西红柿小糕 扁豆烧牛肉 三蔬炝鸭胗 等10则
西红柿小糕
主料：西红柿、鲜酵母、面粉。
调料：白糖做法：1.将西红柿用搅拌棒搅打成泥；2.取一小碗面粉，无须加水，直接将西红柿泥倒入与面粉中，加入适量白糖，搅打成厚面糊；3.厚面糊入蒸锅，发酵20分钟后，用冷水开蒸20分钟；4.停火后闷5分钟出锅，切成小块，即可食用。
功效：中医认为：西红柿性微寒，味 甘,酸；归经肝,肺,胃。有清热解毒，凉血平肝，生津止渴之功效。糖尿病，牙龈出血，癌症，高血压、心脏病、肾病、肝炎等症可常食。胃寒、痛经者不宜生吃。西红柿入馔，家常做法入汤炒食或凉拌。用它和面粉共同打造一款小甜点，营养丰富，口感微甜微酸、松软淡香又爽口，尤其适合老人儿童食用。 (榕杨)
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扁豆烧牛肉
早秋养生宜润燥除湿，扁豆烧牛肉是一种上佳的选择。
主料：扁豆250克，牛肉300克。
调料：葱姜、蒜瓣、老抽、胡椒粉、花椒粉。
做法：将牛肉洗净用开水焯过，撇去浮沫后，无需放食用油，直接入锅，小火干煸出油后，加料酒、葱姜与开水大火烧开后，改文火炖煮；扁豆去老筋后，先用开水焯一遍，去除特有的豆腥；当牛肉七分熟时，加入老抽、胡椒粉、花椒粉继续炖煮；待牛肉八分熟时，加入扁豆、蒜瓣共同煸炒至熟，即可出锅装盘。
中医认为扁豆味甘，性微温，能健脾除湿。扁豆含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌，维生素B1和烟酸等营养成分。无油烹饪的做法，降低了牛肉的脂肪含量，富含植物蛋白的扁豆加入，更是降低了此菜的热量，适合减肥一族补充营养食用。 (榕杨)
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三蔬炝鸭胗
主料：鸭胗4只、茭瓜1根、黄瓜1根、胡萝卜1根。调料：盐、料酒、葱姜、胡椒粉、花椒粉、豉油等。
做法：1.鸭胗洗净，入锅加料酒、葱姜、胡椒粉、花椒粉煮至八分熟后出锅，切片备用；2.茭瓜和黄瓜切花刀片，胡萝卜切片；3.锅内放食用油，蒜片爆香后，将胡萝卜先入锅煸炒片刻，加入茭瓜、和黄瓜共同翻炒；4.再将鸭胗片、盐、豉油入锅，炝炒至鸭胗熟透，即可出锅装盘。
中医认为，鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者，也可多吃鸭肫。卤制鸭胗是常见的烹饪方法，但与蔬菜同炒，加入素有“水中人参”的茭瓜、富含胡萝卜素的胡萝卜和含有丰富葫芦素C的黄瓜同烹，不仅荤素搭配，营养丰富，而且口感独特，开胃助消化，适合各类人群食用。 (榕杨)
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鸡汁藕片煨丝瓜
主料：莲藕1节、丝瓜1根、鸡汤1碗。调料：胡椒粉、豉油、剁椒酱。
做法：1.莲藕切片，用淡盐水浸泡备用；2.丝瓜去皮切长条；3.将藕片先入锅，加入鸡汤煮至绵糯；4.再放入丝瓜条、胡椒粉、豉油，煮沸后出锅，点缀剁椒酱即可食用。
功效：中医认为：丝瓜性甘，味平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效。丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。丝瓜适合一般人群食用，月经不调者、身体疲乏者可适量多吃。丝瓜入馔，煲汤炒食，均味鲜汤美。用鸡汤煨的藕片丝瓜，无油烹饪，不油不腻，咸鲜爽口，藕脆瓜绵，开胃下饭。 (榕杨)
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辣香南瓜丝小饼
主料：嫩南瓜300克、面粉50克。
调料：食用油、盐、胡椒粉、剁椒酱。
做法： 1.嫩南瓜无需去皮，直接擦丝后，加入盐、胡椒粉腌渍入味；
2.待南瓜丝腌渍出水后，撒入干面粉拌匀；
