常吃西兰花降低患癌风险
据英国《每日快报》最新报道，《肿瘤学年鉴》 杂志刊登一项新研究发现， 每周至少吃1次西兰花可降低多种癌症风险。
多项早期研究表明，西兰花、花椰菜、卷心菜、芽菜、水田芥和萝卜等十字花科蔬菜中含有重要成分异硫氰酸酯莱菔硫烷(SFN)，它可以杀灭癌细胞， 降低癌症的发生风险， 该物质在西兰花中含量尤其高。 新研究发现，与不吃十字花科蔬菜的人群相比， 每周至少吃一次十字花科蔬菜的参试者肾癌风险降低32%， 食管癌降低28%，口腔癌、 肠癌和乳腺癌均降低17%；。
科学家建议， 常吃西兰花等蔬菜不仅可防癌抗癌，而且补充多种维生素。 西兰花口感脆嫩，可清炒或清蒸，也可汆烫后凉拌，吃法多样。
(生命时报)
多项早期研究表明，西兰花、花椰菜、卷心菜、芽菜、水田芥和萝卜等十字花科蔬菜中含有重要成分异硫氰酸酯莱菔硫烷(SFN)，它可以杀灭癌细胞， 降低癌症的发生风险， 该物质在西兰花中含量尤其高。 新研究发现，与不吃十字花科蔬菜的人群相比， 每周至少吃一次十字花科蔬菜的参试者肾癌风险降低32%， 食管癌降低28%，口腔癌、 肠癌和乳腺癌均降低17%；。
科学家建议， 常吃西兰花等蔬菜不仅可防癌抗癌，而且补充多种维生素。 西兰花口感脆嫩，可清炒或清蒸，也可汆烫后凉拌，吃法多样。
(生命时报)