春季养生宜吃粥
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■ 饮食养生
春季很多人都有眼睛干涩、食欲不振、失眠多梦、口舌生疮、 易怒暴躁等不适症状，此时， 不妨多吃些养生粥，改善身体状况。
中日友好医院中医消化科主任医师王碧辉表示，中医认为， 春季很容易肝气过旺，影响食物正常消化吸收。春季进补应 “省酸增甘， 以养脾气”， 即少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾。甘淡的食物有黑米、豆类及其制品；白菜、菠菜、芹菜、食用菌、胡萝卜等蔬菜，以及栗子、红枣、枸杞子、菠萝等和荤菜中的鱼。 而牛羊肉、桂圆、荔枝等温燥类食物尽量不要吃。
王碧辉推荐了几款适宜在春季食用的养生粥。
◆猪肝粥
制法： 将猪肝切碎备用，粳米洗净入锅加水，大火煮沸后再煮约15分钟， 将猪肝放入继续煮， 待将熟时放入食盐、葱、姜、香菜等。
功效：补血明目、养肝健脾， 常人服食可补肝强身，患有贫血、头晕、目疾、肝病者更适宜服用。
◆芹菜粥
制法：将芹菜洗净切成细丁备用， 粳米洗净入锅加水煮， 待粥八成熟时放入芹菜丁，最后放入适量食盐、葱、生姜、香菜等。
功效： 芹菜粥清淡易消化， 含有丰富的植物纤维素，是适宜春季常服的粥类。芹菜粥还可清肝明目、 解毒利水，对于头痛、眩晕者尤为适宜。
◆菠菜粥
制法：先将粳米洗净入锅加水，上火煮，将菠菜切碎备用。待粥快煮熟时加入菠菜及食盐、葱、生姜、香菜等调味品，再煮片刻即可。
功效： 菠菜粥清淡易消化，具有疏肝养血、润肠明目的作用， 适合所有人服用，尤其适合于年老体弱、血虚肠枯而习惯性便秘及视力下降的人群服食。
◆菊花粥
制法： 先将粳米洗净，入锅加水，上火煮开，将杭白菊放入共煮，待粥煮熟后放入适量白糖或冰糖即可。
功效：菊花粥具有很好的清肝明目、 凉血解毒的作用，正常人春季可适量服食，对于有头晕目眩、目赤肿痛者及高血压病人更适宜服用。
◆山药红枣糯米粥 山药洗净削皮切块，将糯米、红枣洗净后与山药一起放入锅中，加水共煮，先大火煮开再转小火慢煮，至粥成时加入适量白糖或冰糖即可。
功效：山药红枣糯米粥可健脾补气、养胃和中，常服可健脾养胃。
(京华时报)