12个饮食习惯帮你握住长寿的钥匙
 |
生活细节决定健康水平。 尤其在饮食上，有时候只需要做出一点点改变，就能获得几倍的健康。 以下12个饮食习惯，可以帮你握住长寿的钥匙。
1. 早饭后吃粒复合维生素、钙片 多数人在日常饮食中很难摄取到足够的营养素，可以服用营养补充剂进行补充。 选择早饭后吃，是为了更好地促进营养素的吸收。 此外，由于市场上畅销的钙片多为碳酸钙， 早餐后吃，可以有一整天的时间喝水助排泄，防止其在体内形成结石。 建议早饭后立即服用，效果最好。
2.每餐前喝点水或汤 对需要控制饮食的人来说，饭前喝点水或汤，可以增加饱腹感，有助于控制食物摄入量。 美国有研究显示，餐前饮水的人一天能少摄入近300卡热量。 如果胃酸过多，餐前喝水有一定稀释胃液作用，有助于食物中活性物质的起效，以及营养物质的正常吸收。 要提醒的是，胃动力不好、有消化问题的人应避免餐前喝水。 此外，喝水或喝汤都不能过量，以不超过200毫升为宜。
3.吃完快餐后，来一大杯水 快餐里的热量和盐一般都严重超标， 但有时为了解馋，人们还会忍不住吃上一两顿。 建议吃完快餐后， 喝上一大杯白水，能够起到促进血液循环，加快钠盐和油脂排出的作用。 吃过油炸食物后， 也建议喝一大杯水，同样有减轻不良影响的效果。 白水以250—300毫升为宜。
4.晚餐吃粗粮 美国麻省理工学院博士朱蒂斯·沃特曼认为， 晚上吃些低热量的碳水化合物有助于睡眠。食用粗粮是最简单的补充粗纤维素的方法。 建议晚餐可以喝些燕麦粥，也可吃点红薯、土豆、山药，虽然其淀粉含量高，但同时富含纤维素。
5.晚饭后吃一把坚果 坚果具有保护血管的作用，它含有对人体有益的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质。 建议每天吃一点， 以不超过20克为宜， 如一小把瓜子或10颗左右开心果等。 通常以晚饭后半小时吃效果更好，因为坚果有一定的养胃作用，饭后吃可以帮助营养的消化和吸收。
7.有些“素”菜要“荤”吃 南瓜、胡萝卜等蔬菜中含有的β—胡萝卜素属于脂溶性维生素，其消化吸收有赖于油脂的参与。 因此，吃这类蔬菜时，可以配上肉一起炒。
8.水果颜色越深，营养越高 水果的颜色五花八门。 一般来说，不同颜色代表了不同的营养成分含量，比如黄色水果中维生素B2的含量就较高。 要均衡营养，各种颜色的水果都应该吃一些，每天选择三种颜色的水果摄入。 在同类水果中，通常颜色越深的，营养素含量越高。
9.柑橘类带着“白丝”吃 柑橘类水果内都有一层“白丝”，中医认为，这层“白丝”有去火作用。 营养学上则认为，“白丝”中含有比较多的纤维素和多酚类物质，具有一定的抗氧化抗衰老作用。 所以，无论是从哪个角度看，吃橘子时都要留住这层“白丝”。
10.热水洗肉 热水有助于洗去肉上沾染的灰尘及其他污染物，如农药残留等。 60℃以上的热水还可以洗掉一些肉表面的油脂。 此外，肉块内部的微小血管会在热水环境下膨胀，其中的一些脏东西也更易于洗掉。 实验还发现，用热水洗后， 将肉立即下锅烹饪，更易于入味。
11.用温水泡茶 美国农业部研究发现，与青菜或胡萝卜等相比，红茶中含有更多的抗氧化物质，有助于抗衰老和抗癌。 《食品科学》期刊上刊登的研究则显示，红茶的抗氧化作用甚至高于绿茶。 但热水容易破坏茶中的有益物质，使其失去活性。 因此，尽可能用温水或偏凉一点的水冲茶。
12.水杯不离身 营养学家建议， 每天要喝1500毫升左右的水。整日在办公室的人，建议准备一个相同体积的容器，提醒自己每天完成“任务”；经常外出的人，则要保证水杯不离身。 现在很多公共场所都有饮水机，见到时不妨拿出水杯接一些喝。 此外，在不同的季节，还可以自己配点养生茶。 比如，40岁以上的女性，可以每天用两三个桂圆、三四片西洋参和十来颗枸杞泡水喝。 这些食材被泡了一整天后， 晚上还可以嚼着吃掉。
(生命时报)