夏天喝冰镇啤酒必知17个常识
 |
●微微凉手的啤酒口感最佳；花生、毛豆是最佳配菜；别与白酒混饮；别用海鲜、烧烤下酒；别空腹喝
●糖尿病、高血压、慢性胃炎、泌尿系统结石、肝病患者以及孕产妇不宜喝
●酒精会使身体水分流失，喝啤酒后要补充白开水或淡茶水
在炎热酷暑的夏季， 男性朋友大多数都有喝冰镇啤酒解暑的习惯。但是，冰镇啤酒虽然可以解暑， 多喝或者喝错都是有害无益的。今天，让我们一起来了解夏天冰镇啤酒究竟应该怎么喝吧。
□夏天喝冰镇啤酒有禁忌
1.忌与白酒混饮 啤酒是一种低酒精饮料，但含有二氧化碳和大量水分， 如与白酒混饮， 会加重酒精在全身的渗透，对肝、胃、肠和肾等器官产生强烈刺激， 并影响消化酶的产生， 使胃酸分泌减少， 导致胃痉挛、急性胃肠炎等病症。
2.忌配菜不当 啤酒与黄瓜、苦瓜、野菜以及螃蟹搭着吃容易腹泻。
啤酒搭配豆浆不适合尿酸高的人
3.吃海鲜时忌喝啤酒 亲朋相聚，不免要喝酒助兴。在餐桌上，全都是海鲜美味佳肴，同时又喝啤酒。 这种吃喝方法很不科学。据一项调查表明，海鲜中含嘌呤和苷酸两种成分， 而啤酒恰恰富含这两种成分分解代谢的重要催化剂维生素B1，两者混在一起饮用， 便会在体内发生化学作用， 使人体血液中的尿酸含量增加， 并因失去平衡而不能及时排出体外， 以钠盐的形式沉淀下来，从而形成尿路结石。
啤酒搭配海鲜易患痛风，尿酸不正常或者稍微偏高， 以及内分泌代谢不正常，血糖、血脂高的人要尽量少吃这样的搭配。
4.饭前忌喝冰镇啤酒 饭前过量喝冰镇啤酒， 易使人体胃肠道温度骤降， 血管迅速收缩，血流量减少，从而造成生理功能失调。同时，会导致消化功能紊乱，易诱发腹痛、腹泻等。
5.胖人忌多喝、常喝啤酒 啤酒营养丰富，热量较高，夏季经常饮用，会使体内脂肪堆积，身体发胖，出现“啤酒肚”。胖人多喝常喝，必使身体更胖。
□饮用啤酒的四个最佳 手捧冰凉清爽的啤酒， 三五好友围坐在大排档前谈笑风生，已经成为炎炎夏日的街头一景。中国酿酒工业协会啤酒分会秘书长何勇告诉记者， 饮用啤酒注意四个“最佳”让您既能享受到冰爽的口感，又保证了健康。
6.最佳储存温度：常温阴凉处 啤酒在常温下阴凉处储存最适宜， 应注意避免日晒， 不能冰冻。啤酒的冰点为零下l.5℃，经过冰冻的啤酒不仅不好喝， 而且会破坏啤酒的营养成分， 使酒液中的蛋白质发生分解、游离。无论是玻璃瓶装的， 还是易拉罐装的啤酒，都容易由于气温骤变，发生爆炸造成伤害。
7.最佳饮用温度：10℃ 啤酒在10℃左右时泡沫最丰富，既细腻又持久，舒适爽口。 在这个温度下， 啤酒的香气可以正常地发挥出来。 温度过高或过低都对啤酒的口感有一定的影响，温度太高会导致二氧化碳消失，太低则影响香气挥发。 微微凉手的啤酒应该是口感最佳的。 通常冰箱冷藏室的温度在0℃-4℃，从冰箱里拿出的啤酒， 可在常温下放一会儿再喝。 喝啤酒最好不要放冰块， 因为啤酒本身就已经很淡了，放冰块可能会影响口感。
需要提醒的是， 啤酒的温度不宜过低， 否则可能诱发多种疾病。 酒温过低会导致饮酒者胃肠道的温度急速下降，血流量减少，影响消化功能， 严重时可引发痉挛性腹痛、腹泻等肠胃疾病，并可引起十二指肠内压升高， 进而导致胰管内压升高，激发胰腺分泌，诱发急性胰腺炎。
