立秋养生有章可循
八月七日立秋，标示秋天的开始，但初秋时节盛夏余威仍在，气候特点延续长夏的湿热。立秋之后自然界的阳气开始收敛、沉降，人体也要顺应自然，避免大量出汗和体力消耗，收敛肺气，调整情绪，预防感冒。
□立秋养生精髓
◆增酸少辛敛肺气 立秋后尽量少吃葱、 姜、蒜、韭等辛味之品。中医认为辛味通肺，可以助长肺气，如果摄入过多辛味的食物，容易造成肺气太盛，导致上火、便秘等秋燥症状。 《素问·脏气法时论》中指出：“肺主秋”、“肺收敛，急食酸以收之”，适当多食酸味果蔬，如苹果、石榴、葡萄、柚子、柠檬、山楂等，可以收敛肺气防秋燥。
◆按摩养生防秋疾 立秋后，昼夜温差逐渐变大，稍不留意很容易感冒，且易在通风不好的办公室等公共场所迅速传播。 预防秋季感冒有两个简便易行的按摩方法：擦迎香和晨起浴面。 用双手大鱼际(拇指掌侧肌肉丰厚处)在鼻翼两旁的迎香穴处反复擦动200次， 再用掌根在面部上下擦动100次。
立秋后空气开始变得干燥，过敏原较多，哮喘等顽疾多在此时节复发，建议摩喉预防哮喘。
具体方法： 上身端直，仰头，颈部伸直，用手沿咽喉部向下按摩直至胸部。 按摩时，拇指与其他四指分开，虎口对住咽喉部，向下按搓，可适当用力，这种方法有止咳化痰的功效。
◆情绪养生收悲绪 夏秋之交，随着气温下降，人体新陈代谢和生理机能也开始减缓，一时的内分泌紊乱很容易造成情绪低落。 此时要做好心理调节，多和朋友家人交流，莫让自己陷入到悲秋的情绪当中。 当感到情绪低落时，积极运动是排解的好办法，比如慢跑、散步、登山等。
另一方面，立秋后昼短夜长，人们往往贪睡，然而睡得过多反而容易使人精神萎靡，建议早睡早起，会让人精神饱满，有助抵御悲伤情绪。
□入秋养生换个吃法 立秋一过，马上要到处暑了，这意味着秋高气爽的日子离我们不远了。 然而，即使在气候宜人的秋季，我们也会出现各种不适，比如秋燥、秋愁、秋乏……军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉告诉记者，不妨在饮食上做出一些小改变， 以更好地度过这个“多事之秋”。
◆多吃深色蔬菜，尤其是绿叶菜和橙黄色蔬菜 夏季为了祛暑降温，人们吃的果蔬一般以瓜类为主，比如冬瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜等，然而这类果蔬中的胡萝卜素(它在人体内能转化为维生素A)含量较低，容易导致人体内的维生素A储备较少。
维生素A为上皮组织的合成和修复所必需，如果它严重不足，皮肤和黏膜的抵抗力就会降低，表面所分泌的黏液和皮脂减少，黏膜免疫功能也会下降。维生素A缺乏表现为表皮干燥，毛囊突起，皮肤摸起来比较粗糙，甚至眼睛也会发干。
橙黄色蔬菜和绿叶菜中富含胡萝卜素， 比如胡萝卜、菠菜、芥蓝、西兰花、小白菜等，秋季应该多吃。
◆常吃有助养胃的食物，如南瓜、小米等 秋季是消化道疾病的高发期，频繁吃肥甘厚味之物会让脆弱的肠胃“雪上加霜”，此时应该吃一些有助养胃的食物，比如南瓜、小米、圆白菜、姜、木瓜等。
另外，酸奶、豆豉等发酵食物营养丰富且易于消化，也非常适合秋天食用。
◆用薯类来代替部分精白米面 秋季正是薯类出产的旺季，经常吃一些山药、芋头、土豆、红薯等，用来替代精白米面，是非常好的选择。
一方面，薯类食物中富含B族维生素和钾、镁等矿物质，膳食纤维也比较丰富，有助于人们获取更多的营养。 另一方面，现代研究表明，它们作为主食食用有利于预防高血压等慢性病。
◆每天吃一小把坚果 俗话说，“春吃芽、 夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。 ”秋季正是食用花生、核桃、榛子、杏仁等坚果的好时候。 常吃坚果有助心脏健康，并且坚果还能提供维生素E和多种微量元素。
入秋后气候会日益干燥，多吃炒干的坚果嗓子会不舒服。 建议用原味生食、五香煮和轻烤的方式，比如没烤过的核桃仁、榛子、松子等，五香煮花生，轻烤的巴旦木、开心果和腰果。
□立秋当心咽炎发作 立秋过后， 白天仍然炎热，但早晚寒气渐盛，体质虚弱的人群就此要开始注意避免寒气侵体。
入秋后燥令当时，暑热尚未消失，此时属于“温燥”。 从中医角度讲，暑热燥邪伤阴又伤气，容易导致气阴两虚。 不妨吃些滋润的食品， 如银耳、百合、蜂蜜、核桃、芝麻、梨、荸荠、芦根等，既清热又润燥。
