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健康吃羊肉 注意5问题
http://www.100md.com 2016年1月1日 中国中医药报第4418期
     元旦假期,数九寒冷,正是吃羊肉进补养生的大好时机。羊肉既滋补又暖和,是老百姓的至爱,所以各种羊肉汤锅、羊肉炖菜、烤全羊进入了我们的日常饮食。因为羊肉含有丰富的蛋白质,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。羊肉虽好,但也有一些值得注意的事项。

    吃羊肉时忌喝茶

    因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。

    吃羊肉时忌吃西瓜

    吃羊肉的时候除了不喝茶水之外,其实羊肉也是不能和西瓜一起吃的。在冬季或许吃西瓜的频率比较低,但是在夏季的时候一定要注意了。吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃运化,容易导致胃肠不适。

    吃羊肉时忌吃醋

    许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉搭配,会更加上火。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品,以防惹“火”上身。

    感冒患者慎吃羊肉

    羊肉虽能御风寒,但为大补之品,对一般感冒者宜慎食,以防助邪,加重病情。但对于咳喘日久、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软等一切虚状者可经常食之,有一定的治疗和补益效果。 (杨林枝 重庆市潼南区中医院)