惊蛰养生 多甜少酸
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明日将迎来农历二十四节气中的第三个节气———惊蛰。古谚说：“雷打惊蛰谷米贱，惊蛰闻雷米如泥。”惊蛰前后，天气开始转暖，渐有春雷出现，冬眠的动物开始苏醒、出土活动，雨水渐多，是春播的有利时机。
春天是一年之始，年初身体没有调养好，到了年中、年尾就会生病。中医认为，春季属肝，草木在春季萌发、生长，肝胆经脉在春季也最活跃。如果春天没有养好肝气，周身气血就会运行紊乱， 其他脏腑也会受到干扰，特别是会伤脾，影响消化。所以，饮食调养既要根据节气变化，考虑每个人的体质，又要以“春夏养阳”为原则，适当多吃温补阳气、抑肝养脾的食物。
唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。 ”春天对应的是肝， 肝气旺会伤脾，脾胃是后天之本，故惊蛰时节要注意多吃甜、少吃酸来养脾。 建议大家多吃大枣、锅巴、山药等，做成大枣粥、山药粥；多食蔬菜，以韭菜、菠菜、荠菜为宜。
现代流行病学调查发现，春天是肝病的高发季节， 所以，要预防春季病毒性肝炎的流行，慢性肝病患者也要注意保养。休息是养肝很重要的手段，肝炎明显活动时(血清转氨酶升高)，应和急性肝炎患者一样， 完全休息；肝炎基本静止时(血清转氨酶连续数月正常)，可逐渐增加活动，以至全职工作，适当锻炼。
★食疗方：香附茯苓山药鸡
用料：香附、茯苓各15克，山药30克，鸡1只。
制法：鸡去内脏，把香附、山药、茯苓放入鸡腹中，隔水蒸熟后，将药渣去掉，吃鸡肉、山药。
功效：香附疏肝理气，茯苓健脾利湿，山药健脾益肾，鸡健脾益气， 合在一起疏肝解郁，健脾理气。 (生命时报)
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惊蛰吃梨 润肺健脾 我国民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。 梨者性寒、味甘，入肺、胃经，有清热养阴，利咽生津，润肺止咳化痰的功效。
惊蛰时天气乍暖还寒， 气候仍然比较干燥， 很容易使人口干舌燥、咽痛音哑，由于一些细菌开始活动繁殖， 就容易患呼吸道疾病，表现为咳嗽咳痰，梨既可以生津润肺，又可以止咳化痰，且含丰富的果酸、铁质、维生素A、维生素C等， 特别适合这一季节食用。但因其性质寒凉，不宜一次食用过多，否则反伤脾胃，对于脾胃虚寒或者血糖偏高的人， 则不宜食用生梨。
下面简要介绍一些梨的食用方法：
1.榨汁食用：取生梨，去核，去皮，榨汁后取1杯约400毫升，加入冰糖10克、 胖大海1枚，煮后服用，有润肺生津、利咽开音的功效；将生梨、莲藕一同榨汁后兑蜂蜜饮用，有健脾、清心、润肺的功效。
2.蒸熟后食用：生梨1个，川贝母3克，冰糖10克。梨去核后，把川贝母3克研成细粉及冰糖10克放入梨中，放在蒸锅内蒸45分钟后取出食用， 润肺止咳化痰之力更强。
3.煮水食用：切片后与冰糖、川贝母、银耳同煮，有健脾润肺止咳的功效。 (环球时报)