立秋过后，年轻人成了咽喉炎发作的主力军，若出现明显的咽部不适，应注意多喝温热水， 多吃些滋阴润喉之品，如百合、银耳、梨等。 像教师等平时用嗓较多的人更要保护好嗓子，尽量减少说话。 另外，秋天容易上火，建议少吃辛辣食物， 以免刺激嗓子影响健康。 茶饮是立秋时节不错的选择，以下推荐几个。
☆橄榄养生茶： 青毛茶、滇橄榄、绞股蓝、杭菊花各适量，沸水冲泡即可饮用。 具有生津止渴、清咽利喉、健脾胃、降血脂、强身之功效。
☆三鲜茶：鲜藿香、鲜佩兰、鲜薄荷各30克。 将原料切碎，稍煎煮，取汁代茶饮，具有消暑清热， 和胃解表的作用。其中，鲜藿香、鲜佩兰能清暑化湿，和胃解表，若再配薄荷，可加强本药茶发散祛邪，清热祛风的功能。
☆乌梅参茶：党参、山楂、玉竹、扁豆、乌梅各15克。加热水煎煮后，加适量冰糖即可饮用，对止痛、疏肝理气有帮助。
□立秋进补八大禁忌 根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，立秋时进补十分必要。但进补不可乱补。
◆忌多多益善 任何补药服用过量都有害。认为“多吃补药，有病治病，无病强身”是不科学的。 如过量服用参茸类补品，会引起腹胀，不思饮食；过服维生素C，可致恶心、呕吐和腹泻。
◆忌无病乱补 无病乱补，既增加开支，又害自身。 如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖、血中胆固醇增多、易诱发心血管疾病。
◆忌虚实不分 中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药，虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。 保健养生虽然不像治病那样严格区别，但是起码应将用膳对象分为偏寒偏热两大类。偏寒者畏寒喜热，手足不温，口淡涎多，大便溏，小便清长，舌质淡脉沉细。偏热者，则手足心 热，口干，口苦，口臭，大便干结，小便短赤，舌质红，脉数。 若不辨寒热妄投药膳，容易导致“火上加油”。
◆忌凡补必肉 动物性食物无疑是补品中的良剂，它不仅有较高的营养，而且味美可口。 但肉类不易消化吸收，若久吃多吃，对胃肠功能已减退的老年人来说，常常不堪重负，而肉类消化过程中的某些“副产品”，如过多的脂类、糖类等物质，又往往是心脑血管病、 癌症等老年常见病、多发病的病因。 饮食清淡也不是不补， 尤其是蔬菜类更不容忽视。 现代营养学观点认为，新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素，是人体必不可少的营养物质。
◆忌以药代食 药补不如食补，重药物轻食物是不科学的。殊不知许多食物也是有治疗作用的药物。如多吃荠菜可治疗高血压； 多吃萝卜可健胃消食，顺气宽胸，化痰止咳；多吃山药能补脾胃。日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是进补的佳品。
◆忌越贵越补 “物以稀为贵”，那些高贵的传统食品如燕窝、鱼翅之类，其实并无奇特的食疗作用，而十分平常的甘薯和洋葱之类的食品，却有值得重视的食疗价值。 另外，凡食疗均有一定的对象和适应症，故应根据需要来确定药膳，“缺什么， 补什么”，切勿凭贵贱来分高低，尤其是老年群体，更应以实用和价格低廉为滋补原则。
◆忌重“进”轻“出” 随着生活水平的提高，不少家庭天天有荤腥，餐餐大油腻，这些食物代谢后产生的酸性有毒物质，需要及时排出， 而生活节奏的加快，又使不少人排便无规律甚至便秘。故养生专家近年来提出一种关注“负营养”的保健新观念，即重视人体废物的排出，减少“肠毒”滞留与吸收，提倡在进补的同时，亦应重视排便的及时和通畅。
◆忌恒“补”不变 有些人喜欢按自己口味，专服某一种补品，继而又从多年不变发展成“偏食”、“嗜食”，这对健康是不利的。因为药物和食物既有保健治疗作用， 亦有一定的副作用，久服多服会影响体内的营养平衡。尤其老年人，不但各脏器功能均有不同程度的减退，需要全面地系统地加以调理，而且不同的季节，对保健药物和食物也有不同的需求。因此，根据不同情况予以调整是十分必要的，不能恒补不变，一补到底。