3.锅内放食用油，用手将南瓜丝拍成小圆饼，入锅煎至两面金黄。
4.出锅装盘时点缀上剁椒酱，即可食用。
功效：中医认为，南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。南瓜营养丰富，含有对人体有益的多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素，且脂肪含量极低，尤其是嫩南瓜，更是减肥健美一族的首选食材。南瓜入馔，蒸煮煎炸皆适宜。辣香南瓜丝小饼，亦饭亦菜，简便易做，口感香浓辣鲜，适合各类人群食用。 (榕杨)
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秋季养生食谱
烧双豆
主料：长豇豆250克、千张结200克。
调料：食用油、生抽、胡椒粉、鲜贝露。
做法：1.长豇豆切段、千张打结；2.锅内放食用油，先将豇豆入锅爆炒片刻；3.千张结入锅，加温水、生抽、胡椒粉炖煮；4.待豇豆熟透时，淋入鲜贝露，翻炒入味，即可出锅装盘。
功效：中医认为：豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泻痢、解毒的功效。用于脾胃虚弱、食少便溏；妇女脾虚带下，或湿热尿浊，小便不利。主治呕吐、痢疾、尿频等症。豇豆含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。
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这道“烧双豆”，简便易做，加入豆制品千张结红烧，素菜荤做，营养丰富，千张结香糯、豇豆脆爽，适合各类人群食用。
黄米枣泥团子
主料：大黄米200克、枣泥馅100克。
做法： 1.先用粉碎机将大黄米磨成米粉； 2.在黄米粉中加入开水，揉成米粉团； 3.取一团米粉，包入枣泥馅，搓成圆形，放入盘中；4.入锅隔水蒸20分钟取出，用菊花叶点缀，即可食用。
功效：中医认为,大黄米性微寒，味甘；归经肺,胃,大肠。具有益阴、利肺、利大肠之功效，可养阴补虚，润肺通便，益气补中，适宜久病体虚或是虚劳的补益。可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。黄米富含蛋白质、多种维生素以及锌、铜、锰等营养元素，尤其是蛋氨酸含量几乎是大米和小麦的两倍。秋季气候干燥，适量吃点粗粮，有较好的滋阴润燥功效。大黄米入馔，常用于煮粥，做成可口的小甜点，包入枣泥馅，口感香甜糯软，很是诱人，适合各类人群食用。 (榕杨)
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蒜香鸭血
主料：蒜苔150克、鸭血1盒。
调料：盐、豉油、花椒胡椒粉、料酒。
做法：1.将鸭血洗净，用开水焯一遍后切成粗条状；2.蒜苔去老筋撇寸段；3.锅内放食用油，先将蒜苔入锅爆炒片刻，倒入鸭血条，并加适量料酒、开水稍加炖煮；4.放入盐、豉油、花椒胡椒粉，大火翻炒至鸭血软滑，即可出锅装盘。
功效：中医认为：鸭血味咸、性寒；归经肝；脾有补血和清热解毒作用。根据《本草便读》中的经验“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”，鸭血“解中生金、生银、砒霜诸毒”。冲入热酒服，可用于失血血虚或妇女行经潮热，及小儿白痢似鱼冻者；取鲜血趁热饮用，又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒，也可以防治消化道肿瘤。
鸭血营养丰富，含有钴、铁等多种微量元素和丰富的维生素K。入馔，煨汤炒食皆美味。此道“蒜苔鸭血”，加入蒜苔同炒，不仅可去腥杀菌，更可提鲜增味。菜肴口感鲜美，鸭血滑嫩、蒜苔爽脆，不油不腻，是夏季爽口的养生菜品，适合一般人群食用。但高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者忌食。 (榕杨) , 百拇医药
