爱自己，从一碗靓汤开始
面对多家餐饮馆的竞争，徐莉诗显得很有把握，她说：“我早考察过了，这里的店铺，虽然有不少以健康为概念的品牌，但没有一家店有老火汤的人情味，这是一份对家人对朋友的心意。” 徐莉诗把目标客户定位在白领女性。女人，是最需要汤的，美容养颜、经期保养、孕期护理，都需要不同功效的汤，所以，她给店铺取了个名字，“一碗靓汤”。靓，代表着漂亮和美好，又含着十足的港味儿，它在用一种温和的方式告诉人们：好好爱自己，由一碗靓汤开始。
开创一个品牌不容易，装修店面，策划、宣传，都是徐莉诗一个人打点。在店铺装修上，徐莉诗选择古朴简约的风格，干净的白墙上挂着仿古的汤签，古朴的汤碗上印着香港人最喜欢的大公鸡图案。徐莉诗觉得，在快节奏的繁华世界里，越是简单自然的东西，越贴近人的内心。
接下来，就是对汤品的种类和质量的把关，虽说徐莉诗煲汤的手艺不错，但那都是源自于和妈妈学的家常做法，如果开汤铺，还需要精进，这时，她想到了两个人，一个是家里的家庭医生何洁贞，一个是姨丈傅德森。何女士是执业超过25年的中医师，傅德森则做了30年的大厨。听到徐莉诗要创业，两位长辈非常支持，答应免费做她的中医和美食顾问。
如今，食品安全隐患是人们最担心的问题，有许多餐馆做的汤都是用香料勾兑的，而“一碗靓汤”的配比和用料在顾问指导下精心考量，每一锅都熬制了四五个小时。汤铺一开业，吸引了大批的客人，徐莉诗和几个后厨阿姨每天都要忙到很晚。但是渐渐地，原本不错的生意却出现了订单量下滑的现象。那几天，徐莉诗每天都亲自询问客人的用餐感受，她发现几个客人提出了这样的问题，“老板，这汤有点寡淡，你这儿有没有搭配的咸菜？”“姑娘，给我来杯白开水好吗？肉汤里加了蜜枣我实在不适应，觉得好腻啊!”……一天打烊后，几个后厨阿姨找到徐莉诗，对她说：“小徐啊，做餐饮最重要的是入乡随俗，如果你保持港味儿一成不变，恐怕顾客接受不了啊!”徐莉诗为难了，最开始，她是坚定要做口味纯正的粤式煲汤，坚持不加味精，不加香料，现在，难道自己真的要为了适应北方客人的口味而改变汤的用料？煲汤，在香港不仅是制作美食，更是一种文化，如果做了改动，那还能有纯正的港味吗？最后，徐莉诗想出了一个主意，她咨询专家，列出了一个人体每日所需盐分的配比，印刷成宣传册，用这样的方式告诉顾客，北方人的口味普遍偏重，而这样的饮食习惯是不利于健康的，饮食其实是一个习惯，坚持30天，就可以慢慢改变这个习惯。许多顾客看了她的温馨贴士表示很感动。就这样，徐莉诗用自己的方式留住了港式靓汤的原味，又坚持了健康饮食的原则，当然，在一些无关大局的细微处，她也通过小范围的试吃进行微调。比如，在配方上减去了蜜枣的数量等。
现在，徐莉诗的“一碗靓汤”已经达到了数十个品种，她会根据季节的不同调配汤品，比如春季护肝，夏季养心，秋季润肺，冬季补肾。她还坚持每周只推出4种汤品，因为喝汤不仅喝的是味道，更是为了调养身体，如果短时间内种类太多更换太频繁，是不利于养生的。
现在的徐莉诗，早已没有了刚到北京时的冲动和急躁，在一锅锅汤品氤氲的热气中，她享受地看着那些小火慢炖的棒骨和食材，笑着说：“我是被各种汤水滋养大的姑娘，身上就带了那种柔软温暖的气质，走到哪里也丢不掉，虽然北京离家千里，但这种气质还是慢慢滋长开来，直到枝繁叶茂。这就是我和‘一碗靓汤’的缘。现在，每天我都会喝一碗自家的靓汤，无论多忙，我也要求自己尽量不熬夜。我做的是健康饮食，健康，就是首先要好好爱惜自己。谁说创业累死狗，我不信，我就是要用这种温暖平和的方式来赚钱。”