□立秋养生食谱
◆生地粥 [配方]生地黄25克，大米75克，白糖少许。
[做法]生地黄(鲜品洗净细切后，用适量清水在火上煮沸约30分钟后， 滗出药汁， 再复煎药煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。 将大米洗净煮成白粥， 趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。
[功效]滋阴益胃，凉血生津。本方还可做肺结核患者之膳食。
◆黄精煨肘 [配方]黄精9克，党参9克， 大枣5枚， 猪肘750克，生姜15克，葱适量。
[做法]黄精切薄片，党参切短节， 装纱布袋内，扎口；大枣洗净待用。 猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水，捞出待用。姜、葱洗净拍破待用。
以上食物同放入沙锅中，注入适量清水，置武火上烧沸，撇尽浮沫，改文火继续煨至汁浓肘粘，去除药包，肘、汤、大枣同时装入碗内即成。
[功效]补脾润肺。 对脾胃虚弱，饮食不振，肺虚咳嗽，病后体弱者由为适宜。
◆五彩蜜珠果
[配料]苹果1个，梨1个，菠萝半个，杨梅10粒，荸荠10粒，柠檬1个，白糖适量。
[做法]苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠， 荸荠洗净去皮，杨梅洗净待用。 将白糖加入50毫升清水中， 置于锅内烧热溶解，冷却后加入柠檬汁，把五种水果摆成喜欢的图案，食用时将糖汁倒入水果之上，即可。
[功效]生津止渴，和胃消食。
◆醋椒鱼
[配料]黄鱼1条，香菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。
[做法]黄鱼洗净后剞成花刀纹备用，葱、姜洗净切丝。 油锅烧热，鱼下锅两面煎至见黄， 捞出淋干油；锅内放少量油，热后，将胡椒粉、 姜丝入锅略加煸炒，随即加入鲜汤、酒、盐、鱼，烧至鱼熟， 捞起放入深盘内，散上葱丝、香菜；锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。
[功效]健脾开胃，填精，益气。
(综合自生命时报、新浪网)
□立秋养生精髓
◆增酸少辛敛肺气 立秋后尽量少吃葱、 姜、蒜、韭等辛味之品。中医认为辛味通肺，可以助长肺气，如果摄入过多辛味的食物，容易造成肺气太盛，导致上火、便秘等秋燥症状。 《素问·脏气法时论》中指出：“肺主秋”、“肺收敛，急食酸以收之”，适当多食酸味果蔬，如苹果、石榴、葡萄、柚子、柠檬、山楂等，可以收敛肺气防秋燥。
◆按摩养生防秋疾 立秋后，昼夜温差逐渐变大，稍不留意很容易感冒，且易在通风不好的办公室等公共场所迅速传播。 预防秋季感冒有两个简便易行的按摩方法：擦迎香和晨起浴面。 用双手大鱼际(拇指掌侧肌肉丰厚处)在鼻翼两旁的迎香穴处反复擦动200次， 再用掌根在面部上下擦动100次。
立秋后空气开始变得干燥，过敏原较多，哮喘等顽疾多在此时节复发，建议摩喉预防哮喘。
具体方法： 上身端直，仰头，颈部伸直，用手沿咽喉部向下按摩直至胸部。 按摩时，拇指与其他四指分开，虎口对住咽喉部，向下按搓，可适当用力，这种方法有止咳化痰的功效。
◆情绪养生收悲绪 夏秋之交，随着气温下降，人体新陈代谢和生理机能也开始减缓，一时的内分泌紊乱很容易造成情绪低落。 此时要做好心理调节，多和朋友家人交流，莫让自己陷入到悲秋的情绪当中。 当感到情绪低落时，积极运动是排解的好办法，比如慢跑、散步、登山等。
另一方面，立秋后昼短夜长，人们往往贪睡，然而睡得过多反而容易使人精神萎靡，建议早睡早起，会让人精神饱满，有助抵御悲伤情绪。
□入秋养生换个吃法 立秋一过，马上要到处暑了，这意味着秋高气爽的日子离我们不远了。 然而，即使在气候宜人的秋季，我们也会出现各种不适，比如秋燥、秋愁、秋乏……军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉告诉记者，不妨在饮食上做出一些小改变， 以更好地度过这个“多事之秋”。
