多吃果蔬防病抗衰老
 |
■ 科学饮食
营养学家们建议人们要尽可能多吃五颜六色的食物，这样才能更好地预防疾病， 保持健康。 水果蔬菜明亮的色彩，也标志着其所含的不同营养素。据美国 MSN健康网站报道，近日美国农业部(USDA)特别建议，每周至少要吃两次橙色食物，多吃深色食物，可防止衰老以及年龄增长带来的疾病。
◆橙色食物提升免疫力 橙色食物通常含有α和β胡萝卜素，人体能够把其转化为维生素A， 从而起到保护眼睛、骨骼和免疫系统健康的作用。橙色食物还富含抗氧化剂，可减少空气污染对人体造成的伤害，能消灭引起疾病的自由基，预防多种疾病。
推荐食物： 胡萝卜、 红薯、杏、香瓜、哈密瓜、芒果、木瓜、南瓜和柑橘。
◆黄、绿色食物预防失明 除了每周两次橙色食物外，各色果蔬营养也不同。
黄色和绿色的蔬菜富含叶黄素和玉米黄质，可以预防与年龄有关的黄斑部退化，后者通常会造成老年人的失明。 此外，绿叶蔬菜也富含有益健康的β胡萝卜素。
推荐食物： 玉米、 莴苣、生菜、苦菜、西葫芦、菜豆、甜菜、甘蓝、芥菜和青萝卜。
◆红、蓝、紫色食物护心健脑 蓝色、紫色和红色的水果蔬菜富含的抗氧化剂，能够保持心脏健康和大脑功能正常运转。花青素让蔬果呈现蓝紫色，能让人思维保持敏锐。 番茄的红宝石色调来自番茄红素，它有助预防男性的前列腺癌和女性的乳腺癌。
推荐食物： 番茄、 西瓜、茄子、李子、葡萄、草莓和紫甘蓝。
此外，十字花科蔬菜，如甘蓝、菜花、卷心菜能有效预防癌症，也应该常吃。 (生命时报)