白菜洋葱缓解紧张情绪 等
白菜洋葱缓解紧张情绪
人一旦承受巨大的心理压力，身体就会大量消耗维生素C，所以考生应适当增加富含维生素C的水果、蔬菜摄入量，如白菜和洋葱。 如果食物中缺碘也会造成心理紧张，可以补充一些含碘的食品，如海带、紫菜、海虾、海鱼等海产品。
(京华时报)
常吃菠菜延缓大脑衰老
美国芝加哥拉什大学对近千名老年参试者的饮食习惯调查发现，相比不爱吃蔬菜的老人，那些经常食用菠菜等绿叶蔬菜的老人，认知能力下降的速度晚了11年。研究人员认为，菠菜等绿叶蔬菜所含的维生素K、叶酸、叶黄素以及B-胡萝卜素等是帮助老年人保持大脑年轻的关键。
(广州日报)
黑豆苗是补叶酸高手
□中国人民解放军陆军总医院高级营养配餐师 于仁文 黑豆苗富含叶绿素、 叶黄素、胡萝卜素、维生素K等脂溶性维生素， 其中水溶性的叶酸在蔬菜中含量非常显著，高达140.7微克/100克， 韭菜为61.2微克/100克。 叶酸在高温长时间烹制时容易损失， 所以黑豆苗应该采用涮、白灼、急火爆炒等方式烹制。
(生命时报)
黑木耳有特殊功效
黑木耳是人们喜爱的食用菌。它的营养成分非常丰富，尤其含有一种植物胶质，这是一种对人体特别有益的天然滋补剂。
这种胶质还可把残留在人体肠道内的杂质及无意中吃下的沙石、金属屑等异物吸附集中并排出体外，从而起到清胃洗肠的作用。 因此，木耳是矿山、纺织和化工工人不可缺少的保健食品，也是我们防止PM2.5的好帮手。 (金陵晚报)
川贝梨水治冬咳
■ 健康速递
北京中医王国玮： 不管是咽炎、雾霾引起的咳嗽，还是感冒、支气管炎病毒诱发的咳嗽， 冬天许多人都会咳嗽。中医说咳嗽既怕凉又怕热，这是因为咳嗽初期多因肺热引起， 又因受凉而加重。 总之少吃辛辣食物、多饮水可预防咳嗽，咳嗽以后保暖、禁食寒凉之品可防止咳嗽加重日久不愈。
食疗：川贝梨水。 (新浪)
黑木耳有特殊功效
■ 健康速递
黑木耳是人们喜爱的食用菌。 它的营养成分非常丰富，尤其含有一种植物胶质，这是一种对人体特别有益的天然滋补剂。这种胶质还可把残留在人体肠道内的杂质及无意中吃下的沙石、 金属屑等异物吸附集中并排出体外， 从而起到清胃洗肠的作用。 因此，木耳是矿山、纺织和化工工人不可缺少的保健食品， 也是我们预防空气污染的好帮手。 (金陵晚报)
栗子白菜养阴补肾
■ 科学饮食
用料： 大白菜心300g，原料：栗子100g，火腿20g，淀粉、花生油、盐、味精、白糖各适量。
制法：白菜切成条，火腿切成片，栗子去皮煮软，将花生油入锅烧六成热时， 下入栗子白菜， 稍微炸一下， 随即下入火腿、盐、味精、白糖用大火烧开改小火焖5分钟， 淀粉勾芡出锅。
功用： 养阴清热、 补肾生津。 (新浪)
山楂肉桂粥健脾散寒
原料：干山楂5克，陈皮5克，肉桂粉2克，大米100克。
制法：干山楂煮水取汤，放大米煮至米软烂， 撒入陈皮碎末、肉桂粉，搅匀稍煮即可。 怕酸可加少许红糖。
功用：干山楂消食化积，活血行气、化痰；陈皮理气健脾、燥湿化痰；肉桂散寒暖胃，温通血脉。这款粥酸甜可口，健脾祛湿兼顾活血散寒， 特别适合痰湿兼有痛经的女性。
(广州日报)
喝菊花茶注意啥？
世卫组织在2008年年底发布的“食物微量脂肪排行榜”中，茶类脂肪被称为世界上最好的微量脂肪，绿茶、红茶、乌龙茶尽被归入其中，但缺少菊花茶。
研究显示， 菊花茶中的微量脂肪有可能让人体发寒， 使免疫力下降。中医就强调，有些茶饮属清热解毒的药性， 应该是在感冒或是感染期中饮用，如平时喝太多，会让体质越来越虚寒。菊花茶即属寒性，对中医所指的“阳虚体质”就不太合适，不能长期大量饮用。 (新华日报)