◆多吃深色蔬菜，尤其是绿叶菜和橙黄色蔬菜 夏季为了祛暑降温，人们吃的果蔬一般以瓜类为主，比如冬瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜等，然而这类果蔬中的胡萝卜素(它在人体内能转化为维生素A)含量较低，容易导致人体内的维生素A储备较少。
维生素A为上皮组织的合成和修复所必需，如果它严重不足，皮肤和黏膜的抵抗力就会降低，表面所分泌的黏液和皮脂减少，黏膜免疫功能也会下降。维生素A缺乏表现为表皮干燥，毛囊突起，皮肤摸起来比较粗糙，甚至眼睛也会发干。
橙黄色蔬菜和绿叶菜中富含胡萝卜素， 比如胡萝卜、菠菜、芥蓝、西兰花、小白菜等，秋季应该多吃。
◆常吃有助养胃的食物，如南瓜、小米等 秋季是消化道疾病的高发期，频繁吃肥甘厚味之物会让脆弱的肠胃“雪上加霜”，此时应该吃一些有助养胃的食物，比如南瓜、小米、圆白菜、姜、木瓜等。
另外，酸奶、豆豉等发酵食物营养丰富且易于消化，也非常适合秋天食用。
◆用薯类来代替部分精白米面 秋季正是薯类出产的旺季，经常吃一些山药、芋头、土豆、红薯等，用来替代精白米面，是非常好的选择。
一方面，薯类食物中富含B族维生素和钾、镁等矿物质，膳食纤维也比较丰富，有助于人们获取更多的营养。 另一方面，现代研究表明，它们作为主食食用有利于预防高血压等慢性病。
◆每天吃一小把坚果 俗话说，“春吃芽、 夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。 ”秋季正是食用花生、核桃、榛子、杏仁等坚果的好时候。 常吃坚果有助心脏健康，并且坚果还能提供维生素E和多种微量元素。
入秋后气候会日益干燥，多吃炒干的坚果嗓子会不舒服。 建议用原味生食、五香煮和轻烤的方式，比如没烤过的核桃仁、榛子、松子等，五香煮花生，轻烤的巴旦木、开心果和腰果。
□立秋当心咽炎发作 立秋过后， 白天仍然炎热，但早晚寒气渐盛，体质虚弱的人群就此要开始注意避免寒气侵体。
入秋后燥令当时，暑热尚未消失，此时属于“温燥”。 从中医角度讲，暑热燥邪伤阴又伤气，容易导致气阴两虚。 不妨吃些滋润的食品， 如银耳、百合、蜂蜜、核桃、芝麻、梨、荸荠、芦根等，既清热又润燥。
立秋过后，年轻人成了咽喉炎发作的主力军，若出现明显的咽部不适，应注意多喝温热水， 多吃些滋阴润喉之品，如百合、银耳、梨等。 像教师等平时用嗓较多的人更要保护好嗓子，尽量减少说话。 另外，秋天容易上火，建议少吃辛辣食物， 以免刺激嗓子影响健康。 茶饮是立秋时节不错的选择，以下推荐几个。
☆橄榄养生茶： 青毛茶、滇橄榄、绞股蓝、杭菊花各适量，沸水冲泡即可饮用。 具有生津止渴、清咽利喉、健脾胃、降血脂、强身之功效。
☆三鲜茶：鲜藿香、鲜佩兰、鲜薄荷各30克。 将原料切碎，稍煎煮，取汁代茶饮，具有消暑清热， 和胃解表的作用。其中，鲜藿香、鲜佩兰能清暑化湿，和胃解表，若再配薄荷，可加强本药茶发散祛邪，清热祛风的功能。
☆乌梅参茶：党参、山楂、玉竹、扁豆、乌梅各15克。加热水煎煮后，加适量冰糖即可饮用，对止痛、疏肝理气有帮助。
□立秋进补八大禁忌 根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，立秋时进补十分必要。但进补不可乱补。
◆忌多多益善 任何补药服用过量都有害。认为“多吃补药，有病治病，无病强身”是不科学的。 如过量服用参茸类补品，会引起腹胀，不思饮食；过服维生素C，可致恶心、呕吐和腹泻。
◆忌无病乱补 无病乱补，既增加开支，又害自身。 如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖、血中胆固醇增多、易诱发心血管疾病。
◆忌虚实不分 中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药，虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。 保健养生虽然不像治病那样严格区别，但是起码应将用膳对象分为偏寒偏热两大类。偏寒者畏寒喜热，手足不温，口淡涎多，大便溏，小便清长，舌质淡脉沉细。偏热者，则手足心 热，口干，口苦，口臭，大便干结，小便短赤，舌质红，脉数。 若不辨寒热妄投药膳，容易导致“火上加油”。