主料：西红柿、鲜酵母、面粉。
调料：白糖做法：1.将西红柿用搅拌棒搅打成泥；2.取一小碗面粉，无须加水，直接将西红柿泥倒入与面粉中，加入适量白糖，搅打成厚面糊；3.厚面糊入蒸锅，发酵20分钟后，用冷水开蒸20分钟；4.停火后闷5分钟出锅，切成小块，即可食用。
功效：中医认为：西红柿性微寒，味 甘,酸；归经肝,肺,胃。有清热解毒，凉血平肝，生津止渴之功效。糖尿病，牙龈出血，癌症，高血压、心脏病、肾病、肝炎等症可常食。胃寒、痛经者不宜生吃。西红柿入馔，家常做法入汤炒食或凉拌。用它和面粉共同打造一款小甜点，营养丰富，口感微甜微酸、松软淡香又爽口，尤其适合老人儿童食用。 (榕杨)
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扁豆烧牛肉
早秋养生宜润燥除湿，扁豆烧牛肉是一种上佳的选择。
主料：扁豆250克，牛肉300克。
调料：葱姜、蒜瓣、老抽、胡椒粉、花椒粉。
做法：将牛肉洗净用开水焯过，撇去浮沫后，无需放食用油，直接入锅，小火干煸出油后，加料酒、葱姜与开水大火烧开后，改文火炖煮；扁豆去老筋后，先用开水焯一遍，去除特有的豆腥；当牛肉七分熟时，加入老抽、胡椒粉、花椒粉继续炖煮；待牛肉八分熟时，加入扁豆、蒜瓣共同煸炒至熟，即可出锅装盘。
中医认为扁豆味甘，性微温，能健脾除湿。扁豆含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌，维生素B1和烟酸等营养成分。无油烹饪的做法，降低了牛肉的脂肪含量，富含植物蛋白的扁豆加入，更是降低了此菜的热量，适合减肥一族补充营养食用。 (榕杨)
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三蔬炝鸭胗
主料：鸭胗4只、茭瓜1根、黄瓜1根、胡萝卜1根。调料：盐、料酒、葱姜、胡椒粉、花椒粉、豉油等。
做法：1.鸭胗洗净，入锅加料酒、葱姜、胡椒粉、花椒粉煮至八分熟后出锅，切片备用；2.茭瓜和黄瓜切花刀片，胡萝卜切片；3.锅内放食用油，蒜片爆香后，将胡萝卜先入锅煸炒片刻，加入茭瓜、和黄瓜共同翻炒；4.再将鸭胗片、盐、豉油入锅，炝炒至鸭胗熟透，即可出锅装盘。
中医认为，鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者，也可多吃鸭肫。卤制鸭胗是常见的烹饪方法，但与蔬菜同炒，加入素有“水中人参”的茭瓜、富含胡萝卜素的胡萝卜和含有丰富葫芦素C的黄瓜同烹，不仅荤素搭配，营养丰富，而且口感独特，开胃助消化，适合各类人群食用。 (榕杨)
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鸡汁藕片煨丝瓜
主料：莲藕1节、丝瓜1根、鸡汤1碗。调料：胡椒粉、豉油、剁椒酱。
做法：1.莲藕切片，用淡盐水浸泡备用；2.丝瓜去皮切长条；3.将藕片先入锅，加入鸡汤煮至绵糯；4.再放入丝瓜条、胡椒粉、豉油，煮沸后出锅，点缀剁椒酱即可食用。
功效：中医认为：丝瓜性甘，味平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效。丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。丝瓜适合一般人群食用，月经不调者、身体疲乏者可适量多吃。丝瓜入馔，煲汤炒食，均味鲜汤美。用鸡汤煨的藕片丝瓜，无油烹饪，不油不腻，咸鲜爽口，藕脆瓜绵，开胃下饭。 (榕杨)
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辣香南瓜丝小饼
主料：嫩南瓜300克、面粉50克。
调料：食用油、盐、胡椒粉、剁椒酱。
做法： 1.嫩南瓜无需去皮，直接擦丝后，加入盐、胡椒粉腌渍入味；
2.待南瓜丝腌渍出水后，撒入干面粉拌匀；
