夏季多喝四种汤
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夏季， 汗液在赶走炎热的同时，也带走了大量水分，一定量的钠、钾、钙等矿物质，以及极少量的维生素、脂肪酸和氮元素。这些物质对人体极为有益，因此，夏季不仅要多喝白开水， 还应适当补充营养。本期，为大家推荐以下4种适合夏天喝的汤。
◆米汤：滋补增食欲 受天气影响， 人的食欲在夏季会相对降低。 米汤可以促进消化液分泌，增加食欲。夏天炎热容易耗伤肺脏， 此时喝一些谷物类为原料的米汤， 能够达到滋补润肺的效果。 肠胃不好的人喝些粗粮米汤也非常有益。 小米、燕麦、糙米等粗粮中富含B族维生素，以及钙、铁、磷等微量元素，能弥补流汗带来的损失。
推荐：红枣薏米汤。红枣能调养脏器、滋补气血；薏米的营养价值很高，能健脾益胃、补肺清热，两者一起熬汤， 非常适合夏天饮用。此外，红枣和薏米都有一定的美颜功效，非常适合女性。
◆菜汤：补充矿物质 绿叶菜中含有丰富的膳食纤维， 并且能够补充人体所需各种维生素及钠、钾、钙等矿物质。 因此，夏季饮食中，可以多喝一些蔬菜汤。如果出汗较多，可以在菜汤中加入海带、 紫菜等含碘较多的食物，烹饪时，只需一点点香油或橄榄油，即可做成清淡的咸味汤。
推荐：菠菜鸡蛋汤。菠菜中富含维生素、胡萝卜素，以及铁、钙、磷等微量元素， 其中的维生素K能够促进钙吸收。 其烹饪后软滑易消化，适合人群广泛。需要提醒的是，菠菜中含有大量草酸，烹调前先将其用沸水焯一下， 避免涩口。
◆豆汤：消暑助排毒 多数豆类都有健脾利湿的作用，且富含B族维生素和矿物质，能有效补充从汗液里流失的营养物质。
推荐：绿豆汤。绿豆汤是传统的夏季饮品，从中医角度说，绿豆性凉味甘，有润喉止渴、清热解毒的功效， 而豆皮中所含的多酚类抗氧化物质具有消暑功效。 不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，此时绿豆汤呈碧绿色，溶出物质主要是豆皮中的活性成分，且氧化程度最低，清热能力最强。取出这些汤后，加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可。
◆茶汤：清热又止渴 在炎热的夏季， 喝杯热茶是清热止渴的法宝。 因为饮用热茶能促使毛孔张开，促进汗腺分泌，还可以利尿。 英国科学家的研究证明： 热茶的降温能力大大超过冷饮，是消暑饮品中的佼佼者。
推荐： 绿茶。 绿茶性寒，“寒可清热”， 能够生津止渴， 消食化痰。 冲泡绿茶一般选用80℃-85℃的水， 现泡现饮。 冲泡温度过高或过久， 多酚类物质会被破坏， 茶汤不但会变黄， 芳香物质也会挥发掉。
(生命时报)