西瓜切开没吃完咋办？
■ 生活贴士
□中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红 不少网友问，西瓜切开后，盖保鲜膜好，还是不盖好？ 答案是：如果没有放在冰箱里，无论盖不盖，最好4小时内吃完；超过4小时，如果觉得没坏的话也应该切掉厚厚的表层再吃。 因为，此时每克中的细菌可能已经数以百万计， 甚至以千万计了。 如果放冰箱里， 无论盖不盖保鲜膜，微生物都少得可以忽略。 我个人支持盖保鲜膜，可以避免在冰箱里串味。 (生命时报)
果酱营养远不及水果
□国家二级公共营养师 李园园 果酱在制作过程中经过打浆、 煮制浓缩、加热灭菌等工艺，但经历这么一番折腾，容易导致水果中比较娇气的维生素C、多酚等抗氧化物质被破坏。 例如，每100克新鲜草莓中的维C含量是47毫克， 而每100克草莓果酱的维C含量只剩下1毫克。 可见，果酱远不如水果中的营养素保留全面。 而且，以某款草莓果酱为例， 配料依次是：白砂糖、草莓、葡萄糖浆、水、食品添加剂。含糖量较高，建议少吃。
(生命时报)
芝麻能美白抗氧化
近日，法国《国际化妆品科学杂志》 上的一项研究发现，芝麻中的芝麻酚有抗氧化、抗黑色素的作用。
研究者对芝麻酚及阳性对照化合物(熊果苷、曲酸)的抗氧化和抗黑色素作用进行测定，结果显示， 芝麻酚的自由基清除能力和还原Fe3+的能力均高于阳性对照组。此外，芝麻酚还能通过抑制细胞内酪氨酸酶(黑色素合成的关键酶)发挥其美白的作用。
芝麻中还含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质危害皮肤，中和细胞内的有害物质。
(生命时报)
鹌鹑蛋治月经不调
鹌鹑蛋具有很高的药用价值， 对月经不调的女性更有调补、养颜、美肤的功效；对孕妇产前、产妇产后所出现的贫血有很高的滋补效果。以益母草滚鹌鹑蛋，调经活血，适用于月经不调和痛经等症。
材料： 益母草30克、 鹌鹑蛋3—5个、生姜1—2片。
烹制：益母草洗净，稍浸泡；鹌鹑蛋洗净。益母草与生姜下瓦煲，加清水600毫升(约2碗半量)，武火滚沸后改文火煲约10分钟，下蛋续煲至蛋熟去壳再放回，续煲3分钟便可，下盐或下糖均可。为1人量。 (广州日报)
陈皮提鲜解腻增食欲
■ 健康速递
陈皮是水果柑橘类的果皮，经干燥而成。陈皮有除异味、增香、提鲜、去腥解腻的作用， 制作卤菜、 卤汁时常用。
陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的 “类柠檬苦素”。这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。 陈皮用于烹制菜肴时， 其苦味与其他味道相互调和， 可形成独具一格的风味。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B和C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用， 可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。 (广州日报)
常吃荞麦护血管