3.锅内放食用油，用手将南瓜丝拍成小圆饼，入锅煎至两面金黄。
4.出锅装盘时点缀上剁椒酱，即可食用。
功效：中医认为，南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。南瓜营养丰富，含有对人体有益的多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素，且脂肪含量极低，尤其是嫩南瓜，更是减肥健美一族的首选食材。南瓜入馔，蒸煮煎炸皆适宜。辣香南瓜丝小饼，亦饭亦菜，简便易做，口感香浓辣鲜，适合各类人群食用。 (榕杨)
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秋季养生食谱
烧双豆
主料：长豇豆250克、千张结200克。
调料：食用油、生抽、胡椒粉、鲜贝露。
做法：1.长豇豆切段、千张打结；2.锅内放食用油，先将豇豆入锅爆炒片刻；3.千张结入锅，加温水、生抽、胡椒粉炖煮；4.待豇豆熟透时，淋入鲜贝露，翻炒入味，即可出锅装盘。
功效：中医认为：豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泻痢、解毒的功效。用于脾胃虚弱、食少便溏；妇女脾虚带下，或湿热尿浊，小便不利。主治呕吐、痢疾、尿频等症。豇豆含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。
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这道“烧双豆”，简便易做，加入豆制品千张结红烧，素菜荤做，营养丰富，千张结香糯、豇豆脆爽，适合各类人群食用。
黄米枣泥团子
主料：大黄米200克、枣泥馅100克。
做法： 1.先用粉碎机将大黄米磨成米粉； 2.在黄米粉中加入开水，揉成米粉团； 3.取一团米粉，包入枣泥馅，搓成圆形，放入盘中；4.入锅隔水蒸20分钟取出，用菊花叶点缀，即可食用。
功效：中医认为,大黄米性微寒，味甘；归经肺,胃,大肠。具有益阴、利肺、利大肠之功效，可养阴补虚，润肺通便，益气补中，适宜久病体虚或是虚劳的补益。可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。黄米富含蛋白质、多种维生素以及锌、铜、锰等营养元素，尤其是蛋氨酸含量几乎是大米和小麦的两倍。秋季气候干燥，适量吃点粗粮，有较好的滋阴润燥功效。大黄米入馔，常用于煮粥，做成可口的小甜点，包入枣泥馅，口感香甜糯软，很是诱人，适合各类人群食用。 (榕杨)
, 百拇医药
蒜香鸭血
主料：蒜苔150克、鸭血1盒。
调料：盐、豉油、花椒胡椒粉、料酒。
做法：1.将鸭血洗净，用开水焯一遍后切成粗条状；2.蒜苔去老筋撇寸段；3.锅内放食用油，先将蒜苔入锅爆炒片刻，倒入鸭血条，并加适量料酒、开水稍加炖煮；4.放入盐、豉油、花椒胡椒粉，大火翻炒至鸭血软滑，即可出锅装盘。
功效：中医认为：鸭血味咸、性寒；归经肝；脾有补血和清热解毒作用。根据《本草便读》中的经验“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”，鸭血“解中生金、生银、砒霜诸毒”。冲入热酒服，可用于失血血虚或妇女行经潮热，及小儿白痢似鱼冻者；取鲜血趁热饮用，又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒，也可以防治消化道肿瘤。
鸭血营养丰富，含有钴、铁等多种微量元素和丰富的维生素K。入馔，煨汤炒食皆美味。此道“蒜苔鸭血”，加入蒜苔同炒，不仅可去腥杀菌，更可提鲜增味。菜肴口感鲜美，鸭血滑嫩、蒜苔爽脆，不油不腻，是夏季爽口的养生菜品，适合一般人群食用。但高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者忌食。 (榕杨) , 百拇医药