六种淀粉食物有助减肥
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■ 瘦身饮食
淀粉一直被很多人认为是减肥的大敌，而美国医学博士麦克杜格最近发现某些淀粉食物不但让人健康，还能帮助减肥。 因为吃淀粉所获得的饱足感会比吃糖还持久。除了提供身体的饱足，淀粉更是人们维持心灵愉悦的必要元素。
以下几种淀粉食物最值得推荐：
◆糙米(全谷物淀粉)：比起白米， 糙米含有更多的营养，包括B族维生素、维生素E、维生素K、膳食纤维等。 研究发现，以糙米取代白米可降低罹患第Ⅱ型糖尿病的风险。糙米中含木酚素，英国研究发现，停经后的妇女吃富含木酚素的食物，体脂肪和身体质量指数比较低。
◆山药(根茎类淀粉)：蛋白质含量高，但脂肪很低，水溶性纤维也带来饱腹感，是不易让人发胖的好选择。 山药的最大特色是含有黏液蛋白，可预防心血管脂肪堆积，且有助肠胃消化吸收。
◆糙薏仁(杂粮类淀粉)：薏仁本就有降血脂、 血糖功效，而未经精制的糙薏仁保留更多营养，包括B族维生素，及钙、磷、镁、铁、钾等矿物质。台湾大学研究发现，糙薏仁可调整免疫机能， 有抗过敏效果。
◆玉米(杂粮类淀粉)：富含维生素B， 可刺激肠胃蠕动，加速排便代谢。 玉米中的玉米黄素和叶黄素是强而有力的抗氧化剂，可在眼睛黄斑部累积， 吸收光线中有害蓝光，保护视网膜。
◆绿豆(杂粮类淀粉)：虽名为“豆”，但其实属于淀粉类食物。 富含膳食纤维，能降低胆固醇，有助于肠胃蠕动及促进排便。
◆芋头(根茎类淀粉)：含丰富膳食纤维， 可吸附胆酸，加速胆固醇代谢，也可促进肠胃蠕动。含钾量较其他根茎类食物高，有助身体排出多余的钠，降低血压。 (环球网)