编辑/刘柳, 百拇医药(九白 陈世冰)
开创一个品牌不容易，装修店面，策划、宣传，都是徐莉诗一个人打点。在店铺装修上，徐莉诗选择古朴简约的风格，干净的白墙上挂着仿古的汤签，古朴的汤碗上印着香港人最喜欢的大公鸡图案。徐莉诗觉得，在快节奏的繁华世界里，越是简单自然的东西，越贴近人的内心。
接下来，就是对汤品的种类和质量的把关，虽说徐莉诗煲汤的手艺不错，但那都是源自于和妈妈学的家常做法，如果开汤铺，还需要精进，这时，她想到了两个人，一个是家里的家庭医生何洁贞，一个是姨丈傅德森。何女士是执业超过25年的中医师，傅德森则做了30年的大厨。听到徐莉诗要创业，两位长辈非常支持，答应免费做她的中医和美食顾问。
如今，食品安全隐患是人们最担心的问题，有许多餐馆做的汤都是用香料勾兑的，而“一碗靓汤”的配比和用料在顾问指导下精心考量，每一锅都熬制了四五个小时。汤铺一开业，吸引了大批的客人，徐莉诗和几个后厨阿姨每天都要忙到很晚。但是渐渐地，原本不错的生意却出现了订单量下滑的现象。那几天，徐莉诗每天都亲自询问客人的用餐感受，她发现几个客人提出了这样的问题，“老板，这汤有点寡淡，你这儿有没有搭配的咸菜？”“姑娘，给我来杯白开水好吗？肉汤里加了蜜枣我实在不适应，觉得好腻啊!”……一天打烊后，几个后厨阿姨找到徐莉诗，对她说：“小徐啊，做餐饮最重要的是入乡随俗，如果你保持港味儿一成不变，恐怕顾客接受不了啊!”徐莉诗为难了，最开始，她是坚定要做口味纯正的粤式煲汤，坚持不加味精，不加香料，现在，难道自己真的要为了适应北方客人的口味而改变汤的用料？煲汤，在香港不仅是制作美食，更是一种文化，如果做了改动，那还能有纯正的港味吗？最后，徐莉诗想出了一个主意，她咨询专家，列出了一个人体每日所需盐分的配比，印刷成宣传册，用这样的方式告诉顾客，北方人的口味普遍偏重，而这样的饮食习惯是不利于健康的，饮食其实是一个习惯，坚持30天，就可以慢慢改变这个习惯。许多顾客看了她的温馨贴士表示很感动。就这样，徐莉诗用自己的方式留住了港式靓汤的原味，又坚持了健康饮食的原则，当然，在一些无关大局的细微处，她也通过小范围的试吃进行微调。比如，在配方上减去了蜜枣的数量等。
现在，徐莉诗的“一碗靓汤”已经达到了数十个品种，她会根据季节的不同调配汤品，比如春季护肝，夏季养心，秋季润肺，冬季补肾。她还坚持每周只推出4种汤品，因为喝汤不仅喝的是味道，更是为了调养身体，如果短时间内种类太多更换太频繁，是不利于养生的。
现在的徐莉诗，早已没有了刚到北京时的冲动和急躁，在一锅锅汤品氤氲的热气中，她享受地看着那些小火慢炖的棒骨和食材，笑着说：“我是被各种汤水滋养大的姑娘，身上就带了那种柔软温暖的气质，走到哪里也丢不掉，虽然北京离家千里，但这种气质还是慢慢滋长开来，直到枝繁叶茂。这就是我和‘一碗靓汤’的缘。现在，每天我都会喝一碗自家的靓汤，无论多忙，我也要求自己尽量不熬夜。我做的是健康饮食，健康，就是首先要好好爱惜自己。谁说创业累死狗，我不信，我就是要用这种温暖平和的方式来赚钱。”
编辑/刘柳, 百拇医药(九白 陈世冰)