喝有度
在春节这样一个万家团圆的喜庆时刻，亲友聚会怎能少得了一碗甘醇美酒？ 中国人讲究“无酒不成席”，认为没酒就没了年味儿，有酒才像过年，但酒喝多了难免伤身，因此开怀畅饮的同时，同样需要关注身体健康。 专家提醒，喝酒也有学问，只有喝对酒、吃对菜、找对方法，才能既尽兴又避免损伤身体。
【健康提示】
黄酒营养价值超红酒 一般来说，节庆期间我们常喝的酒包括黄酒、 啤酒、白酒、红酒等。 哪种酒最“健康”呢？
解放军第二五一医院消化内科主任王丙信介绍， 黄酒是以糯米、 小米等粮食作物为原料的发酵酒， 因为没有经过蒸馏， 所以酒精含量低于20%，且黄酒中还基本上保留着粮食中的“精华”，含有多种氨基酸、糖及维生素等物质， 其营养价值要超过啤酒和红酒。 此外，中医认为黄酒有厚肠胃， 助消化的功效， 因此春节期间喝点儿黄酒是个不错的选择。
女士们在聚会中一般都爱喝红酒， 红酒是经自然发酵酿制处理的果酒， 原料主要是葡萄，所以红酒也被叫做葡萄酒。由于含有较多的葡萄果汁，酒精度较黄酒要高， 最高可达30%。红酒性温味甘、苦，有活血祛寒之效，红酒色红，五行中属于火， 因此对于心脏有很好的保健作用。 相对来说，红酒适合细斟慢酌，与黄酒的意境不同，从气质上来说更适合女性。
啤酒也是粮食酿造而成的酒，但啤酒不适合春节饮用，因为啤酒多数是“凉喝”，而春节期间天气较冷， 饮用啤酒易对肠胃产生刺激，影响消化吸收。另外，啤酒中所含气体较多，容易出现饱胀感， 会影响聚餐时的进食。 啤酒所含酒精度较低，消食的作用不大。
喝酒少不了下酒菜， 花生米是我们最常用的下酒菜，油炸花生米虽然质脆好吃， 但比较油腻，不适合在春节期间吃，可以吃糖醋花生米， 因为糖是甜的，甜入脾，可以补脾，脾土生肝木，可以养肝；醋是酸的，酸入肝， 也可以养肝。 总得来说， 糖醋类的菜肴都有养肝解酒、健脾开胃的作用。 中医认为酸甘化阴， 糖醋类的食物可以养阴生津， 很多人喝多了容易口渴，这就是津液缺乏的表现，食用酸甜的食物可以缓解饮酒后口干口渴的症状。
【饮酒禁忌】
饮酒最忌“猛、快、全” 节日期间，饮酒不可避免。市第一医院体检中心副主任张秀芳提醒广大市民， 饮酒禁忌多多，切莫大意伤身。
张秀芳说， 酒精在人体内的分解代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶， 另一种是乙醛脱氢酶。 乙醇脱氢酶能使乙醇分解变成乙醛； 乙醛脱氢酶则能使乙醛被分解为二氧化碳和水。 人体内若是具备这两种酶，就能较快分解酒精，中枢神经就能较少受到酒精的作用；若这两种酶含量降低， 则需要饮用解酒护肝饮料使之增多。一般人体中， 都存在乙醇脱氢酶，且数量基本相等，但缺少乙醛脱氢酶的人比较多， 直接导致酒精不能被完全分解为水和二氧化碳， 使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。
如何避免酒后不适呢？ 张秀芳建议，饮酒中忌“猛、快、全”。 一些人在饭局中碍于面子或禁不住酒友劝酒， 通常会急匆匆地就连干数杯， 高兴之处还要换“大碗”，且还常以“色、白、啤”混搭，这样对身体的危害更大。 “饮酒一定要适量，喝酒不宜过快过猛而应慢慢喝，要让身体有时间分解体内的乙醇。 ”此外，在饮酒的同时，千万别忘记多食用一些鱼肉、 牛羊肉等动物肉类和豆类制品以及绿叶蔬菜， 因为这些菜肴含丰富的蛋白质维生素B和维生素C，可以有效保护肝脏免受酒精的伤害。 张秀芳还特别强调了喝酒有“四不宜”：
饮酒前不宜空腹。 一些人参加饭局前通常空着肚子，上了酒桌还未进食又往往先干三杯，其实，这样做最容易醉酒和伤害肠胃、肝脏等器官，正确的做法是在饮酒前就先吃点东西垫底。 比如饮酒前先喝一杯牛奶或酸奶、 果汁， 或吃几片面包、饼干，也可以在开始喝酒前先上一点主食， 或者先吃上几片水果，都大有好处。
酒后不宜喝茶。 原因在于，人喝酒后80%的酒精由肝脏将其逐渐分解成水和二氧化碳并排出体外，从而起到解酒作用，这种分解作用一般需 2-4个小时，如果酒后立即饮茶，会使酒中的乙醛通过肾脏迅速排出体外，而使肾脏受到损伤，从而降低肾脏功能。
