吃豆腐可以降血糖吗？
曾有报道介绍，吃水豆腐降血糖效果好，甚至有患者称，自己每天早晨吃一二碗水豆腐控糖，效果很理想，连续服用10天左右，血糖趋于平稳正常。那么，吃豆腐降血糖真的有效吗？糖尿病患者吃水豆腐替代降糖药可取吗？
豆腐一般分石膏豆腐和卤水豆腐，水豆腐是指石膏豆腐。中医认为，豆腐有一定食疗作用，主要有益气和中、生津润燥、清热解毒、下气消痰等功效，可治疗赤眼、消渴，吐血、乳汁不通等。豆腐因富含蛋白质、不饱和脂肪酸、糖类、维生素及铁、钙、磷、镁等矿物质，有“植物肉”之称，也是难得的营养素食佳品。
近年研究发现，大豆中含大豆异黄酮和大豆多肽有一定降糖功效。但这都是采用大豆成分的浓缩物，在动物身上得出的结论。而普通豆腐中这类成分的含量极微，单靠服食大豆食品降血糖，未见有研究报道。关于单纯采用大豆异黄酮、大豆多肽制剂治疗糖尿病的临床研究，也未见相关病例的报道。所以，只吃豆腐降糖的依据不足。建议患者不要随意停用降糖药或注射胰岛素，而只吃豆腐降糖。其实，即使个别患者连吃水豆腐使血糖有所下降，这也不足效法，因为糖尿病至今仍是无法治愈的疾病，调控血糖需要打持久战，只有调控饮食，必要的药物治疗和结合运动等，才是控制糖尿病的有效方法。
当然，糖尿病病人常吃些豆腐(包括豆制品)是有益处的。原因是豆腐不仅营养好，而且属热量少、升糖指数很低的食品(吃进不易升高血糖)，加之摄入豆腐能提高饱腹感，对那些饮食控制能力差，或者肥胖型糖尿病者，无疑是有益处的。水豆腐可作糖尿病患者的辅助治疗食品，但不能替代降糖药。不过应注意：豆腐性凉，长期食用(尤其是空腹吃)易引起消化不良，如痛风病人，慢性肾病患者，不宜吃豆腐，否则容易加重病情。, http://www.100md.com(蒲昭和 成都中医药大学)
豆腐一般分石膏豆腐和卤水豆腐，水豆腐是指石膏豆腐。中医认为，豆腐有一定食疗作用，主要有益气和中、生津润燥、清热解毒、下气消痰等功效，可治疗赤眼、消渴，吐血、乳汁不通等。豆腐因富含蛋白质、不饱和脂肪酸、糖类、维生素及铁、钙、磷、镁等矿物质，有“植物肉”之称，也是难得的营养素食佳品。
近年研究发现，大豆中含大豆异黄酮和大豆多肽有一定降糖功效。但这都是采用大豆成分的浓缩物，在动物身上得出的结论。而普通豆腐中这类成分的含量极微，单靠服食大豆食品降血糖，未见有研究报道。关于单纯采用大豆异黄酮、大豆多肽制剂治疗糖尿病的临床研究，也未见相关病例的报道。所以，只吃豆腐降糖的依据不足。建议患者不要随意停用降糖药或注射胰岛素，而只吃豆腐降糖。其实，即使个别患者连吃水豆腐使血糖有所下降，这也不足效法，因为糖尿病至今仍是无法治愈的疾病，调控血糖需要打持久战，只有调控饮食，必要的药物治疗和结合运动等，才是控制糖尿病的有效方法。
当然，糖尿病病人常吃些豆腐(包括豆制品)是有益处的。原因是豆腐不仅营养好，而且属热量少、升糖指数很低的食品(吃进不易升高血糖)，加之摄入豆腐能提高饱腹感，对那些饮食控制能力差，或者肥胖型糖尿病者，无疑是有益处的。水豆腐可作糖尿病患者的辅助治疗食品，但不能替代降糖药。不过应注意：豆腐性凉，长期食用(尤其是空腹吃)易引起消化不良，如痛风病人，慢性肾病患者，不宜吃豆腐，否则容易加重病情。, http://www.100md.com(蒲昭和 成都中医药大学)