干预法”)的老人，比未坚持这种饮食的老人，大脑认知功能年轻7.5年。“MIND饮食”由拉什大学医学中心营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯协助开发。“MIND饮食”还能降低高血压、心脏病、中风等心血管疾病的发病几率。
坚持该饮食强调吃10种健脑食物组，控制不健康食物的摄入量。具体来说，每天要吃三次全谷类食物，一份绿叶蔬菜和其他类蔬菜，每天喝一杯红酒、吃坚果，每隔一天吃豆类，每周吃禽肉和浆果两次，每周至少吃一次鱼。该研究还发现，为了避免认知衰退的发生，必须控制一些不健康食物的摄取量，包括黄油每天不超过一茶匙，糖果和糕点、全脂奶酪、油炸食物或快餐等不健康食物每周不能超过一次。▲ (李悦康) , http://www.100md.com
吃得杂，身材苗条
人们通常认为爱吃是导致肥胖的重要原因。然而，美国康奈尔大学食品研究实验室的最新研究表明，实际情况恰恰相反，吃得杂的人往往体重较轻，相比饮食单一的人群他们更加健康。
研究人员对全美502名女性进行调查发现：与那些饮食单一的人群相比，饮食结构多样，爱寻找美食的人群，运动更积极、更关注各种食物对健康的利弊。这些非常见食物包括牛舌、兔子肉、韩国泡菜及麦麸等。该研究作者之一布莱恩·万辛克表示，食物猎奇者比那些饮食单一者的身体质量指数(BMI)更低，而且他们更愿意同朋友一起吃饭。喜欢并尝试美食有好处，也意味着有更多的生活乐趣。
研究人员表示，该研究对节食者意义重大，因为表明大胆冒险的饮食方式可以为人们，尤其是女性，提供一种在无需严格控制饮食的情况下保持体重的方法。他们下一步还将深入研究冒险型饮食方式对机体健康的实际价值，揭示为什么吃得杂反而不会肥胖的具体原因。▲
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(琳 娜) (琳娜)
吃点辣有助长寿
中外科学家研究发现
吃点辣有助长寿
中国医学科学院、美国哈佛医学院和陈曾熙公共卫生学院研究人员发现：喜欢吃辛辣食物的人，过早死亡的风险较低。
研究团队在2004~2008年间，对中国10个不同地区约19.9万名男性和28.8万名女性的饮食习惯和健康史开展了调查，这些参与者年龄都在30~79岁之间，平均随访时间为7.2年，有癌症、心脏病或中风病史的人被排除在外。在随访期内，总共有2万多名参与者死亡。分析结果显示：在研究期间内，每周食用1~2次新鲜辣味食品(如辣椒)的人，总体死亡风险下降了10%，每周食用3~7次的人，死亡率下降了14%。吃新鲜辣味食品与患上癌症、缺血性心脏病和2型糖尿病的风险降低之间存在着关联。这一结果即使在考虑了性别、年龄、教育和婚姻状况的差异之后，依然成立。另外，爱吃辣对不喝酒的人群保护效果更明显。
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研究人员认为：存在于新鲜辣味调料(大蒜、咖喱等)中的生物活性成分(如辣椒素、维生素C)有助于改善胆固醇水平，保持肠道内健康细菌的数量，控制炎症和减轻氧化应激反应，因而能降低多种疾病的患病风险，从而延长寿命。▲
(曹晓培)
常吃蔬果，更有魅力
常吃蔬果，更有魅力
每位女性都希望自己保持年轻、更有魅力，甚至不惜重金购买昂贵的化妆品和保健品。英格兰和澳大利亚科学家进行的一项研究发现：吃蔬菜和水果较多的女性比其他女性拥有更健康、更有魅力的容貌。
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研究人员监测了近200名年龄在18~29岁之间的女性饮食长达9个月，并且按照9个级别、从头部到脚部去评价她们的肤色。结果发现，每天摄入更多水果、蔬菜的人群皮肤整体的发红和发黄数值都有所增加，无论这片皮肤是否暴露在阳光下。研究结果证明，多吃胡萝卜、红薯、深绿叶蔬菜和番茄等富含胡萝卜素的食物能够改变肤质和肤色，增加皮肤的黄色素。而黄色皮肤比棕色皮肤更健康，在异性面前更具吸引力。另有研究显示，常吃富含胡萝卜素食物的人身体更健康，几种慢性病的死亡率也更低。因此，营养专家建议，每人每天吃五份水果和蔬菜。
这项研究报告的撰稿人之一、苏格兰圣安德鲁斯大学罗斯·怀特海德博士表示：有证据显示，促使年轻女性改变饮食习惯的，第一是容颜，第二才是健康，36~50岁的女性更是如此。▲
(孙开元)
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常吃加工肉，男性生育差
常吃加工肉，男性生育差
哈佛陈曾熙公共卫生学院一项最新研究显示，不同的吃肉偏好对生殖力将产生不同影响。大量食用培根、香肠等加工肉制品的人，试管受精的成功率低；吃鸡肉等禽肉更多的人，试管受精的成功率高。
哈佛陈曾熙公共卫生学院魏霞博士及其研究团队，对在麻省总医院接受试管受精治疗夫妇中的141名男性进行了跟踪研究，这些男性提供其饮食信息，包括肉类总摄入量以及肉的种类。结果显示，那些吃禽肉多的男性，比吃加工肉制品多的男性，试管受精成功率高13%。
美国生殖医学协会主席丽贝卡·索科尔表示，许多研究表明，饮食能影响成人的生殖力，但是人们的饮食构成很复杂，很难精准确定何种食物对生育结果有影响。
, 百拇医药
该研究证实男性所吃的肉食种类能影响其精子令卵子受孕的能力。研究人员建议，男性为了生殖健康需要在饮食摄入上做出一些转变。▲ (琳 娜) (琳娜)
吃对了大脑年轻7.5岁
吃对了大脑年轻7.5岁
美国芝加哥拉什大学医学中心开展的一项最新研究显示：老年人坚持“脑健康”的饮食可延缓认知衰退7.5年。
研究人员在近5年的调查中，对960位平均年龄81.4岁、无阿尔茨海默症的老人进行了认知评估，并记录分析其日常饮食。结果发现，那些严格坚持“MIND饮食”(全称“推迟神经元退化的地中海式干预法”)的老人，比未坚持这种饮食的老人，大脑认知功能年轻7.5年。“MIND饮食”由拉什大学医学中心营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯协助开发。“MIND饮食”还能降低高血压、心脏病、中风等心血管疾病的发病几率。
坚持该饮食强调吃10种健脑食物组，控制不健康食物的摄入量。具体来说，每天要吃三次全谷类食物，一份绿叶蔬菜和其他类蔬菜，每天喝一杯红酒、吃坚果，每隔一天吃豆类，每周吃禽肉和浆果两次，每周至少吃一次鱼。该研究还发现，为了避免认知衰退的发生，必须控制一些不健康食物的摄取量，包括黄油每天不超过一茶匙，糖果和糕点、全脂奶酪、油炸食物或快餐等不健康食物每周不能超过一次。▲ (李悦康) , http://www.100md.com