我们吃货有文化
香蕉的谣言
香蕉有辐射，香蕉是被催熟的。作为最具国民性的水果之一，香蕉在谣言发布者那里平躺也中枪是肯定的。
首先，香蕉有辐射吗？还真的有。它富含钾，一根标准大小的香蕉大概有半克钾。自然界中钾元素大概有万分之一是放射性的钾40，每秒钟一根香蕉里大概会发生15次衰变，这个量级非常低，根本不会对人体产生任何不利影响，除非一年中吃100万根，那才会有明确的辐射风险。其实跟香蕉相比，你自己的核放射性明显更强，一个体重70公斤的成人体内大约有175克钾，相当于350根香蕉，这还没算上人体内还有大量碳14等其他辐射源。
然后香蕉的确是要用上催熟剂的，熟香蕉不耐储存也不便运输，大部分香蕉都是在未成熟的时候摘下来冷藏运输，最后配合催熟剂让我们吃到合适的香蕉。乙烯是植物本身产生的催熟剂，它是气态的，很难利用，所以我们用一种叫乙烯利的物质来催熟香蕉。乙烯利本身毒性很低(和食盐差不多)，除非抱着瓶子吹，否则对人体起不到什么不好的作用。关键是，香蕉不都是剥皮吃的么？
农药残留怎么办
除了香蕉橘子这些剥皮吃的水果之外，不能剥皮的水果都面临着一个大问题，就是农药残留。很多水果如草莓葡萄，还不能像苹果梨子那样狠狠地洗，实在是让人难以放心。
所以市面上来自日本的号称去除农药的“贝壳粉”很受欢迎。其实所谓神奇的“贝壳粉”不过是氢氧化钙，生成的油膜也跟农药没有任何关系，而是氢氧化钙溶液和空气反应生成的水垢。还有的人认为就算是氢氧化钙，碱性的物质也可以去除酸性的农药。事实上农药中酸性的并不多，所以结论还是，并没有什么用。
盐水，首先对于农药是根本没用的，至于杀菌消毒，那一勺盐显然不够，必须用高浓度的盐水长时间浸泡才能达到一点杀菌消毒的效果，只是等你吃的时候草莓已经成甜咸口的了。
其实，符合国标的水果在上市的时候农药残留并不多，不需要太担心。吃之前可以采用流水冲洗，流水冲洗比浸泡的清洗能力高得多。而浸泡，尤其是加入酸或者碱长时间浸泡，反而容易破坏水果表皮，让农药进入内层，更难清洗。
转基因到底能不能吃
转基因到底怎么回事
首先，不管你支持还是痛恨转基因，你都必须承认一点，转基因是人类科学技术进步的最高成就之一。
转基因说白了就是从另外一个物种里面借用一个有特殊功能的基因段，比如防害虫防疫病之类，从技术上来说，不过是“杂交”的升级版，也就是说，基因来源从亲戚的范围大大地拓宽了。
广义上，其实基因永远是在变化的，否则现在的我们还是像我们的单细胞老祖宗一样在海里漂着发呆。现在的“转基因技术”只是基因变化的一种模式，大自然当然也有自己操作改造基因变化的方式，也就是“进化”。在千万年缓慢的进化进程中，也会有一些惊喜，那就是基因突变，甜玉米就是这么出现的。嗯，人类史上一些不世出的天才应该也在此列。
也就是说，转基因技术，其实是介入了自然的“神”的领域，意味着人类可以直接插手基因改造了。
几个常见的转基因谣言
圣女果，也就是樱桃番茄，是转基因？
早在15世纪，中美洲阿兹特克人就有种植它的历史，虽然引入欧洲比普通番茄要晚几百年，但1875年前后希腊就开始大规模种植圣女果了。圣女果以红色为主，当然还有黄的绿的等其他颜色，但不管什么颜色它都不是转基因。同理，形状各异的圣女果也都是自然产物，和转基因没有一毛钱关系。
紫薯是转基因？