荞麦的B族维生素、矿物质含量丰富，远远高于大家常吃的主食大米。 特别值得一提的是，荞麦中所含的黄酮类物质更是保护血管的“高手”，具有较好的预防心脑血管疾病的作用。在常吃荞麦的地区，心脑血管疾病发病率明显较低。这是因为荞麦所含的黄酮类物质中以芦丁含量为最高，临床试验表明，芦丁对高血脂、高血糖和高血压均有较好的缓解作用。
荞麦是因为含有槲皮素才会有不适口的苦涩味，也因此它才更有保健价值。荞麦可以做成荞麦面条、荞麦烧卖等，或者泡成荞麦茶。 (生命时报)
银耳木瓜汤可降脂
■节日食谱
◎澳大利亚注册营养师曾绮媛 材料：银耳50克、木瓜1个、杏仁20克、蜜枣4颗、瘦猪肉120克、玉米1根。
做法：1.银耳泡软去蒂；2.木瓜去皮去核切块，玉米分为3段；3.瘦肉切块，沸水煮2~3分钟，沥起备用；4.锅里放2~3升水，加入所有材料，大火煲10分钟转小火煲1小时。
营养功效：节日期间难免吃得过于丰盛、多肉少菜，可能造成便秘。这道汤清淡而滋润，适于干燥天气食用，且木瓜内的膳食纤维可帮助身体排出废物，有助调整大餐过后的肠胃。 (生命时报)
腐乳营养超出想象
腐乳又被称为“中国奶酪”，传统中医认为腐乳性味甘、温，具有活血化淤、健脾消食等作用。现代营养学证明，豆腐在经过发酵后会得到更多利于消化吸收的必需氨基酸、烟酸，钙等矿物质。 尤其发酵还能得到一般植物性食品中没有的维生素B12。
除直接吃外， 腐乳在烹饪中可起到赋咸、增香、提鲜等作用，如腐乳爆肉，腐乳空心菜、腐乳花卷等。 需要注意的是，高血压、心血管病、痛风、肾病患者以及胃肠道溃疡患者要少吃，以免加重病情；一般人群宜取少量腐乳或低盐腐乳制汁后再入菜。 (生命时报)
吃香菜助肾脏排毒
据加拿大 “公众新闻网”(allvoices)报道，每天吃点香菜就能很好地为肾脏排毒。
当地自然疗法医生介绍，香菜在移除身体积累毒素的同时， 还能维持肾脏健康。用香菜给肾脏排毒的最佳方式是饮用香菜汁。
具体做法为，将香菜洗净切碎，放入锅里加水煮10分钟。 然后把煮过的香菜放凉，滤出叶子即可饮用。当然，还可以把香菜汁与其他水果汁混合成果蔬汁，味道更好。 喝不完的香菜汁，放在冷藏室里保存即可。
当然， 如果觉得专做香菜汁比较麻烦，平时吃饭时多吃点香菜也是有效的。(生命时报)
蘑菇晒后更益健康
■ 健康探索
美国一项最新研究发现，蘑菇是维生素D的重要来源。吃鲜蘑菇前将其在阳光下晒晒，其补充维生素D的效果堪比维生素D补充剂。
在为期12周的研究中，美国波士顿大学医学院科学家将30名成年参试者随机分为两组，一组每天服用含有2000国际单位的维生素D补充剂，另一组服用太阳晒过的蘑菇干粉。 结果发现，两组参试者最终体内维生素D水平几乎没有差距。
研究人员表示，其机理与人体皮肤相当，在阳光紫外线的照射下，蘑菇能产生维生素D，即使采摘后，蘑菇仍可做到这一点。 (广州日报)
吃红薯有讲究
红薯既是营养丰富的食品， 又是可治疗多种疾病的药膳。红薯虽好，但怎么吃也要讲究科学。
不宜吃生： 因为生红薯中的细胞膜未经高温破坏， 淀粉难以消化。
一次别吃过多： 因红薯中含有“气化酶”，多吃后，容易在胃肠道内产生大量的二氧化碳气体，出现腹胀、烧心、打嗝、反酸、 排气等不适感。 可搭配白菜、萝卜同吃。
别吃带有黑斑的红薯：因带有褐色或黑色斑点的红薯，是受到了黑斑病菌污染。 黑斑病菌排出的毒素含有番酮和番薯酮醇，人食后可发生中毒。
(人民网)
泡菜大酱防皮炎
韩国一项研究表明，经常吃韩国泡菜和大酱等传统发酵食品，可将患成人过敏性皮炎的风险降低44%。
