热无灼灼 寒无沧沧
“热无灼灼，寒无沧沧”是中医学食忌理论中关于食物温度应适中的具体论述。“热无灼灼”，指的是食物不要像沸腾的开水那样灼热伤人，“寒无沧沧”，指的是食物也不要像寒冰那样冷。日常生活中的食品在食用时，有的温度宜适当高一些，有的温度则应该低一些。正如《周礼·天官冢宰》中所记载的那样：“食医掌和王之六食、六饮、六膳、百馐、百酱、八珍之齐。凡食齐视春时，羹齐视夏时，酱齐视秋时，饮齐视冬时……凡君子之食恒放焉。”这段话的大意是，食医掌管帝王各种食物的调配及制作方法，吃各种食物的温度，要像春天一样温暖；吃各种羹汤要像夏天一样的炎热，服食酱醋类食物的温度应像秋天一样凉爽；喝各种饮料的温度应像冬天一样寒凉……大凡有社会地位和殿处鼎食生活的人家在饮食宜忌方面 ......
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