酒后不宜饮用咖啡。 咖啡因具有兴奋、 提神和健胃的作用，如果酒精与咖啡同饮，犹如火上浇油， 可加重对大脑的伤害，并刺激血管扩张，加快血液循环，增加心血管负担，造成的危害超过单纯喝酒的许多倍，甚至更容易危及生命。
服用抗感染药物、 解热镇痛药、镇静安眠药、降糖药物等期间不宜饮酒。 专家称，乙醇可与多种药物产生相互作用：一方面， 乙醇可影响药物的吸收和药物代谢酶的活性； 另一方面， 某些药物也会干扰乙醇的正常代谢，造成乙醛蓄积中毒。同样，饮酒后也宜不服药。 目前至少有上百种药物在饮酒后服用会增加毒副作用， 如酒后服痢特灵、优降灵等药，会出现心律失常、 血压升高等反应；酒后服镇静药、 催眠药、 抗癫痫药、抗过敏药、降压药等，既会增加对大脑的抑制效应， 又会使药力陡增， 超过人体正常耐受量，致使发生危险，特别是年老体弱或患有心、肝、肾疾病的人尤其要注意。
张秀芳特别提醒， 感冒后切勿饮酒， 尤其是服用退烧药后的发热症状患者， 一旦饮用了白酒、烈性酒，酒精与退烧药相遇，将对肝脏产生严重损害。对于患有高血压、 心绞痛的冠心病人， 过量饮酒则极易导致病情的恶化和发作。 急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的人应绝对禁酒。
【解酒妙招】
蜂蜜解头痛
葡萄防醉酒 喝酒为助兴，量多会伤身，健康饮酒的标准应当是60度白酒控制在50克以内， 啤酒不应超过1000克。 饮酒期间，酒精越多，醉酒后难受的程度越严重， 想要减轻醉酒后的头痛、发热等症状，就需要一些简单实用的妙招。
河北北方学院附属第一医院消化科副主任医师于永强说， 蜂蜜中的果糖、 葡萄糖等可促进酒精的分解吸收， 加速酒精从血液中清除的速度，能有效减轻酒后头痛症状。把蜂蜜抹在馒头或是面包上直接食用，或冲一杯蜂蜜水喝下，可减轻酒后头疼，尤其是红酒引起的头痛。蜂蜜能明显升高血糖， 因此糖尿病患者慎用。
西红柿汁可缓解酒后头晕，一次饮用300ml以上， 能使酒后头晕感逐渐消失， 饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
葡萄中含有丰富的酒石酸，可有效缓解酒后反胃、恶心症状。新鲜葡萄能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的，同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状，如果在饮酒前吃葡萄， 还能有效预防醉酒。
西瓜汁有较强的清热利尿作用，可加速酒精从尿液排出，减少其被机体吸收并快速代谢， 同时具有清热去火功效， 能帮助饮酒者全身降温， 达到缓解酒后全身发热的症状，但西瓜性寒，糖含量高，胃病、糖尿病患者应小心服用。
柚子可在酒后清新口气， 将柚肉切丁， 沾白糖吃对消除酒后口腔中的酒气和臭气有很好的效果。
酒后胃肠不适时， 喝些芹菜汁能明显缓解， 因为芹菜中含有丰富的分解酒精所需的B族维生素，若胃肠功能较弱， 最好在饮酒前先喝芹菜汁以做预防。此外，喝芹菜汁还能有效消除酒后颜面发红症状。 但其有降压作用， 平时血压较低的人不宜多用。
酸奶可缓解酒后烦躁情绪。 酒喝多了可以适当喝些酸奶， 能够保护胃黏膜，延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富， 因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。
吃些香蕉有助于消除酒后心悸、胸闷。饮酒后感到心悸、胸闷时，立即吃1～3根香蕉， 能增加血糖浓度，使酒精在血液中的浓度降低，达到解酒目的，同时减轻心悸症状、消除胸口郁闷。
食用橄榄不仅可以醒酒、 清胃热，还可以促进食欲，缓解酒后厌食的症状，如不喜欢直接食用，也可加冰糖炖服。
于永强提醒， 以上是一些可以缓解酒精过量症状的常见食材，合理使用可以起到很好的作用， 但是过量饮酒对人体的伤害是无法用食物弥补的， 所以还是奉劝大家在饮酒时要把握分寸，牢记小酌怡情，酒醉伤身。 (胡程利 韩霄 高虹 尹思思)