韩国食品交流论坛据启明大学食品保健系和湖西大学食品营养系研究组于2012年和2013年发表的国民健康营养调查资料，对食品和过敏性皮炎的因果关系进行分析。 研究组对9700多成年男女进行的调查结果显示，每月吃92次以上泡菜、大酱和黄豆酱等发酵食品的人， 比每月吃54次以下的人，罹患成人过敏性皮炎的机率低44%。研究组介绍说，细菌和酵母等活性微生物在发酵过程中产生的代谢物有助于预防和缓解过敏性皮炎。 (中国妇女报)
生姜蜂蜜水去除老年斑
许多老年人的体表， 尤其是脸部和手背处布满了褐斑， 这是体内自由基作用的结果。 人体内的自由基是一种衰老因子， 它作用于皮肤，引起“锈斑”。而生姜正是除“锈”高手。 生姜中含有多种活性成分，其中的姜辣素，有很强的对付自由基的作用。
实践证明， 饮用生姜蜂蜜水一年多， 脸部和手背等处的老年斑就会有明显改变，或消失，或程度不同地缩小，或颜色变浅，而且不会有继续生长的迹象。 服用方法是，取适量鲜姜片放入水杯中，用200～300毫升开水浸泡5～10分钟后， 加入少许蜂蜜搅匀当水饮。
(医药养生保健报)
绿茶水洗脸抗衰老
冬季，天气寒冷，很多人都感觉皮肤干燥。此时，不妨试试用绿茶水洗脸。
绿茶水中含有丰富的茶多酚，能清除人体有害自由基，阻断脂质过氧化过程。此外，绿茶水中的鞣酸也可预防皱纹的产生。日本的一项研究证实，用绿茶水洗脸能起到抗衰老效果，比涂抹含维生素E的护肤品效果更好，能预防皱纹，减少黑眼圈。
可以每天用绿茶水代替自来水洗脸， 或将绿茶水涂抹在脸上，用手轻轻拍打，促进皮肤吸收茶多酚。绿茶水无需太浓，日常饮茶浓度即可。 绿茶水最好是当天泡好的， 隔夜茶中的茶多酚会氧化，减弱护肤效果。
(医药养生保健报)
人一旦承受巨大的心理压力，身体就会大量消耗维生素C，所以考生应适当增加富含维生素C的水果、蔬菜摄入量，如白菜和洋葱。 如果食物中缺碘也会造成心理紧张，可以补充一些含碘的食品，如海带、紫菜、海虾、海鱼等海产品。
(京华时报)
常吃菠菜延缓大脑衰老
美国芝加哥拉什大学对近千名老年参试者的饮食习惯调查发现，相比不爱吃蔬菜的老人，那些经常食用菠菜等绿叶蔬菜的老人，认知能力下降的速度晚了11年。研究人员认为，菠菜等绿叶蔬菜所含的维生素K、叶酸、叶黄素以及B-胡萝卜素等是帮助老年人保持大脑年轻的关键。
(广州日报)
黑豆苗是补叶酸高手
□中国人民解放军陆军总医院高级营养配餐师 于仁文 黑豆苗富含叶绿素、 叶黄素、胡萝卜素、维生素K等脂溶性维生素， 其中水溶性的叶酸在蔬菜中含量非常显著，高达140.7微克/100克， 韭菜为61.2微克/100克。 叶酸在高温长时间烹制时容易损失， 所以黑豆苗应该采用涮、白灼、急火爆炒等方式烹制。
(生命时报)
黑木耳有特殊功效
黑木耳是人们喜爱的食用菌。它的营养成分非常丰富，尤其含有一种植物胶质，这是一种对人体特别有益的天然滋补剂。
这种胶质还可把残留在人体肠道内的杂质及无意中吃下的沙石、金属屑等异物吸附集中并排出体外，从而起到清胃洗肠的作用。 因此，木耳是矿山、纺织和化工工人不可缺少的保健食品，也是我们防止PM2.5的好帮手。 (金陵晚报)
川贝梨水治冬咳
■ 健康速递
北京中医王国玮： 不管是咽炎、雾霾引起的咳嗽，还是感冒、支气管炎病毒诱发的咳嗽， 冬天许多人都会咳嗽。中医说咳嗽既怕凉又怕热，这是因为咳嗽初期多因肺热引起， 又因受凉而加重。 总之少吃辛辣食物、多饮水可预防咳嗽，咳嗽以后保暖、禁食寒凉之品可防止咳嗽加重日久不愈。