紫薯并不是新物种，只是引进得比较晚而已。在日本、菲律宾，紫薯都是很常见的植物。此外，红色、粉红、白色、橘色等等颜色的薯类都开开心心自自在地生在在世界的各个角落。
甜玉米是转基因？
在美国的确是有大量转基因玉米被种植、加工、食用，但国内我们见到的各种甜玉米，真的不是转基因。早在18世纪，美国印第安部落发现了一种特别甜的玉米sweet corn，这种玉米随之被大量种植，成为最受美国家庭欢迎的农作物之一。那个时候连孟德尔都没有出生，他的基因遗传规律当然也不知道在哪，又何谈转基因？
简而言之，国内你叫得出名字品种的这些水果蔬菜“新”品种，统统不是转基因。
国内国外转基因
无论是转基因还是非转基因，背后都是巨大的商业利益诉求，这很正常。国内目前明文规定，凡是转基因食品都必须在包装上明文标注。目前国内市面上只有转基因大豆、番木瓜是有可能被你买到的。大豆主要用作榨油，超市内的桶装食用油都是明文标注转基因大豆或者非转基因大豆制成，一目了然。
相对于国内的情况，美国可以说恰恰相反。美国是一个转基因作物的种植大国、出口大国，但同样也是消费大国。美国94%大豆种植面积为转基因大豆，人均大豆油消耗高于中国，大豆油主要以混合植物油、氢化植物油的形式销售;加工食品中大豆蛋白的应用也十分广泛。欧盟对于转基因作物上市的决定相对于北美更加小心一些，很多时候，欧盟会先批准某种转基因作物作为饲料上市，几年以后再批准同一种作物作为食品上市。
转基因玉米——实际上美国人每天都在吃。除了可以用作主食，玉米还可以榨油，成为很多加工食品的原材料，此外玉米的一个重要用途就是制成果糖浆，它可是生产可乐的必要原料。, 百拇医药(允和)
香蕉有辐射，香蕉是被催熟的。作为最具国民性的水果之一，香蕉在谣言发布者那里平躺也中枪是肯定的。
首先，香蕉有辐射吗？还真的有。它富含钾，一根标准大小的香蕉大概有半克钾。自然界中钾元素大概有万分之一是放射性的钾40，每秒钟一根香蕉里大概会发生15次衰变，这个量级非常低，根本不会对人体产生任何不利影响，除非一年中吃100万根，那才会有明确的辐射风险。其实跟香蕉相比，你自己的核放射性明显更强，一个体重70公斤的成人体内大约有175克钾，相当于350根香蕉，这还没算上人体内还有大量碳14等其他辐射源。
然后香蕉的确是要用上催熟剂的，熟香蕉不耐储存也不便运输，大部分香蕉都是在未成熟的时候摘下来冷藏运输，最后配合催熟剂让我们吃到合适的香蕉。乙烯是植物本身产生的催熟剂，它是气态的，很难利用，所以我们用一种叫乙烯利的物质来催熟香蕉。乙烯利本身毒性很低(和食盐差不多)，除非抱着瓶子吹，否则对人体起不到什么不好的作用。关键是，香蕉不都是剥皮吃的么？
农药残留怎么办
除了香蕉橘子这些剥皮吃的水果之外，不能剥皮的水果都面临着一个大问题，就是农药残留。很多水果如草莓葡萄，还不能像苹果梨子那样狠狠地洗，实在是让人难以放心。
所以市面上来自日本的号称去除农药的“贝壳粉”很受欢迎。其实所谓神奇的“贝壳粉”不过是氢氧化钙，生成的油膜也跟农药没有任何关系，而是氢氧化钙溶液和空气反应生成的水垢。还有的人认为就算是氢氧化钙，碱性的物质也可以去除酸性的农药。事实上农药中酸性的并不多，所以结论还是，并没有什么用。
