当前位置: 首页 > 医疗版 > 医学评论 > 医疗影视剧 > 正文
编号:12548146
来自热播剧的秋季养生美食
http://www.100md.com 2015年11月2日 中国中医药报第4383期
     电视《琅琊榜》不但在东方卫视、北京卫视热播,网络播放量也一日内达3亿多次稳居首位,出人意料地大火荧屏。在这部堪称神剧的《琅琊榜》中,作为医女出身的靖王的母妃静妃娘娘,在剧中时不时地会做出一些食疗药膳来,这些药膳是点缀还是确有道理?让我们一起来看看!

    榛子

    【剧情回顾】第2集里,静妃娘娘对侍女小新说:“给景琰做的榛子酥早已经做好了,你找人给他送去吧。”

    【专家点评】南京市中西医结合医院食疗药膳门诊王东旭副主任中医师介绍,榛子营养丰富含有人体所需的8种必需氨基酸,其含量远远高于核桃。榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。研究表明,按照对健康的有益程度来排序,坚果中榛子可以排第一。榛子富含维生素E叶酸,对于干燥秋季重视护肤的人群来说非常有益叶酸有益孕妇体内胎儿健康发育。所以秋季计划怀孕和已经怀孕孕妇朋友可以适当吃一些。中医认为榛子有健脾和胃润肺止咳的功效。对于秋季容易脾虚泄泻食欲不振咳嗽的人群是比较好的食疗佳品,对于加班容易饿的上班族也是不错的“令人不饥”的零食。《食经》中记载其“食之明目”所以对于秋季眼睛干涩的人群来说也是不错的健康零食

    百合清酿

    【剧情回顾】第24集里,靖王对静妃说:“母亲的手艺真是越发的好了,这道百合清酿,夏天吃来好不舒爽,儿臣在外领兵时,若遇粮草不济,自然要与士兵同苦,那时腹中饥了,就想想母亲做的药膳解馋。”

    【专家点评】王东旭指出,百合有“润肺止咳,清心安神”的功效。特别适用于干燥的秋季出现肺燥或阴虚导致的咳嗽。但是风寒咳嗽、寒性腹泻者忌食。现代研究表明,百合中含有的百合多糖有抗肿瘤、降血糖抗氧化免疫调节、抗疲劳等作用。所以不但如靖王所言是夏季舒爽的食物,更是秋季有益的药膳食材。

    茯苓鸡汤

    【剧情回顾】第24集里,静妃递一个小碗给靖王说:“这是茯苓鸡汤,你尝尝。”

    【专家点评】王东旭介绍,中医认为茯苓有“渗湿利水,益脾和胃,宁心安神”这三大功效。到了秋季用茯苓作为药膳食材,不但有利于脾胃健康,还能宁心安神,缓解悲秋”的不适症状。需要注意的是,唐代的《药性论》中指出茯苓“忌米醋”,所以吃含有茯苓的药膳的时候,不好吃米醋

    桂花

    【剧情回顾】第27集中秋节,静妃对靖王说:“这是我用桂汁浸了金钩,做的金桂小月,你尝尝。”

    【专家点评】南京市中西医结合医院食疗药膳门诊王东旭副主任中医师说,进入秋季,气候逐渐变得干燥,人们会感到咽干鼻燥,牙龈会有点红肿,严重的时候可能刷牙会出血。中医认为桂花有化痰、散瘀、治牙痛口臭的功效。所以,这个季节的咳痰及牙痛患者可以在中医师的指导下服用一些含有桂花成分的药膳。

    太师饼

    【剧情回顾】第29集中,内廷司黄主司问静妃:“娘娘,这又是做的什么新奇点心啊?”静妃回答说:“不过是用新开的茶花做个太师饼罢了。”

    【专家点评】王东旭介绍,太师饼又名茶花点心。进入秋季,不少人出现口干舌燥、口臭、眼干、长痘、心烦的症状,这是肝火旺的症状。秋季的气候特点是干燥,风多雨少,昼夜温

    差大,易患病。秋属燥,燥胜则干,肺为娇脏,最怕燥,而燥气又最易伤肺,所谓燥气通于肺。所以秋天最易肺燥阴亏,因而,秋天最需要润肺。如何缓解秋季的肝火旺和肺燥的症状呢?清代药学著作《本草再新》中记载茶花能“清肝火,润肺养阴。”清代医药学专著《医林纂要探源》中记载茶花能“补肝缓肝,破血去热。”,所以茶花作为食材的药膳,比较适合秋季肝火旺和肺燥的人群食用。

    紫姜茶

    【剧情回顾】第42集里,静妃对梅长苏说道:“先生冒风而来,不宜饮此茶。”随即扬声召来侍女,吩咐道,“去取紫姜茶来。”

    【专家点评】王东旭介绍,秋季里秋风阵阵,夹杂寒凉之邪,一般的绿茶性味偏寒,不适宜秋凉时节多饮用。中医认为,紫姜性味辛温,有发表散寒、温中止呕、温肺止咳、和中解毒之功。药理研究表明,生姜含有的挥发油成分,能加强血液循环,促进胃液分泌及肠管蠕动,帮助消化,并具发汗作用。紫姜茶有助于温阳散寒,所以适合秋凉时节作为防治风寒感冒等疾患的药膳。需要注意的是,生姜辛温,不可一次食入过多。痈肿疮疖、目赤内热、便秘痔疮等患者不宜食用。烂姜含有致癌成分,不可食用。 (杨 璞 江苏省南京市中西医结合医院)