食疗：川贝梨水。 (新浪)
黑木耳有特殊功效
■ 健康速递
黑木耳是人们喜爱的食用菌。 它的营养成分非常丰富，尤其含有一种植物胶质，这是一种对人体特别有益的天然滋补剂。这种胶质还可把残留在人体肠道内的杂质及无意中吃下的沙石、 金属屑等异物吸附集中并排出体外， 从而起到清胃洗肠的作用。 因此，木耳是矿山、纺织和化工工人不可缺少的保健食品， 也是我们预防空气污染的好帮手。 (金陵晚报)
栗子白菜养阴补肾
■ 科学饮食
用料： 大白菜心300g，原料：栗子100g，火腿20g，淀粉、花生油、盐、味精、白糖各适量。
制法：白菜切成条，火腿切成片，栗子去皮煮软，将花生油入锅烧六成热时， 下入栗子白菜， 稍微炸一下， 随即下入火腿、盐、味精、白糖用大火烧开改小火焖5分钟， 淀粉勾芡出锅。
功用： 养阴清热、 补肾生津。 (新浪)
山楂肉桂粥健脾散寒
原料：干山楂5克，陈皮5克，肉桂粉2克，大米100克。
制法：干山楂煮水取汤，放大米煮至米软烂， 撒入陈皮碎末、肉桂粉，搅匀稍煮即可。 怕酸可加少许红糖。
功用：干山楂消食化积，活血行气、化痰；陈皮理气健脾、燥湿化痰；肉桂散寒暖胃，温通血脉。这款粥酸甜可口，健脾祛湿兼顾活血散寒， 特别适合痰湿兼有痛经的女性。
(广州日报)
喝菊花茶注意啥？
世卫组织在2008年年底发布的“食物微量脂肪排行榜”中，茶类脂肪被称为世界上最好的微量脂肪，绿茶、红茶、乌龙茶尽被归入其中，但缺少菊花茶。
研究显示， 菊花茶中的微量脂肪有可能让人体发寒， 使免疫力下降。中医就强调，有些茶饮属清热解毒的药性， 应该是在感冒或是感染期中饮用，如平时喝太多，会让体质越来越虚寒。菊花茶即属寒性，对中医所指的“阳虚体质”就不太合适，不能长期大量饮用。 (新华日报)
西瓜切开没吃完咋办？
■ 生活贴士
□中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红 不少网友问，西瓜切开后，盖保鲜膜好，还是不盖好？ 答案是：如果没有放在冰箱里，无论盖不盖，最好4小时内吃完；超过4小时，如果觉得没坏的话也应该切掉厚厚的表层再吃。 因为，此时每克中的细菌可能已经数以百万计， 甚至以千万计了。 如果放冰箱里， 无论盖不盖保鲜膜，微生物都少得可以忽略。 我个人支持盖保鲜膜，可以避免在冰箱里串味。 (生命时报)
果酱营养远不及水果
□国家二级公共营养师 李园园 果酱在制作过程中经过打浆、 煮制浓缩、加热灭菌等工艺，但经历这么一番折腾，容易导致水果中比较娇气的维生素C、多酚等抗氧化物质被破坏。 例如，每100克新鲜草莓中的维C含量是47毫克， 而每100克草莓果酱的维C含量只剩下1毫克。 可见，果酱远不如水果中的营养素保留全面。 而且，以某款草莓果酱为例， 配料依次是：白砂糖、草莓、葡萄糖浆、水、食品添加剂。含糖量较高，建议少吃。
(生命时报)
芝麻能美白抗氧化
近日，法国《国际化妆品科学杂志》 上的一项研究发现，芝麻中的芝麻酚有抗氧化、抗黑色素的作用。
研究者对芝麻酚及阳性对照化合物(熊果苷、曲酸)的抗氧化和抗黑色素作用进行测定，结果显示， 芝麻酚的自由基清除能力和还原Fe3+的能力均高于阳性对照组。此外，芝麻酚还能通过抑制细胞内酪氨酸酶(黑色素合成的关键酶)发挥其美白的作用。
芝麻中还含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质危害皮肤，中和细胞内的有害物质。
