常吃红枣有大益

http://www.100md.com 2015年12月1日 张家口晚报

     ■ 科学饮食

    俗话说，“一日吃三枣，一辈子不显老”。 红枣最突出的特点是维生素含量高。中医认为，枣能补中益气、养血生津。实验证明， 每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白， 从而达到保肝排毒的功效。

    ◆红枣泡水， 养肝排毒 红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。 红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出， 因此最好将其掰开再冲泡。

    还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。 这是因为它的维生素C含量非常高， 用热水煮泡会严重破坏维C。

    ◆红枣泡茶， 补气护嗓 红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。如果再放入桂圆， 就是补血补气茶了， 适合教师、 营业员等使用嗓子频率较高的人。

    ◆红枣熬汤， 止咳润肺 唐代孟诜所著 《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。

    ◆红枣煮蛋， 补血养颜 用红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂桂圆绵时，打入一个鸡蛋； 继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。

    ◆红枣熬粥， 安神助眠 中医上讲， 女性有躁郁不安、 心神不宁等症状，可用适量百合、莲子搭配红枣调理。 若与小米同煮， 可更好地发挥红枣安神的效用。

    (信息时报)

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