春节饮食，您该注意啥？
春节快到了，无论家庭聚会，还是走亲访友，都离不了一个“吃”字。 俗话说“病从口入”，可见吃不对不仅是影响健康这么简单的事情。 尤其在春节期间，“吃”更是主题元素。 只有吃得健康，才能为自己的身体储蓄健康。 那么，春节期间的饮食，我们应该注意些什么？
□饮食有度注重混搭 春节期间，似乎只有大鱼大肉才能表现出节日气氛。
专家指出，很多家庭春节饮食最常见的 “三宗罪”是：荤食过多，素食较少；口味浓重，盐分过多；零食高脂，饮料过甜。 健康的春节饮食其实只要做到平衡搭配、营养均衡、科学饮食，就可以实现健康吃喝。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，节日餐桌尤其要注意荤素搭配。荤菜和素菜的最佳混搭比例应该维持在1∶3左右， 如果觉得不够丰盛的话，也可以增加一些半荤半素的菜。一餐中的菜肴最好有主食、绿叶蔬菜、浅色蔬菜、菌类蔬菜、豆制品、坚果、薯类、蛋、禽、鱼、肉等，这样品种较为多样。
此外，荤菜应多选用脂肪含量少的鱼、虾、禽肉，如不饱和脂肪酸含量高的深海鱼、兔肉、羊肉、鹅肉、鸭肉等；素菜应多选用抗氧化能力强、 叶绿素含量高、高维生素C、 高纤维素的蔬菜，如芹菜、芥菜、菠菜、菇类、藻类等。 这类蔬菜有利于增加肠胃蠕动。同时要注意选择合适的烹调方法，少油、少盐，以清炖、炒制为主，尽量不油炸。
美味在前，怎么才能管住自己的嘴呢？ 专家建议，吃肉尽量选带骨头的肉，吃鱼专门吃背鳍附近和尾巴，这些东西吃起来慢，而且实际上进嘴的肉并不多，还显得很有饮食乐趣，让人吃得很投入。 另外，把一部分精力用在吃蔬菜上，特别是那些没什么油的绿叶菜和凉拌菜，可以慢慢嚼。 这样既饱了口舌之欲，也不会让肠胃负担太重。
聚餐后，下一餐最好喝碗清粥， 最好是粗杂粮粥，配上适量蔬果。
□少吃七种零食 春节快到了， 走亲访友，谁家的客厅茶几上没摆满零食？ 然而，以现在大众的生活水平，一日三餐已足够满足我们的身体所需，零食对人体而言可谓额外负担。 尤其是以下零食，还是少吃为妙。
◆糖果、饼干 如果你还把糖尿病当作“老年病”那就落伍了。数据显示， 我国20岁至40岁的中青年人中，约6%患有糖尿病。 令人担忧的是，很多人并不知道自己血糖偏高，过节熬夜时， 还喜欢吃糖果、饼干，这必定会增加健康风险。尤其是曲奇，每100克曲奇饼干的热量高达500多千卡。 另外，曲奇往往还含有反式脂肪酸，对人体有害，应尽量少吃。
◆爆米花 爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。尤其是儿童，对铅解毒功能弱，常吃爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫等现象。
◆果脯蜜饯 果脯和蜜饯含糖量可能高达60%以上， 而且由于加工过程需要经过长时间的熬制，导致水果中所含有的维生素所剩无几。果脯和蜜饯属于高糖分、 高热量、低维生素的食品。 不仅如此，果脯和蜜饯可能还混入了其他添加剂， 如为了让色、香更浓些，会添加香精和合成色素，吃多了会对肝脏造成损害。而部分蜜饯更加入了不少盐，高盐分会加重肾脏负担，让本来营养价值就不高的食物成为健康隐患。
◆坚果 坚果可以说是在众多零食中营养含量比较丰富的。 除了丰富的蛋白质、多不饱和脂肪酸，还含有维生素E、多种B族维生素以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质。
需要注意的是，营养价值再高，坚果的摄入也是需要控制的。坚果的油脂含量高，从40%到80%不等，而且坚果好吃，一不小心就容易过量了。此外，经烘焙、加盐或加上一层糖酱的果仁，破坏了果仁原有的营养，建议食用原味坚果。选购坚果时要留意是否有霉变，霉变的坚果对人体非常有害。
◆巧克力 巧克力是吸引人的甜食之一，但巧克力属于高脂肪、高糖分、高热能的食品，蛋白质含量低。 因此，要严格控制摄入量， 每天50克左右就足矣。需要警惕一些劣质巧克力用 “代可可脂”掺入其中，其含有的反式脂肪酸对心血管极为有害，害处甚至超过饱和脂肪酸。高血压、糖尿病、高血脂症患者不宜多吃。
◆油炸食品 薯片、油角等油炸食品是孩子们的最爱，因为它们吃下去最“香口”，突出的是味觉而不是营养。油炸食物经过高温煎炸，不仅带走了其中大部分的维生素，油炸过程中还产生丙烯酰胺等有害成分。 同时，油炸食品含有大量饱和脂肪和反式脂肪酸，对人体有害。小孩、容易上火人士、 咽喉炎患者，均不宜多吃。研究表明，实验鼠大量进食油炸食物时， 大脑就会释放多巴胺，进而更容易对该食物上瘾。
◆果冻 花花绿绿的果冻颜色诱人、口感怡人，但大多数果冻是用增稠剂、 香精、酸味剂、着色剂、甜味剂配制而成，对人体不仅没有什么营养价值，还会妨碍营养素的吸收。
□八种食物最刮油 过年人们容易吃多，而且油腻， 那么有没有什么食物能降脂刮油呢？
营养学家认为， 经常吃些降脂清肠的食物， 不仅能排除油腻， 更能保护心血管， 防止 “三高”。 记者采访北大第一医院营养部主任孙孟里时， 他向大家推荐以下八种有助化解油腻的食物。
◆燕麦 具备降胆固醇和降血脂的作用， 这是由于燕麦中含有丰富的膳食纤维， 这种可溶性的燕麦纤维， 在其他谷物中找不到。
◆洋葱 洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。 外国人特别爱吃洋葱，他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物，以解油腻。
