平肝益胃佛手花
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佛手花又名佛柑花，为芸香科植物佛手的花朵和花蕾，有白、红、紫三色。白花素洁，红花沉稳，紫花淡雅，一簇一簇开放，香气扑鼻。其原植物佛手被称为“果中之仙品，世上之奇卉”，有诗赞曰：“果实金黄花浓郁，多福多寿两相宜，观果花卉唯有它，独占鳌头人欢喜。”佛手花不仅可供观赏，而且具有较高的药用价值。
佛手花采收于早晨日出前花尚未开放时，或拾取落地的花朵，晒干或炕干。干燥的花朵长约1.5厘米，花柄短，约2～5毫米；花萼呈杯状，或略呈五角形，有皱纹；5片花瓣呈长披针，两边向内卷曲，外表为淡棕黄色，有棕褐色麻点；雄蕊多为黄白色，生于花盘周围；子房上部狭尖、体轻、质脆。佛手花入药以朵大、完整、香气浓厚者为佳。其性微温，味苦，入肝、胃二经，具有疏肝理气、和胃快隔、舒筋活血之功效，常用于治疗肝胃气痛、食欲不振等证。可用于煎汤内服，常用量为3~6克，亦可沸水冲泡代茶饮，还可泡酒或作为食材。
治两胁胀满、胃气疼痛：取佛手花6克，煎汤内服；五花汤：取佛手花、蔷薇花、玫瑰花、厚朴花、绿萼梅花各6克，水煎服，具有理气解郁、燥湿化痰的作用。
佛手花栗子：取鲜佛手花10朵，糯米100克，栗子50克，白糖100克。将栗子煮熟去壳，切成碎米状；花去蒂洗净；糯米淘洗干净，锅内加水，下糯米、栗子粒熬成粥；粥熟后，撒入佛手花及白糖，搅匀稍煮后即可食用。此粥色香味俱佳，具有和中行气的功效，可止呕吐、消寒痰，治胃气疼痛。 (周满茹)