夏天吃好午餐的两大标准
今天中午吃什么呢？很多上班的人会发愁，一是因为公司周边的快餐店、酒楼的饭菜都尝得差不多，早吃腻了；二是因为夏天脾胃功能差，吃多了油腻食物容易消化不良，加上潮湿的气候，很多人在夏天容易发生“胃肠型感冒”，恶心呕吐加上发烧、舌苔厚腻，经常吃饭没胃口。但在一天三餐中，午餐对人一天体力和脑力的补充起着承上启下的作用，它提供的能量占一个人全天消耗能量的40%，因此，午餐形式可以简单，“内容”却不能简陋。而且夏天出汗多，身体消耗大，比冬天更需要“进补”。那么，夏天的午餐怎么吃更符合夏天的节气特点呢？
优质蛋白质不能少
午餐如果能保证摄取一定的蛋白质，可以保持整个下午精力充沛，也是一天营养的重要来源。而且，等量的蛋白质比等量的碳水化合物维持饱腹感的时间更长，也就是说，吃蛋白质比吃粮食类食物更耐饱。更重要的是，夏天是机体代谢最旺盛、人体消耗最大的时候，在这样的高温环境下，人体对蛋白质的需求会增加。因此，中午应多吃一些鱼肉、鸡蛋、豆腐、瘦肉、鸭肉等优质蛋白。尤其是鸭肉，还能起到补虚损、滋阴养胃的作用，民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。
推荐药膳：老鸭冬瓜汤
材料：老鸭一只，冬瓜2000克(不去皮)，瘦猪肉100克，芡实、薏米各50克，莲叶一片，北沙参30克，
做法：将上述材料洗净，一同放入煲内共煮汤，2小时后即可调味食用。
功效：健脾、补虚、清暑。
苦味蔬菜解心火
中医讲，苦味入心，夏天是心所主的季节，这个时候吃有苦味的蔬菜，不仅可以增进食欲，还能清心火。在苦味食品中，最具代表性的当推苦瓜。苦瓜属葫芦科植物苦瓜的果实，又叫凉瓜，古代以其外貌特征称其为锦荔枝、癫葡萄、癞瓜。
明代李时珍的《本草纲目》记载，苦以味名，瓜及荔枝、葡萄，皆以实及茎叶相似而得名，能“除邪热，解劳乏，清心明目”。祖国医学认为，苦瓜性寒味苦，入心、肺、胃经。具有清热祛暑、养血滋肝、和脾补胃、明目解毒等功效，可治疗热病烦渴、中暑发热、痢疾、疮肿、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等症。
除了苦瓜之外，常见的苦味食品还有苦笋、莴笋、枸杞叶、茴香等。不过，苦味食品不宜过量，过苦容易引起恶心、呕吐等不适，胃病患者及脾虚或大便秘结者更要慎用。
(王涛)
优质蛋白质不能少
午餐如果能保证摄取一定的蛋白质，可以保持整个下午精力充沛，也是一天营养的重要来源。而且，等量的蛋白质比等量的碳水化合物维持饱腹感的时间更长，也就是说，吃蛋白质比吃粮食类食物更耐饱。更重要的是，夏天是机体代谢最旺盛、人体消耗最大的时候，在这样的高温环境下，人体对蛋白质的需求会增加。因此，中午应多吃一些鱼肉、鸡蛋、豆腐、瘦肉、鸭肉等优质蛋白。尤其是鸭肉，还能起到补虚损、滋阴养胃的作用，民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。
推荐药膳：老鸭冬瓜汤
材料：老鸭一只，冬瓜2000克(不去皮)，瘦猪肉100克，芡实、薏米各50克，莲叶一片，北沙参30克，
做法：将上述材料洗净，一同放入煲内共煮汤，2小时后即可调味食用。
功效：健脾、补虚、清暑。
苦味蔬菜解心火
中医讲，苦味入心，夏天是心所主的季节，这个时候吃有苦味的蔬菜，不仅可以增进食欲，还能清心火。在苦味食品中，最具代表性的当推苦瓜。苦瓜属葫芦科植物苦瓜的果实，又叫凉瓜，古代以其外貌特征称其为锦荔枝、癫葡萄、癞瓜。
明代李时珍的《本草纲目》记载，苦以味名，瓜及荔枝、葡萄，皆以实及茎叶相似而得名，能“除邪热，解劳乏，清心明目”。祖国医学认为，苦瓜性寒味苦，入心、肺、胃经。具有清热祛暑、养血滋肝、和脾补胃、明目解毒等功效，可治疗热病烦渴、中暑发热、痢疾、疮肿、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等症。
除了苦瓜之外，常见的苦味食品还有苦笋、莴笋、枸杞叶、茴香等。不过，苦味食品不宜过量，过苦容易引起恶心、呕吐等不适，胃病患者及脾虚或大便秘结者更要慎用。
(王涛)