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健康该有五大基石
http://www.100md.com 2015年11月13日 生命时报
     考察国内最长寿地区后得出结论 健康该有五大基石

    我国95%的人不会喝水,而人如果缺水,从头到脚都会受到伤害

    北京公众健康饮用水研究所所长、研究员 李复兴

    1992年,世界卫生组织提出“合理膳食、适量运动、戒烟限酒、良好心态”是健康四大基石。20多年过去了,我认为,科学进步、生活方式在很大程度上改变了人们的健康行为。我本人30年来一直从事水和健康领域的研究,专门考察过国内外很多长寿地区,经过持续调查实践和研究总结,我觉得,四大基石有必要与时俱进,发展为“五大基石”了。 与广大读者分享、探讨。

    水的重要性被忽视了

    世界卫生组织调查发现,导致疾病的因素中,个人生活方式因素占60%,而遗传因素、社会因素等加起来仅占40%。可见,生活方式对一个人的健康影响有多大。

    在世界卫生组织健康四大基石的基础上,结合中国五行哲学思想,我觉得“健康的五大基石”应该是:良好心态、科学饮水、适量运动、合理膳食、充足睡眠。一对比就能发现,我增加了“科学饮水”,用“充足睡眠”代替了“戒烟限酒”。在我看来,“戒烟限酒”可涵盖在“合理膳食”中。这种调整源自国人的健康现状。

    我为什么如此重视饮水?因为水是生命之源,也被誉为“百药之王”。水隐藏在体内,维持着我们的健康,但其重要性往往被遗忘。很多人不知道,水约占成年人体重的70%,大脑、肺、心脏的80%,血浆的92%,氧气、营养物质等都需要在水的帮助下输送到全身各处。然而,我们研究所发布的《中国水与生命质量认知调查报告》显示,95.3%的人不会喝水,65.9%的人直到渴了才喝水,只有不到5%的人有定时定量规律饮水的好习惯。久坐不动、经常熬夜、大运动量等人群更容易缺水。

    研究发现,科学饮水能提高人体三大核心功能。一是代谢功能,充足的水分有利于及时排出代谢产物,加速血液循环;而缺水加上其他不良生活习惯,容易增加肥胖、肾炎等慢性疾病风险。二是免疫功能,不爱喝水是免疫力下降的原因之一。充分饮水能保持呼吸道黏膜湿润,使流感病毒无法迅速繁殖,增强免疫力。三是抗氧化功能,充足的水分有助于提高人体抗氧化功能,去除自由基。

    缺水也远不只是感觉口渴那么简单,可能会从头到脚伤害你。以大脑为例,水分太少,人的反应速度变慢,更易疲劳。《人类大脑研究杂志》刊登的研究发现,长期或严重缺水,会导致青少年大脑萎缩,损伤认知能力。缺水还会增加便秘、尿路感染、皮肤病等多种疾病的风险。

    不安全用水带来的危害更大。世界卫生组织公布的报告称,全球疾病负担几乎有1/10与水有关。仅安全饮用水一项,每年便可防止140万儿童死于腹泻、50万人死于疟疾、86万儿童死于营养不良等。

    戒“三心”,睡足觉

    在健康的五大基石中,我认为,“良好心态”应该放在第一位。大量研究表明,人的心理状态会对其生理健康带来极大影响。我在考察长寿地区时对此深有同感。绝大多数长寿老人性格平和、豁达,有着与世无争的良好心态,遇事想得开,充满信心。

    好心态能激发人体的自愈力,提高免疫力,对长寿的好处已被很多研究验证。古巴的老寿星成立了“120岁俱乐部”,500多名会员被问及长寿秘诀时,拥有良好心态、让自己轻松快乐,是最常见的回答。美国“全美关注百岁老人项目”组织的调查也发现,对美好生活充满信心、相信自己活着是有价值的,是他们长寿的重要原因。