◆玉米 含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等， 及维生素A、B、B、E和胡萝卜素等，还富含膳食纤维。常食玉米油，可降低胆固醇并软化血管。 煮玉米，是最简单的做法。
◆山药 山药有“神仙之食”的美誉， 其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积， 保持血管弹性，防止动脉硬化；减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。
◆海藻 素有 “海洋蔬菜” 的美誉，其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注。 藻类含有植物多糖等化学物质，具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、 延缓衰老等多种生理功能。 海带等褐藻含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。
◆银耳 银耳滋而不腻， 为滋补良药，其富含膳食纤维，可加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。银耳多糖属植物多糖， 有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、 抗衰老和美容润肤等作用。
◆芹菜 含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分， 也有降血脂、降血糖作用。 另外，芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多，吃芹菜时不要把嫩叶扔掉。
◆山楂 山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维， 有降低胆固醇， 预防动脉粥样硬化的作用。常吃山楂可除油解腻，促进消化。
□酒足饭饱后别做六件事 春节期间，无论走亲访友，还是家庭聚会，都离不了一个“吃”字。但是，酒足饭饱后，有一些事情是不能做的，否则对健康不利。
◆饭后吸烟 几个大老爷们， 酒饭过后多会点上只烟，聊聊天。可是你知道吗？饭后吸烟的危害比平时大10倍! 这是由于进食后的消化道血液循环增多，致使烟中有害成分大量被吸收，损害肝脏、大脑及心脏血管，引起这些方面的疾病。
◆饭后喝茶 饭后主人都会给大家端上杯热茶，但是饭后喝茶，会冲淡胃液，影响食物的消化。 另外，茶叶中含有大量鞣酸，饭后喝茶，就会使胃中没来得及消化的蛋白质同鞣酸结合在一起形成不易消化的沉淀物，影响蛋白质的吸收。
◆饭后吃水果 很多人都喜欢饭后吃点水果，这是一种错误的生活习惯。 食物进入胃以后，需要经过1到2小时的消化，如果饭后立即吃水果，就会被先前吃进的食物阻挡，致使水果不能正常地消化(消化食物)。 时间长了，就会引起腹胀、腹泻或便秘等症状。
◆饭后放松裤带 很多人吃饭过量后感觉撑得慌，常常放松皮带扣，这样虽然肚子舒服了，但是会造成腹腔内压的下降，逼迫胃部下垂。长此以往，就会患上真的胃下垂。
◆饭后洗澡 很多人都有这样的习惯，酒饭后几个朋友约去泡泡澡、聊聊天？这可不是什么好享受，饭后洗澡，体表血流量就会增加，胃肠道的血流量便会相应减少， 从而使肠胃的消化功能减弱，引起消化不良。
◆饭后散步 担心自己“发福”，饭后散散步成了很多人减肥的方法之一，但是饭后“百步走”，会因为运动量的增加， 影响消化道对营养物质的吸收。 尤其是老年人，心脏功能减退、血管硬化，餐后散步多会出现血压下降等现象。
□这些人慎食坚果 坚果是最常见的休闲食品。 它入口生香，营养丰富，是很多人养生的常用食品，但却不是人人皆宜、时时皆宜的。
首先，腹泻时最好别吃坚果，因为坚果富含油脂和膳食纤维， 能起到润肠通便的作用，但若正赶上拉肚子，则不宜再吃了，否则会加重腹泻症状。同时，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均应暂时避免吃坚果。
其次，坚果性味温补，对体质虚寒的人有滋补功效。但爱上火的人，却不宜多吃。坚果多通过烘焙、翻炒等方法制作，并会添加大量盐等调料，易引起口腔和咽喉干燥。有咽喉炎、口腔溃疡等的人不宜多吃。
此外，有些人会对某些坚果过敏，如花生、腰果等。一旦误食，会产生皮肤瘙痒、咽喉水肿等反应，甚至可能会危及生命，这类人应远离过敏原。
□饭后吃4种水果
最伤身 饭后吃水果是很多人的习惯，但是饭后如果吃含鞣酸多的水果很容易造成胃溃疡，几种水果最好不要在饭后吃。
吃完正餐后来份果盘是不少人在家或在外就餐的一个习惯。不过，专家指出，饭后吃水果，特别是吃一些富含鞣酸的水果，对肠胃极为不利，严重的话甚至会导致胃溃疡。
北京同仁医院消化内科主任钱冬梅指出，有些水果富含鞣酸，诸如葡萄、山楂、石榴、柿子等， 如果进餐时已经吃了一些酸性食物，再进食富含鞣酸的水果容易在胃内形成不被消化的胃石而导致溃疡甚至引发溃疡出血。
此外，钱冬梅还指出，水果中含有一定的糖分，如果吃得很饱以后再吃水果的话糖分过度摄入会引起消化不良的症状，既对胃肠不利也不利于保持体重。
(综合自京华时报、生命时报、健康时报、新浪网)