营养专家王宜：简单养生，营养生活
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“有营养的食物，有营养的运动，有营养的朋友，有营养的书籍，有营养的睡眠……一切对自己生命有益的好东西，都是营养。”这是中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任、从事临床营养工作24年的著名健康教育专家王宜的养生之道。虽已人到中年，可从肤色与气质中，不难发现王宜平日“营养”生活的痕迹，她喜欢运动，经常游泳，独创四肢着地来散步；她崇尚自然，美容只用牙膏食醋凡士林；她饮食多样，一尝二吃三停；她睡眠健康，床头只放收音机。新春之际，不妨让我们走近这位高级营养师，一起分享她的营养生活。
■ 梅青
王宜，著名营养专家，中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任，中国烹饪协会美食委员会理事营养专家，从事临床营养工作24年。曾任中国国家乒乓球队营养指导，中华人民共和国60周年首都阅兵唯一军外专家，2009健康中国“十大最具有影响力的健康教育专家”。那么，这位知名的营养专家在自己的日常生活中是如何养生保健的呢?
运动：游泳，四肢着地散步
走，锻炼去。在北京工作的美国人乔治从椅子里站起来，手上套一双纸拖鞋，在地板上抬着双膝爬行，心爱的小狗贝奇也陪着他爬。乔治腰酸背疼已经多年，去年经中国朋友介绍，找到了王宜。
当时，王宜微笑着听完乔治对病情的诉说，叫助手立即去找来一双简易的纸拖鞋，套在自己的双手上，然后俯身双手着地，膝盖抬起，用双手和双脚在地上爬。示范完后，王宜站起来对乔治讲解这样做的原理：这看似活动量不大，却加速全身的血液循环，增加肺活量，对人体颈、肩、腰、胯、四肢以及脏腑都是很好的活动，而且保护膝关节、颈椎和腰椎，还能养发。
这也是王宜自己在出差时经常使用的锻炼方法。一年来，乔治坚持每天用这个动作锻炼，他的腰酸背疼终于好转了：“后背好像卸下了一扇门板。”而运动员出身的王宜，平时的运动方式还有很多，游泳也是她最喜欢的。
美容：用简单的护肤品
望着王宜白皙的脸庞，不得不为她人到中年具有如此肤质和气色而赞叹，她是怎样美容的?
王宜说，她扔掉那些名牌昂贵的护肤品好多年了，改用的东西都是来自生活的简单原料。
用竹盐牙膏洗脸。王宜对盐有很多关注和研究。迟暮的慈禧太后用盐水洗脸，医院里用盐水清疮，依据的就是盐有美容和杀菌、消炎的功效。竹盐牙膏质感很细，里面的盐分不会伤到皮肤。其中的竹子和冰片成分可以清凉、消炎，清理面部的火气，收敛皮肤，对容易长痘起包的脸来说，最为适宜。所以，王宜每当出差，都不忘记带上这个牙膏，既用于刷牙又可以洗脸。
用过期牛奶和醋美白。美白，王宜也有自己的一招：把牛奶“放过劲儿一点”，即把到期的牛奶再放上一两天，等发酵、发酸后用来洗脸，一周用上一两次，不怕皮肤不白。
平时食用的熏醋拍在脸上。王宜把熏醋稀释到肉眼看不到颜色的程度，然后轻轻往脸上拍，拍到十几下脸部就会红润，也会感觉皮肤细嫩，这时就可以停止了。
王宜用酸奶和熏醋交替使用，已经如此使用了两年多。洗脸和润肤之后，再用稀释了的凡士林涂在脸上，就可保湿。
饮食：一尝二吃三停
“一尝二吃三停”，这是王宜的饮食规则：第一口是为了品尝味道而吃，第二口是为了需要而吃，到吃完第三口，即使菜肴再美味，也不再吃这一种，而要进食另一种。
