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润燥首选百合梨米粥
http://www.100md.com 2016年9月26日 张家口晚报
     ■ 科学饮食

    □中国中医科学院中医门诊部主治医师 闫朋宣 很多人留恋于火锅麻辣的味道。 其实辛辣的饮食常常会伤及人体的津液, 出现中医所说的“燥”的表现。 九月正逢秋气当令, 这个季节要特别注意降“燥”,饮食上调养很重要, 下面为大家介绍一款秋季降燥的养生粥。

    百合梨米粥是“秋三月”首选的润燥膳食, 没有任何地域限制、年龄限制,非常实用。具体做法是,选取雪梨1个 (洗净后连皮切碎), 梗米100克,加适量水大火煮开,然后加鲜百合50克 (花待放、瓣肥厚者尤宜),慢火微炖, 煮粥食用。 百合为滋补“肺金” 之要药, 味甘微苦、平,入心、肺经,具有养阴清肺、清心安神之功,中医上用于治疗治肺痨久嗽、 咳唾痰血、百合病(中医病名,以神志恍惚、 精神不定为主要表现症状。 因其治疗以百合为主药而得名)、 心悸怔忡、失眠多梦、烦燥不安、心痛、喉痹、胃阴不足之胃痛、二便不利、浮肿、痈肿疮毒、脚气、产后出血、腹胀等病证。百合泡茶、 煲粥的方法在老百姓日常生活中应用已经很普遍。梨被称为“百果之宗”,性甘寒微酸,可清心润肺、止咳消痰、除烦解渴;粳米滋养“脾土”、“培土生金”, 三者一起煮粥, 有生津润燥、 润肺化痰、清心安神的功效,老少皆宜,是秋季的保健佳品。

    此外, 秋燥之季常食百合梨米粥正符合《黄帝内经》记载 “秋冬养阴” 的养生原则,秋天养生以收敛为主,切忌辛热发散, 方可固住人体渐伏之阳气。

    (生命时报)