常吃胡萝卜乳癌减六成
美国《临床营养学杂志》刊登一项新研究发现，经常吃胡萝卜不仅有益眼睛健康，而且可以使女性罹患某些类型乳腺癌的风险降低60%。含有β-胡萝卜素的菠菜、红辣椒和芒果等其他食物也有相同的作用。
多年来，科学家一直提倡将β-胡萝卜素纳入健康饮食，以降低危及生命的心脏病和癌症等疾病危险。然而，新研究结果表明，β-胡萝卜素对预防乳腺癌的作用大大出乎人们的想象。新研究中，来自欧洲各地的科学家对确诊患有乳腺癌的1500名女性患者和另外没有患癌的1500名女性展开了饮食与癌症关联对比研究。科学家调查了参试者的饮食习惯，并通过血液检查测量了参试者体内β-胡萝卜素水平、维生素C和番茄红素等植物营养素水平。结果发现，饮食富含β-胡萝卜素的胡萝卜和辣椒等食?物的女性，其雌激素受体阴性乳腺癌发病几率降低40%~60%。此类乳腺癌病例占乳腺癌总病例近三分之一。研究发现，增加β-胡萝卜素摄入量并不能降低雌激素受体阳性乳腺癌风险。
英国NHS网站指出，β-胡萝卜素可在人体内转化成维生素A，对改善视力和提高免疫力具有重要作用。然而，专家告诫，补充β-胡萝卜素也并非多多益善，人人适宜。在一些人群中，过量摄入β-胡萝卜素反而会增加肺癌风险。(陈宗伦), http://www.100md.com
多年来，科学家一直提倡将β-胡萝卜素纳入健康饮食，以降低危及生命的心脏病和癌症等疾病危险。然而，新研究结果表明，β-胡萝卜素对预防乳腺癌的作用大大出乎人们的想象。新研究中，来自欧洲各地的科学家对确诊患有乳腺癌的1500名女性患者和另外没有患癌的1500名女性展开了饮食与癌症关联对比研究。科学家调查了参试者的饮食习惯，并通过血液检查测量了参试者体内β-胡萝卜素水平、维生素C和番茄红素等植物营养素水平。结果发现，饮食富含β-胡萝卜素的胡萝卜和辣椒等食?物的女性，其雌激素受体阴性乳腺癌发病几率降低40%~60%。此类乳腺癌病例占乳腺癌总病例近三分之一。研究发现，增加β-胡萝卜素摄入量并不能降低雌激素受体阳性乳腺癌风险。
英国NHS网站指出，β-胡萝卜素可在人体内转化成维生素A，对改善视力和提高免疫力具有重要作用。然而，专家告诫，补充β-胡萝卜素也并非多多益善，人人适宜。在一些人群中，过量摄入β-胡萝卜素反而会增加肺癌风险。(陈宗伦), http://www.100md.com