(生命时报)
鹌鹑蛋治月经不调
鹌鹑蛋具有很高的药用价值， 对月经不调的女性更有调补、养颜、美肤的功效；对孕妇产前、产妇产后所出现的贫血有很高的滋补效果。以益母草滚鹌鹑蛋，调经活血，适用于月经不调和痛经等症。
材料： 益母草30克、 鹌鹑蛋3—5个、生姜1—2片。
烹制：益母草洗净，稍浸泡；鹌鹑蛋洗净。益母草与生姜下瓦煲，加清水600毫升(约2碗半量)，武火滚沸后改文火煲约10分钟，下蛋续煲至蛋熟去壳再放回，续煲3分钟便可，下盐或下糖均可。为1人量。 (广州日报)
陈皮提鲜解腻增食欲
■ 健康速递
陈皮是水果柑橘类的果皮，经干燥而成。陈皮有除异味、增香、提鲜、去腥解腻的作用， 制作卤菜、 卤汁时常用。
陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的 “类柠檬苦素”。这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。 陈皮用于烹制菜肴时， 其苦味与其他味道相互调和， 可形成独具一格的风味。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B和C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用， 可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。 (广州日报)
常吃荞麦护血管
荞麦的B族维生素、矿物质含量丰富，远远高于大家常吃的主食大米。 特别值得一提的是，荞麦中所含的黄酮类物质更是保护血管的“高手”，具有较好的预防心脑血管疾病的作用。在常吃荞麦的地区，心脑血管疾病发病率明显较低。这是因为荞麦所含的黄酮类物质中以芦丁含量为最高，临床试验表明，芦丁对高血脂、高血糖和高血压均有较好的缓解作用。
荞麦是因为含有槲皮素才会有不适口的苦涩味，也因此它才更有保健价值。荞麦可以做成荞麦面条、荞麦烧卖等，或者泡成荞麦茶。 (生命时报)
银耳木瓜汤可降脂
■节日食谱
◎澳大利亚注册营养师曾绮媛 材料：银耳50克、木瓜1个、杏仁20克、蜜枣4颗、瘦猪肉120克、玉米1根。
做法：1.银耳泡软去蒂；2.木瓜去皮去核切块，玉米分为3段；3.瘦肉切块，沸水煮2~3分钟，沥起备用；4.锅里放2~3升水，加入所有材料，大火煲10分钟转小火煲1小时。
营养功效：节日期间难免吃得过于丰盛、多肉少菜，可能造成便秘。这道汤清淡而滋润，适于干燥天气食用，且木瓜内的膳食纤维可帮助身体排出废物，有助调整大餐过后的肠胃。 (生命时报)
腐乳营养超出想象
腐乳又被称为“中国奶酪”，传统中医认为腐乳性味甘、温，具有活血化淤、健脾消食等作用。现代营养学证明，豆腐在经过发酵后会得到更多利于消化吸收的必需氨基酸、烟酸，钙等矿物质。 尤其发酵还能得到一般植物性食品中没有的维生素B12。
除直接吃外， 腐乳在烹饪中可起到赋咸、增香、提鲜等作用，如腐乳爆肉，腐乳空心菜、腐乳花卷等。 需要注意的是，高血压、心血管病、痛风、肾病患者以及胃肠道溃疡患者要少吃，以免加重病情；一般人群宜取少量腐乳或低盐腐乳制汁后再入菜。 (生命时报)
吃香菜助肾脏排毒
据加拿大 “公众新闻网”(allvoices)报道，每天吃点香菜就能很好地为肾脏排毒。
