营养地吃,才能健康地长
本报记者 王棣 通讯员 韩霄 对于正处在成长期的学生而言,饮食是否营养、健康,牵动着家长的心, 也是社会关注的热点问题之一。5月20日是我国第27个 “全国学生营养日”, 宣传主题和口号是“52110, 健康快乐行”, 其中“52110” 代表了学生每天需要摄取的蔬菜、肉的重量,以及运动时间等。 日常生活中学生存在哪些饮食误区? 每天摄入的饮食能不能满足他们的营养需求? 家长应该怎样搭配饮食才能让孩子吃得健康? 针对这些问题, 记者采访了解放军第二五一医院营养科医生王晶。
现象
认知提升 问题仍存 “现在生活条件都好了,我们很注重孩子的营养健康,从小牛奶、鸡蛋就没断过。 ”市民段女士的女儿正在读小学一年级,她介绍,孩子从小爱吃鱼、肉类食品,随着年龄的增长,她注意到孩子可能有些 “营养过剩”,“现在每周都会有两次素菜, 我们每天都陪着她去公园跑跑步,周末还会骑车、爬山,饮食和运动都不能忽视。”段女士也反映,女儿班级里偏胖的孩子比较多, 这可能也和家长在孩子饮食方面的搭配不无关系。
“孩子再有不到一个月高考,这两天天气热,我就给他做点清淡的, 但是营养还得跟上。 ”市民曹女士坦言,正在紧张备考的儿子三餐基本上都在学校解决, 自己也只能在周末休息的时候给孩子好好 “补补”。 “我在网上查了很多营养食谱,但也不知道靠不靠谱,我也知道营养不能乱补, 就尽量多吃一些新鲜的。 ”
在我市经营学生日托机构的李先生也有困扰:“每天中午有70多个初中生在我这里吃饭休息, 他们身高体重差别很大,食量也有很大差异,有的孩子不爱吃菜,有的不爱吃主食,既要保证营养, 又要对孩子们的胃口, 我们做饭也成了难题。 ”据李先生反映,他的日托班里体重不正常的孩子占到了30%, 一半左右的孩子都有挑食的毛病。
可以看出, 从满足孩子的胃口,到满足孩子的营养需求,再到通过多种途径提升身体素质, 越来越多的家长已经认识到培养孩子健康生活方式的重要。但不容忽视的是,大部分家长都不知道究竟该怎么吃才是最营养健康的。
原因
知识欠缺 习惯不良 日前, 中国学生营养与健康促进会发布了 《中国儿童青少年营养与健康报告2016》蓝皮书。 报告显示,1985-2014年,30年来, 我国学生肥胖检出率呈现快速增长趋势。 肥胖导致高血压的风险更大,2014年体重正常和肥胖学生的血压偏高检出率分别为4.96%和17.86%,相差近3倍。形势更为严峻的是学生的视力情况, 我国学生视力不良检出率不断增长, 城市学生视力不良率高于农村, 视力不良低龄化趋势也愈加明显。
一些家长反映,工作繁忙、无暇顾及孩子的营养健康。“我们两口子工作都忙, 平时没时间给孩子好好做饭, 不是凑乎做就是在外面吃, 孩子的学习任务越来越重, 运动基本只靠体育课, 休息时间不是玩电脑就是上补习班, 长此以往真会成问题。 ” 市民姚女士告诉记者,自己的孩子今年上初二,因为从小忽视他的营养健康,孩子的体重上涨明显, 肺功能也较同龄学生偏低。
“从小孩子爱吃什么我们就给什么, 总觉得他正在长身体,营养得跟上,后来孩子的口味越来越刁钻,这不吃那不吃,我们也不好硬逼着他吃, 只能做一些他喜欢吃的, 现在他的身体素质明显不行。 ”市民张先生的孩子今年16岁,由于过于溺爱造成的孩子饮食不均、身体素质低下,也让他后悔不已。
王晶分析,家长缺乏营养健康知识导致孩子的膳食结构不合理,以及孩子没有养成良好的生活习惯是造成以上问题的直接原因。 日常生活中,高能量食物如油炸食品、含糖饮料等的摄入过量,以及缺少户外活动,沉迷于电脑游戏等不良的生活习惯都是诱发儿童营养失衡的主要成因。 此外,随着生活水平的提高,孩子过早、过量地接触电子产品,以及学习压力的增加,都会对眼睛造成不可逆转的伤害,造成近视发生率不断攀升。
专家
合理膳食 适当锻炼 王晶指出,由于各种原因造成的青少年营养失衡不仅影响他们正常的生长发育,严重的情况下还会诱发肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等一些食源性疾病。
王晶表示, 儿童单纯性肥胖是一个重要的健康问题,不仅增加身体负担,活动不便,还会增加心脏负担,造成缺氧。此外,肥胖儿童易发生心、肺功能障碍, 运动能力和劳动能力降低, 也会对儿童的心理发展产生不良影响。王晶提示,预防肥胖要从小做起, 在饮食上注意各类食物搭配着吃, 做到平衡饮食;少吃含热量高的食物,如油炸食品、快餐食品;白开水是最好的饮料, 少喝或不喝含糖饮料,不喝含酒精的饮料。对超重或肥胖的儿童, 应鼓励他们通过体育锻炼和合理饮食来控制体重, 不宜采用药物或限食等减肥方式, 以免影响儿童的生长发育。
孩子挑食偏食的不良习惯需要长期、持久的努力纠正,不能操之过急。 家长要以自己良好的饮食行为为孩子做出示范,在指导孩子饮食时,不要进行威胁或哄骗。同时,家长要合理安排孩子吃零食的时间和数量,在合理的时间内,允许孩子选择喜欢吃的食物, 在吃饭前或吃饭时不要喝饮料, 培养孩子每天定时吃饭的好习惯。
学习压力较大的学生,大脑处于高度紧张状态, 对氧和某些营养素的需求和消耗比平时多, 保障大脑良好的功能主要依靠平时长期的营养支持。家长和学校应安排好学生的一日三餐, 其中早餐和午餐的营养素供给量应分别达到全天推荐量的30%和40%。 鼓励学生多吃谷类, 同时适量食用鱼、禽、肉、蛋、奶和新鲜蔬菜水果,以补充碳水化合物、 维生素及铁、锌等营养元素。 另外,食量不宜过多,以免造成消化不良,影响身体机能。
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“52110”———培养学生健康的生活方式 日前,中国学生营养与健康促进会发布了《中国儿童青少年营养与健康报告2016》蓝皮书,通过介绍饮食、运动与健康的关系,鼓励学生以“52110”为目标,规范生活习惯,培养健康生活方式。
“52110”行为目标主要是: 5: 中小学生每天应吃5个成年人拳头大小的蔬菜和水果,蔬菜是指煮熟或切碎的生菜叶,约300-500克,水果约200-400克。
2: 使用电脑、 玩电子游戏、看电视的时间每天不超过2小时。
1: 每天应该进行1个小时以上中等或高等强度运动。
1: 每天吃1份肉。 一份肉,约80-110克,相当于1个成年人的手掌心(不包括手指)的大小及厚度。
0:不喝含糖饮料。