中药一味之当归
中药当归的得名有三种传说，《药学词典》说：“当归因能调气养血，使气血各有所归，故名当归。”而李时珍在《本草纲目》中称：“古人娶妻要嗣续也，当归调血为女人要药，有思夫之意，故有当归之名。”正与唐诗“胡麻好种无人种，正是归时又不归”之旨相同。
市场上最常见的当归混淆品或掺伪手段是加入同科不同种来源的独活，二者外形极为相似，难以迅速辨认，在这种情况下，两药该如何区分呢？
【鉴别】
当归与独活外表极为相似，可从以下几方面加以鉴别——
1.外表色：当归外表棕黄、棕褐色，独活则是灰褐色。
2.断面：当归断面呈黄白色或淡黄棕色，独活则是灰白色。
3.支根：当归的支根比较多，独活支根相对较少。
4.头部：当归头部环行皱纹不明显，独活则有多条横行皱纹。
5.质地：当归质地较为柔韧，独活相对更为坚硬。
6.味道：当归是先苦辛后微甜，独活先苦辛而后麻辣。
【性味归经】
甘、辛，温。归肝、心、脾经。
【功能主治】
补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡，肠燥便秘。酒当归活血通经，用于经闭痛经，风湿痹痛，跌打损伤。
【食用】
当归生姜羊肉汤
材料：当归15克、生姜15克、羊肉200克。
做法：将生姜切片、羊肉切小块、当归切薄片，三味同放锅内加清水适量煮汤，待羊肉熟烂后再放葱花、胡椒粉、猪油、味精、食盐调味，饮汤食肉。
功效：补血调血、散寒开胃、益气健脾、温经止痛之功效，可用于治疗产后血虚腹疼、头晕目眩、寒凝气滞所致的胸闷腹疼、月经不调、四肢不温、倦怠少气、食欲不振等一系列妇科疾病。
每期一练
1.下列不属于当归伪品的是( )
A.前胡 B.欧当归
C.东当归 D.土半夏
2.下列对当归的优品标准描述正确的是( )
A.油性足、皮部灰白色、木部黄棕色、气味浓
B.油润、外皮色黄棕、断面黄白色、气味浓
C.质坚实、色黄白、粉性足、气味浓
D.质坚硬、粉性足、香气浓
3.当归尾的主要功效是( )
A .补益肝肾 B .润肠通便
C .活血祛瘀 D .止血
4.阿归养血糖浆(李时珍医药集团)的君药是( )
A .川芎 B .当归
C .桃仁 D .红花
E .防风
(答案在本版找)
答案：
1.D 2.B 3.D 4.B
市场上最常见的当归混淆品或掺伪手段是加入同科不同种来源的独活，二者外形极为相似，难以迅速辨认，在这种情况下，两药该如何区分呢？
【鉴别】
当归与独活外表极为相似，可从以下几方面加以鉴别——
1.外表色：当归外表棕黄、棕褐色，独活则是灰褐色。
2.断面：当归断面呈黄白色或淡黄棕色，独活则是灰白色。
3.支根：当归的支根比较多，独活支根相对较少。
4.头部：当归头部环行皱纹不明显，独活则有多条横行皱纹。
5.质地：当归质地较为柔韧，独活相对更为坚硬。
6.味道：当归是先苦辛后微甜，独活先苦辛而后麻辣。
【性味归经】
甘、辛，温。归肝、心、脾经。
【功能主治】
补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡，肠燥便秘。酒当归活血通经，用于经闭痛经，风湿痹痛，跌打损伤。
【食用】
当归生姜羊肉汤
材料：当归15克、生姜15克、羊肉200克。
做法：将生姜切片、羊肉切小块、当归切薄片，三味同放锅内加清水适量煮汤，待羊肉熟烂后再放葱花、胡椒粉、猪油、味精、食盐调味，饮汤食肉。
功效：补血调血、散寒开胃、益气健脾、温经止痛之功效，可用于治疗产后血虚腹疼、头晕目眩、寒凝气滞所致的胸闷腹疼、月经不调、四肢不温、倦怠少气、食欲不振等一系列妇科疾病。
每期一练
1.下列不属于当归伪品的是( )
A.前胡 B.欧当归
C.东当归 D.土半夏
2.下列对当归的优品标准描述正确的是( )
A.油性足、皮部灰白色、木部黄棕色、气味浓
B.油润、外皮色黄棕、断面黄白色、气味浓
C.质坚实、色黄白、粉性足、气味浓
D.质坚硬、粉性足、香气浓
3.当归尾的主要功效是( )
A .补益肝肾 B .润肠通便
C .活血祛瘀 D .止血
4.阿归养血糖浆(李时珍医药集团)的君药是( )
A .川芎 B .当归
C .桃仁 D .红花
E .防风
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答案：
1.D 2.B 3.D 4.B