即使面对一桌的大鱼大肉，这个规则她也不会打破。她用这样的方法，保证自己能够多样进食，多吸收各种营养成分。所以对王宜来说，一种菜肴再好，也不会超过三筷子。多年来她都是如此进食的，也就是说，她会让自己每餐尽量多吃几种食物。
王宜从来都是生活中的有心人。一次在北京王府饭店用餐受到启发，她回到家用土豆泥加奶酪和奶油，加少许青芥调味，或用各种果蔬汁掺入土豆泥，真是美味之极。生土豆不好剥皮，她用微波炉转熟土豆，土豆皮轻松地就剥下来了。土豆富含多种维生素，可口美味，尤其适合老人和儿童，更适合便秘的人群。
王宜的饮食内容，也会随着季节变化而调节。比如秋季的鱼、蟹、虾、贝类正是肥美好时候，就要多吃这些含锌的海产品，还可多吃些牡蛎、动物肝肾、花生、蛋黄以及坚果等获取锌元素，对调养身体免疫力，增强抗病能力十分重要。
睡眠：睡前泡脚，巧用收音机
王宜是躺下就着的人，但是这“躺下就着”，也着实有一番讲究。
淡盐水泡脚。她会每天晚上睡前泡脚，在温热的淡盐水里，把脚泡到发红即可，时间为20分钟或半小时。如果是出差没办法泡脚，王宜就在每晚洗澡后搓脚，分别搓脚心以及脚上的穴位，搓20分钟，让身体充分地松弛，这样自然有助睡眠。
睡前听舒缓音乐。王宜的床头还有她睡前听音乐的收音机。听一些优美舒缓的音乐，再加上电波特有轻柔的沙沙声，能让有睡意的大脑神经进一步松弛，听着听着就睡着了。王宜还说，收音机的波段可以设为定时关闭，每当她昏昏入睡时，收音机的音乐也就自然停止了。
王宜总是让自己在晚上睡觉前，保持心情平静，尽量少做一些可以引起兴奋的事情，如不看紧张激烈的电视节目、书籍、不聊天、不喝刺激饮品等。
多年来，工作繁忙的王宜也总结出了自己对付失眠的一套食疗方法。
心烦失眠：用10克莲子，10克小麦，50克小米，熬粥，每天早晚喝上两回。
头晕失眠，面色发白：用15颗龙眼肉，3颗大枣，50克粳米熬粥，每天早晚喝上两回。
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营养专家王宜的食疗偏方
中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任 王宜经常会给慕名而来的患者开一些饮食小偏方，操作简单，效果也不错。
酵母粉：能缓解胃痛。韩女士是一家广告公司的职员，但是胃炎的毛病一直困扰她，犯病时胃像针扎一样疼。王宜让韩女士回家吃一点酵母粉，用温热水冲服一小勺，早晚冲服两次，服两天。王宜说，酵母的营养很丰富，酶可以激活胃动力。两天之后，韩女士的胃痛竟然真的消失了。
干大枣：补脾又润手。有一些女性，无论怎样保养，手也不够滋润。王宜说，问题可能出在肝上。肝与手相连，肝脏健康，手自然柔软润泽。每天吃一两个干大枣，补脾的同时也会带来润手的效果。
李女士从去年开始十指指甲上翘，指甲与肉好像要分开，手一沾水就疼痛难忍。王宜说这是肝气不足，气血亏损所致。她建议李女士对症服用补血荣筋丸，同时每天吃一两个干大枣，干大枣补脾，对肝也有补益。
西兰花：防治关节炎。上了年纪、关节有毛病的张女士请王宜推荐一些对关节好的食物，答案竟是：西兰花。王宜说，西兰花可以防治关节炎，是因为西兰花的抗氧化能力强，可以帮助关节内软骨延缓脱落。另外，西兰花的钙含量可与牛奶媲美，其矿物质成分比其他蔬菜更全面，比同属于十字花科的白菜花高很多，堪称美味的蔬菜良药。
三文鱼：防治心血管病和高血压。王宜说，三文鱼的鱼皮中所含的不饱和脂肪酸要比鱼肉还高。三文鱼不但含蛋白质、维生素，而且富含脑黄金和脂肪酸，可防治心血管病和高血压。选购三文鱼，鱼肉应结实有弹性，带自然光泽，色泽应为浅橘红色，有明显脂肪层，鱼肉呈苍白色最好不要食用。 (胡珍)