当地自然疗法医生介绍，香菜在移除身体积累毒素的同时， 还能维持肾脏健康。用香菜给肾脏排毒的最佳方式是饮用香菜汁。
具体做法为，将香菜洗净切碎，放入锅里加水煮10分钟。 然后把煮过的香菜放凉，滤出叶子即可饮用。当然，还可以把香菜汁与其他水果汁混合成果蔬汁，味道更好。 喝不完的香菜汁，放在冷藏室里保存即可。
当然， 如果觉得专做香菜汁比较麻烦，平时吃饭时多吃点香菜也是有效的。(生命时报)
蘑菇晒后更益健康
■ 健康探索
美国一项最新研究发现，蘑菇是维生素D的重要来源。吃鲜蘑菇前将其在阳光下晒晒，其补充维生素D的效果堪比维生素D补充剂。
在为期12周的研究中，美国波士顿大学医学院科学家将30名成年参试者随机分为两组，一组每天服用含有2000国际单位的维生素D补充剂，另一组服用太阳晒过的蘑菇干粉。 结果发现，两组参试者最终体内维生素D水平几乎没有差距。
研究人员表示，其机理与人体皮肤相当，在阳光紫外线的照射下，蘑菇能产生维生素D，即使采摘后，蘑菇仍可做到这一点。 (广州日报)
吃红薯有讲究
红薯既是营养丰富的食品， 又是可治疗多种疾病的药膳。红薯虽好，但怎么吃也要讲究科学。
不宜吃生： 因为生红薯中的细胞膜未经高温破坏， 淀粉难以消化。
一次别吃过多： 因红薯中含有“气化酶”，多吃后，容易在胃肠道内产生大量的二氧化碳气体，出现腹胀、烧心、打嗝、反酸、 排气等不适感。 可搭配白菜、萝卜同吃。
别吃带有黑斑的红薯：因带有褐色或黑色斑点的红薯，是受到了黑斑病菌污染。 黑斑病菌排出的毒素含有番酮和番薯酮醇，人食后可发生中毒。
(人民网)
泡菜大酱防皮炎
韩国一项研究表明，经常吃韩国泡菜和大酱等传统发酵食品，可将患成人过敏性皮炎的风险降低44%。
韩国食品交流论坛据启明大学食品保健系和湖西大学食品营养系研究组于2012年和2013年发表的国民健康营养调查资料，对食品和过敏性皮炎的因果关系进行分析。 研究组对9700多成年男女进行的调查结果显示，每月吃92次以上泡菜、大酱和黄豆酱等发酵食品的人， 比每月吃54次以下的人，罹患成人过敏性皮炎的机率低44%。研究组介绍说，细菌和酵母等活性微生物在发酵过程中产生的代谢物有助于预防和缓解过敏性皮炎。 (中国妇女报)
生姜蜂蜜水去除老年斑
许多老年人的体表， 尤其是脸部和手背处布满了褐斑， 这是体内自由基作用的结果。 人体内的自由基是一种衰老因子， 它作用于皮肤，引起“锈斑”。而生姜正是除“锈”高手。 生姜中含有多种活性成分，其中的姜辣素，有很强的对付自由基的作用。
实践证明， 饮用生姜蜂蜜水一年多， 脸部和手背等处的老年斑就会有明显改变，或消失，或程度不同地缩小，或颜色变浅，而且不会有继续生长的迹象。 服用方法是，取适量鲜姜片放入水杯中，用200～300毫升开水浸泡5～10分钟后， 加入少许蜂蜜搅匀当水饮。
(医药养生保健报)
绿茶水洗脸抗衰老
冬季，天气寒冷，很多人都感觉皮肤干燥。此时，不妨试试用绿茶水洗脸。
绿茶水中含有丰富的茶多酚，能清除人体有害自由基，阻断脂质过氧化过程。此外，绿茶水中的鞣酸也可预防皱纹的产生。日本的一项研究证实，用绿茶水洗脸能起到抗衰老效果，比涂抹含维生素E的护肤品效果更好，能预防皱纹，减少黑眼圈。
可以每天用绿茶水代替自来水洗脸， 或将绿茶水涂抹在脸上，用手轻轻拍打，促进皮肤吸收茶多酚。绿茶水无需太浓，日常饮茶浓度即可。 绿茶水最好是当天泡好的， 隔夜茶中的茶多酚会氧化，减弱护肤效果。
(医药养生保健报)