    我认为,想要健康长寿,一定要做好人生定位,戒掉“三心”,即虚荣心、攀比心、贪心,多专注于自己的家庭,少跟人攀比开多豪华的车、住多大的房子、孩子多有出息。此外还要有自信心,这是一个人快乐的源泉。

    充足睡眠的重要性不言而喻。很多人迷信保健品等补品,却没有好好利用睡眠这个“天下第一大补药”。睡眠占了人生1/3的时间,是人体的活力之源,是机体复原、整合、巩固的重要环节,能促进身体组织的生长发育和自我修补。英国萨里大学一项研究发现,连续7天每晚睡不够6小时的受试者,血液中有700多个基因发生变化,人体平衡被打破。糖尿病、高血压和某些癌症的发生也与缺觉有关。

    然而,睡眠障碍已成为一种“流行病”,也不再是中老年人的专利。2015年“中国睡眠小康指数调查”报告显示,73.6%的人认为自己有睡眠问题;在20岁以下的受访者中,有57.9%的人表示起床后会疲倦;在20岁~29岁受访者中,40%的人表示睡不踏实、半夜时常惊醒。一面是睡眠的重要性,一面是国人糟糕的睡眠状态,这一悖论正是我呼吁将“充足睡眠”纳入健康基石的原因。世界卫生组织倡导健康睡眠的标准是“入睡轻松、睡中香甜、睡后清醒”。如果你和我一样,能沾床就睡着、有点空闲也能睡着,健康的保证便多了一层。

    喝水也有一套“健康经”

    我和我爱人共同致力于饮用水研究数十年,曾被媒体称为“北京最会饮水夫妇”。在我们看来,好水是最廉价、最科学、最有效的保健品。生活中,我们常被询问:“水安全吗?什么样的水才是好水?各种概念水到底有没有用?”借此机会,我与大家一一分享。

    保证随时有水。水不离身是我们的第一饮水原则。在办公桌上,任何时候水杯里都有水,每天至少保证喝够8杯水。每天早上和睡觉前半小时,我都会喝300~500毫升水,睡前喝水有镇定安神的作用。

    多喝健康水。很多人对水的关注只停留在安全性上,这还不够。有经济条件的人,应从安全水上升到健康水,也就是好水。经过对长寿地区水源的调查,我们发现,健康水除了无污染、无异味、无有害物外,还有几大共性:一是N1(硝酸盐和亚硝酸盐)≤0.5为好水,0.5≤N1<1为安全水,N1≥1为不合格;二是呈弱碱性,pH多在7~8之间;三是口感指数≥2;四是TOC(总有机碳)≤1毫克/升。当然,这并不意味着自来水不能喝,自来水烧开是安全的,只不过在多数城市无法达到好水的要求。建议大家别喝隔夜白开水,因为其中的有害成分较多。

    选水先看水源。即便是同一品牌的水,水源地不同,水质也存在一定差异。比如某品牌有长白山、千岛湖两个产地,长白山水源地的水质很可能好过千岛湖。大家选水时,不妨先查查水源地信息,看看有无污染、水质如何。

    不喝纯净水。很多人觉得纯净水最安全,又干净。事实上,这是个很大的误区。纯净水经过反渗透处理后,里面的矿物质被过滤掉,钙、镁等矿物质营养也丢失了,而且水的结构变成了大分子团,吸收率不如小分子团的天然活性水。还有研究发现,长期喝纯净水容易造成酶的活性降低,从而影响人体的代谢功能。因此,建议大家别喝纯净水。市场上,关于水的各种概念层出不穷,其中不少是企业炒作行为,存在夸大宣传的嫌疑,大家也要警惕。

    最后,我呼吁,中国的“水教育”要从学校抓起。很多儿童、青少年迷恋饮料的甜蜜、酸爽,甚至把饮料当水喝,以致饮水量严重不足,这成为2型糖尿病、高血压、肥胖等代谢疾病的重要根源之一。如果不加强水的健康教育,毫不夸张地说,将影响到未来的国民健康素质。▲


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