盐水，首先对于农药是根本没用的，至于杀菌消毒，那一勺盐显然不够，必须用高浓度的盐水长时间浸泡才能达到一点杀菌消毒的效果，只是等你吃的时候草莓已经成甜咸口的了。
其实，符合国标的水果在上市的时候农药残留并不多，不需要太担心。吃之前可以采用流水冲洗，流水冲洗比浸泡的清洗能力高得多。而浸泡，尤其是加入酸或者碱长时间浸泡，反而容易破坏水果表皮，让农药进入内层，更难清洗。
转基因到底能不能吃
转基因到底怎么回事
首先，不管你支持还是痛恨转基因，你都必须承认一点，转基因是人类科学技术进步的最高成就之一。
转基因说白了就是从另外一个物种里面借用一个有特殊功能的基因段，比如防害虫防疫病之类，从技术上来说，不过是“杂交”的升级版，也就是说，基因来源从亲戚的范围大大地拓宽了。
广义上，其实基因永远是在变化的，否则现在的我们还是像我们的单细胞老祖宗一样在海里漂着发呆。现在的“转基因技术”只是基因变化的一种模式，大自然当然也有自己操作改造基因变化的方式，也就是“进化”。在千万年缓慢的进化进程中，也会有一些惊喜，那就是基因突变，甜玉米就是这么出现的。嗯，人类史上一些不世出的天才应该也在此列。
也就是说，转基因技术，其实是介入了自然的“神”的领域，意味着人类可以直接插手基因改造了。
几个常见的转基因谣言
圣女果，也就是樱桃番茄，是转基因？
早在15世纪，中美洲阿兹特克人就有种植它的历史，虽然引入欧洲比普通番茄要晚几百年，但1875年前后希腊就开始大规模种植圣女果了。圣女果以红色为主，当然还有黄的绿的等其他颜色，但不管什么颜色它都不是转基因。同理，形状各异的圣女果也都是自然产物，和转基因没有一毛钱关系。
紫薯是转基因？
紫薯并不是新物种，只是引进得比较晚而已。在日本、菲律宾，紫薯都是很常见的植物。此外，红色、粉红、白色、橘色等等颜色的薯类都开开心心自自在地生在在世界的各个角落。
甜玉米是转基因？
在美国的确是有大量转基因玉米被种植、加工、食用，但国内我们见到的各种甜玉米，真的不是转基因。早在18世纪，美国印第安部落发现了一种特别甜的玉米sweet corn，这种玉米随之被大量种植，成为最受美国家庭欢迎的农作物之一。那个时候连孟德尔都没有出生，他的基因遗传规律当然也不知道在哪，又何谈转基因？
简而言之，国内你叫得出名字品种的这些水果蔬菜“新”品种，统统不是转基因。
国内国外转基因
无论是转基因还是非转基因，背后都是巨大的商业利益诉求，这很正常。国内目前明文规定，凡是转基因食品都必须在包装上明文标注。目前国内市面上只有转基因大豆、番木瓜是有可能被你买到的。大豆主要用作榨油，超市内的桶装食用油都是明文标注转基因大豆或者非转基因大豆制成，一目了然。
相对于国内的情况，美国可以说恰恰相反。美国是一个转基因作物的种植大国、出口大国，但同样也是消费大国。美国94%大豆种植面积为转基因大豆，人均大豆油消耗高于中国，大豆油主要以混合植物油、氢化植物油的形式销售;加工食品中大豆蛋白的应用也十分广泛。欧盟对于转基因作物上市的决定相对于北美更加小心一些，很多时候，欧盟会先批准某种转基因作物作为饲料上市，几年以后再批准同一种作物作为食品上市。
转基因玉米——实际上美国人每天都在吃。除了可以用作主食，玉米还可以榨油，成为很多加工食品的原材料，此外玉米的一个重要用途就是制成果糖浆，它可是生产可乐的必要原料。, 百拇医药(允和)