吃杨梅前一定要知道的事
《本草纲目》载：“杨梅能去痰吐消食、生津止渴、和五脏，能涤肠胃、除恶气、正痢疾、头痛皆佳。” 每年端午节前后，正是杨梅上市的大热时季。宋代诗人平可正曾在《杨梅》一诗中写道：“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。味胜河溯葡萄重，色比泸南荔枝深。”可见，杨梅不仅味道甘醇甜美，而且还有清凉解暑、生津止渴、健脾开胃的功效。那么，吃杨梅时要注意哪些事项？怎么吃可以避免“牙酸”？
成熟期：6~7月
杨梅的成熟期一般在每年的6~7月份，果实除鲜食外，还可加工成酱、汁、酒、干(蜜饯)等。挑选新鲜完整的杨梅，稍清洗用盐水浸泡20~30分钟后，一般有以下几种吃法——
●生吃：将盐水浸泡后的杨梅洗净即可生吃，也可蘸酱油一起吃。
●冰镇：将洗净的杨梅放入保鲜盒中，然后撒一些白糖，将其放入冰箱中冷冻，既能延长杨梅的保质期，又能随吃随取。
●泡酒：用纯净水将盐水泡过的杨梅清洗干净，摊开，放阴凉处晾至无水。找一个大口的玻璃瓶清洗干净并彻底晾干，然后一层杨梅、一层冰糖的码入瓶中，最后倒入白酒，让酒浸过杨梅。盖紧盖子密封保存，放在阴凉、避光处。2~3个月后即可食用，也可将杨梅与酒分离，便于保存。
吃完及时漱口
杨梅富含维生素C、葡萄糖、果糖、柠檬酸等多种有益成分，且含钾丰富，夏天大量出汗时吃几颗杨梅，还能起到补钾的功效。不过，杨梅虽好，也不能多吃。杨梅性温热，多食会有牙床红肿、喉咙肿痛、多痰上火等现象，血热火旺的人应少吃。
而且，杨梅所含的酸性物质不易被氧化分解，进入体内后会和胃酸一起刺激胃黏膜，诱发胃溃疡，引起上腹不适，多食还会腐蚀牙齿。因此，吃后应及时漱口或刷牙，患有慢性胃炎、胃溃疡、胃酸分泌过多的人不宜空腹食用，以免引起胃酸分泌过多诱发病情。
此外，杨梅中含有丰富的葡萄糖等，糖尿病患者中基础血糖控制不佳者也最好别吃杨梅。
淀粉溶液也可清洗杨梅
很多人都知道杨梅要用盐水泡过才能吃，而且浸泡杨梅的时间要长，不能浸泡几分钟就拿起来吃，这样并没有什么效果。除了盐水浸泡，使用淀粉溶液或者是小苏打粉溶液也是可以清洗杨梅的，如果家里没有这两样东西，使用面粉溶液代替来浸泡杨梅也可以。方法是将杨梅放到面粉溶液里面浸泡，然后用手指搅拌一下，将脏东西或者虫子分离出来，然后过滤出杨梅，用清水冲洗干净即可食用。
(罗瑜)
成熟期：6~7月
杨梅的成熟期一般在每年的6~7月份，果实除鲜食外，还可加工成酱、汁、酒、干(蜜饯)等。挑选新鲜完整的杨梅，稍清洗用盐水浸泡20~30分钟后，一般有以下几种吃法——
●生吃：将盐水浸泡后的杨梅洗净即可生吃，也可蘸酱油一起吃。
●冰镇：将洗净的杨梅放入保鲜盒中，然后撒一些白糖，将其放入冰箱中冷冻，既能延长杨梅的保质期，又能随吃随取。
●泡酒：用纯净水将盐水泡过的杨梅清洗干净，摊开，放阴凉处晾至无水。找一个大口的玻璃瓶清洗干净并彻底晾干，然后一层杨梅、一层冰糖的码入瓶中，最后倒入白酒，让酒浸过杨梅。盖紧盖子密封保存，放在阴凉、避光处。2~3个月后即可食用，也可将杨梅与酒分离，便于保存。
吃完及时漱口
杨梅富含维生素C、葡萄糖、果糖、柠檬酸等多种有益成分，且含钾丰富，夏天大量出汗时吃几颗杨梅，还能起到补钾的功效。不过，杨梅虽好，也不能多吃。杨梅性温热，多食会有牙床红肿、喉咙肿痛、多痰上火等现象，血热火旺的人应少吃。
而且，杨梅所含的酸性物质不易被氧化分解，进入体内后会和胃酸一起刺激胃黏膜，诱发胃溃疡，引起上腹不适，多食还会腐蚀牙齿。因此，吃后应及时漱口或刷牙，患有慢性胃炎、胃溃疡、胃酸分泌过多的人不宜空腹食用，以免引起胃酸分泌过多诱发病情。
此外，杨梅中含有丰富的葡萄糖等，糖尿病患者中基础血糖控制不佳者也最好别吃杨梅。
淀粉溶液也可清洗杨梅
很多人都知道杨梅要用盐水泡过才能吃，而且浸泡杨梅的时间要长，不能浸泡几分钟就拿起来吃，这样并没有什么效果。除了盐水浸泡，使用淀粉溶液或者是小苏打粉溶液也是可以清洗杨梅的，如果家里没有这两样东西，使用面粉溶液代替来浸泡杨梅也可以。方法是将杨梅放到面粉溶液里面浸泡，然后用手指搅拌一下，将脏东西或者虫子分离出来，然后过滤出杨梅，用清水冲洗干净即可食用。
(罗瑜)