8.最佳口感：大口喝，一口15毫升 啤酒最好一口要喝到15毫升以上，不宜细饮慢酌，应该大口喝。如果喝少了，啤酒在口中升温会加重苦味， 也就感受不到啤酒特有的香味了。
9.最佳配菜：花生 喝啤酒的时候免不了点上几样凉菜， 最好的配菜是清淡的菜肴和富含维生素C的蔬果，如：花生、卤毛豆、拍黄瓜、皮蛋豆腐和大拌菜。 切记不要选海鲜和烟熏食品作为下酒菜， 因为海鲜属于寒性食物，不宜和冷饮搭配，会伤及肠胃和肝肾。 烟熏类配菜也不宜在喝啤酒时食用， 否则可能会诱发消化道疾病。
□夏天喝冰镇啤酒的注意事项 10.不宜用啤酒解渴 啤酒被不少人视为解渴、止汗的清凉饮料。但事实上喝啤酒，可能反而让口渴、出汗更厉害。专家介绍， 啤酒在饮用时有清凉舒适感，但当酒精进入人体后，会刺激肾上腺激素的分泌， 使心跳加快、血管扩张、体表散热增加，从而增加水分蒸发， 引起口干。 同时，酒精还会刺激肾脏，加速代谢和排尿，使身体流失水分。 此外，酒精溶于血液后， 会使血液的粘稠度增加， 迫使血管里的血液必须从血管外组织吸收水分， 以稀释血液，这也会引起口干。建议个人在饮用啤酒后， 喝大量的白开水和淡茶水， 以及时补充体内水分。
11.不宜搭配烧烤 很多人都喜欢在夏夜边喝啤酒边吃烧烤， 这种广受欢迎的饮食搭配却很可能诱发痛风甚至癌病。专家提醒，烧烤食品大多为海鲜、动物内脏以及肉类，它们和啤酒一样，同属高嘌呤食物，而嘌呤代谢异常是诱发痛风的重要因素，如果同时进食烧烤和啤酒，将使患痛风的风险大增。此外，在烧烤过程中，不但会产生“苯并芘”等致癌物质， 而且肉类中的核酸经过加热分解会产生基因突变，产生致癌物。 而饮酒会使消化道血管扩张， 并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白， 使这些致癌物质极易被人体吸收，加大致癌风险。因此喝啤酒时应尽量避免吃烧烤，如果实在想吃，可同时吃一些绿叶蔬菜，降低副作用。
□哪些人不宜喝冰镇啤酒 12.糖尿病患者 1升12度的普通啤酒， 产生的热量相当于800毫升牛奶或500克瘦肉，或250克面包。 若糖尿病患者大量饮啤酒又不控制其他食物，会使血糖升高，导致酸中毒，使病情恶化。
13.高血压患者 啤酒中富含酪胺， 能促使交感神经纤维中的肾上腺素释放，全身小动脉强烈收缩， 使血压剧升，甚至引发高血压危象。
14.慢性胃炎患者 慢性胃炎患者饮用啤酒可抑制或减少胃黏膜合成前列腺素E，造成胃黏膜损害，引起腹胀、胃部烧灼感、嗳气、食欲减退等。
15.孕产妇 啤酒是以大麦为原料酿制成的。 中医认为，大麦有回乳作用，用其配制的啤酒会抑制乳汁的分泌，影响母乳喂养。 再者，酒精会通过脐带或乳汁传递给孩子，影响孩子的大脑发育。
16.泌尿系统结石患者 据研究， 在配制啤酒的麦芽汁中，不但含有钙和草酸，还含有乌核苷酸和嘌呤核苷酸等， 它们相互作用， 能使人体中的尿酸量增加，促进肾结石的形成。 因此，有泌尿系统结石的病人， 应尽量少饮甚至不饮啤酒。
17.肝病患者 其肝脏功能不健全， 乙醇和乙酸代谢生成的乙醛， 可导致肝细胞坏死或变性， 同时也影响肝脏对蛋白质、 胆红素、 药物等的代谢功能， 导致肝病复发或加重。
(综合自生命时报、家庭医生在线、新浪网)