金秋常吃栗子，腰腿不再无力
俗话说，“八月的梨子，九月的楂，十月的板栗笑哈哈”，金秋时节，是栗子最香甜美味的时候。唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。” 明代李时珍《本草纲目》记载：“有人内寒，暴泄如注，令人煨栗二、三十板，顿愈。” 中医学认为，栗子性温，味甘平，入脾、胃、肾经，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血功效。不过，栗子“生极难化，熟易滞气”，怎么吃更具营养效果呢？
含糖量高，糖尿病患者慎食
栗子历史悠久，与枣、桃、杏、李同为中国古代五大名果之一。西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中就有“燕，秦千树栗……此其人皆与千户侯等”的明确记载。西晋陆机为《诗经》作注也说：“栗，五方皆有，惟渔阳、范阳生者甜美味长，地方不及也。”
中医学认为，栗子性甘温，无毒，有健脾补肝、强身壮骨的作用，经常食用可治腰腿无力。如民间验方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年肾亏，小便弱频。因为人到老年，由于阳气渐渐衰退，不仅会出现腰膝酸软、四肢疼痛的症状，还可能出现牙齿松动、脱落等现象，这些都是肾气不足的表现，经常食用栗子也是补肾的可行方法之一。不过，由于栗子含糖量高，糖尿病患者应慎食，以免影响血糖的稳定。而且，栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。吃的时候最好细细嚼碎，口感无渣后再一点点咽下去，才能起到效果。此外，脾胃虚弱、消化不好的人最好不食。
吃法多样，南北有别
栗子的吃法多种多样，既可做糖炒栗子，又可以煲汤、做菜，或加工成各种食品。南方多用来做菜，与肉炖食，如栗子焖鸡、栗子烧猪蹄等。北方则多是糖炒栗子，炒前用清水泡一泡(防止水分流失，避免肉质干硬)，炒的过程不停翻炒，使栗子受热均匀。看着锅里炒得红亮的板栗，顿时会食欲大增。
【秋日食单】栗子焖鸡
做法：1.栗子洗净用开水煮2分钟后冷水一冲，趁热褪去板栗的“外衣”，备用。
2.炒锅内放油，7成热时加入姜、葱、蒜爆香，然后加入斩好的鸡块翻炒片刻，再加入适量料酒和黄豆酱翻炒均匀。
3.将鸡肉铲到砂锅，加入板栗和适量水，大火烧开后转小火闷烧20分钟至鸡肉熟透，最后加盐调味即可。
(罗瑜)
含糖量高，糖尿病患者慎食
栗子历史悠久，与枣、桃、杏、李同为中国古代五大名果之一。西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中就有“燕，秦千树栗……此其人皆与千户侯等”的明确记载。西晋陆机为《诗经》作注也说：“栗，五方皆有，惟渔阳、范阳生者甜美味长，地方不及也。”
中医学认为，栗子性甘温，无毒，有健脾补肝、强身壮骨的作用，经常食用可治腰腿无力。如民间验方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年肾亏，小便弱频。因为人到老年，由于阳气渐渐衰退，不仅会出现腰膝酸软、四肢疼痛的症状，还可能出现牙齿松动、脱落等现象，这些都是肾气不足的表现，经常食用栗子也是补肾的可行方法之一。不过，由于栗子含糖量高，糖尿病患者应慎食，以免影响血糖的稳定。而且，栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。吃的时候最好细细嚼碎，口感无渣后再一点点咽下去，才能起到效果。此外，脾胃虚弱、消化不好的人最好不食。
吃法多样，南北有别
栗子的吃法多种多样，既可做糖炒栗子，又可以煲汤、做菜，或加工成各种食品。南方多用来做菜，与肉炖食，如栗子焖鸡、栗子烧猪蹄等。北方则多是糖炒栗子，炒前用清水泡一泡(防止水分流失，避免肉质干硬)，炒的过程不停翻炒，使栗子受热均匀。看着锅里炒得红亮的板栗，顿时会食欲大增。
【秋日食单】栗子焖鸡
做法：1.栗子洗净用开水煮2分钟后冷水一冲，趁热褪去板栗的“外衣”，备用。
2.炒锅内放油，7成热时加入姜、葱、蒜爆香，然后加入斩好的鸡块翻炒片刻，再加入适量料酒和黄豆酱翻炒均匀。
3.将鸡肉铲到砂锅，加入板栗和适量水，大火烧开后转小火闷烧20分钟至鸡肉熟透，最后加盐调味即可。
(罗瑜)