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熟肉从冰箱取出2小时不宜食用
http://www.100md.com 2016年3月11日 人民网
     新春佳节,不少家庭会储备一些油炸或熏干的食物。假期结束,不少人大包小包地将这些食物带回家继续食用。刘思德提醒,要保持肠胃健康需要保持食物新鲜,避免进食变质的食物。

    蔬菜应妥善保存,防止腐烂;吃剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用;不食变馊发酸食品;勿食大量新腌制的菜,腌菜时盐应多放,至少腌至15天以上再食用;腌菜时选用新鲜菜;来路不明的食物切勿食用。

    食物放进冰箱贮存并不是最保险的。“虽然低温环境可抑制细菌的生长,但对于一些嗜低温的病菌如嗜盐杆菌等,冰箱仍是它们繁殖的温床。”刘思德说。冰箱冷藏室温度应保持在10℃以下。同时,不要吃从冰箱内取出来放置2小时以上的熟肉和禽类腌制品。冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻,再充分均匀加热煮透。已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存,鱼、肉等罐头食品保存期不得超过一年。