◆忌凡补必肉 动物性食物无疑是补品中的良剂，它不仅有较高的营养，而且味美可口。 但肉类不易消化吸收，若久吃多吃，对胃肠功能已减退的老年人来说，常常不堪重负，而肉类消化过程中的某些“副产品”，如过多的脂类、糖类等物质，又往往是心脑血管病、 癌症等老年常见病、多发病的病因。 饮食清淡也不是不补， 尤其是蔬菜类更不容忽视。 现代营养学观点认为，新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素，是人体必不可少的营养物质。
◆忌以药代食 药补不如食补，重药物轻食物是不科学的。殊不知许多食物也是有治疗作用的药物。如多吃荠菜可治疗高血压； 多吃萝卜可健胃消食，顺气宽胸，化痰止咳；多吃山药能补脾胃。日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是进补的佳品。
◆忌越贵越补 “物以稀为贵”，那些高贵的传统食品如燕窝、鱼翅之类，其实并无奇特的食疗作用，而十分平常的甘薯和洋葱之类的食品，却有值得重视的食疗价值。 另外，凡食疗均有一定的对象和适应症，故应根据需要来确定药膳，“缺什么， 补什么”，切勿凭贵贱来分高低，尤其是老年群体，更应以实用和价格低廉为滋补原则。
◆忌重“进”轻“出” 随着生活水平的提高，不少家庭天天有荤腥，餐餐大油腻，这些食物代谢后产生的酸性有毒物质，需要及时排出， 而生活节奏的加快，又使不少人排便无规律甚至便秘。故养生专家近年来提出一种关注“负营养”的保健新观念，即重视人体废物的排出，减少“肠毒”滞留与吸收，提倡在进补的同时，亦应重视排便的及时和通畅。
◆忌恒“补”不变 有些人喜欢按自己口味，专服某一种补品，继而又从多年不变发展成“偏食”、“嗜食”，这对健康是不利的。因为药物和食物既有保健治疗作用， 亦有一定的副作用，久服多服会影响体内的营养平衡。尤其老年人，不但各脏器功能均有不同程度的减退，需要全面地系统地加以调理，而且不同的季节，对保健药物和食物也有不同的需求。因此，根据不同情况予以调整是十分必要的，不能恒补不变，一补到底。
□立秋养生食谱
◆生地粥 [配方]生地黄25克，大米75克，白糖少许。
[做法]生地黄(鲜品洗净细切后，用适量清水在火上煮沸约30分钟后， 滗出药汁， 再复煎药煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。 将大米洗净煮成白粥， 趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。
[功效]滋阴益胃，凉血生津。本方还可做肺结核患者之膳食。
◆黄精煨肘 [配方]黄精9克，党参9克， 大枣5枚， 猪肘750克，生姜15克，葱适量。
[做法]黄精切薄片，党参切短节， 装纱布袋内，扎口；大枣洗净待用。 猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水，捞出待用。姜、葱洗净拍破待用。
以上食物同放入沙锅中，注入适量清水，置武火上烧沸，撇尽浮沫，改文火继续煨至汁浓肘粘，去除药包，肘、汤、大枣同时装入碗内即成。
[功效]补脾润肺。 对脾胃虚弱，饮食不振，肺虚咳嗽，病后体弱者由为适宜。
◆五彩蜜珠果
[配料]苹果1个，梨1个，菠萝半个，杨梅10粒，荸荠10粒，柠檬1个，白糖适量。
[做法]苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠， 荸荠洗净去皮，杨梅洗净待用。 将白糖加入50毫升清水中， 置于锅内烧热溶解，冷却后加入柠檬汁，把五种水果摆成喜欢的图案，食用时将糖汁倒入水果之上，即可。
[功效]生津止渴，和胃消食。
◆醋椒鱼
[配料]黄鱼1条，香菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。
[做法]黄鱼洗净后剞成花刀纹备用，葱、姜洗净切丝。 油锅烧热，鱼下锅两面煎至见黄， 捞出淋干油；锅内放少量油，热后，将胡椒粉、 姜丝入锅略加煸炒，随即加入鲜汤、酒、盐、鱼，烧至鱼熟， 捞起放入深盘内，散上葱丝、香菜；锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。
[功效]健脾开胃，填精，益气。
(综合自生命时报、新浪网)