六辣帮你舒服过冬
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■ 科学饮食
□天津第一中心医院营养科主任 谭桂军 要想舒服过冬， 除了做好保暖工作外， 还要注意饮食。辣椒、洋葱等辣味食物特别适合冬季养生， 天冷时可以常吃。
◆辣椒促进新陈代谢 冬天吃辣椒能促进新陈代谢，有助暖身，对受寒导致的腹痛、腹泻有缓解作用。辣椒还可以促进消化液分泌，增进食欲，手脚发凉、容易贫血的人可以适当多吃。 吃辣要量力而行，不能吃辣的人，在炒菜中加点红辣椒或青辣椒丝、剁辣椒即可。
温馨提示： 冬天过于干燥，嗜辣的人也别大量吃，吃辣汤火锅、毛血旺等，一个月别超过三次。有胃溃疡、痔疮等疾病的人要慎吃辣椒。
◆白萝卜促消化 白萝卜是冬天的当家菜，“萝卜白菜保平安” 这句民谚有一定的道理：其一，冬天是感冒的高发季， 萝卜具有止咳化痰的作用， 有助缓解感冒症状；其二，大家在冬天都偏爱大鱼大肉， 白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动等作用。
温馨提示： 孩子和胃肠功能较差的人， 要避免生吃白萝卜，否则容易肠胃不适。
◆洋葱提高免疫力 冬天需要增强免疫力，以免细菌乘虚而入。 洋葱含有多种有益健康的化学物质，能提高免疫系统的功能，还具有很强的杀菌能力，对链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌等都有抑制作用。 洋葱还对神经、 心血管等系统有保护作用，能降低胆固醇，增加血管弹性，预防血管硬化。
温馨提示： 洋葱生吃或熟吃皆可， 既可以作为一道菜里的主角，也可甘当配角。比如， 用切碎的生洋葱拌牛肉、猪头肉、大拌菜，或者与鸡蛋、肉类等炒着吃，或者在酸汤牛肉等菜肴里做点缀，都是不错的吃法。
◆胡椒暖胃 冬天来一碗羊肉汤，放一些胡椒， 让胃部从里到外都暖暖的。胡椒性味辛热，温中散寒止痛的作用较强。 其中，白胡椒相对更辛辣，温脾健胃功能更强， 适合肠胃虚寒、 经常在冬季腹痛的人食用。 吃羊肉汤、胡辣汤、酸辣汤、炖肉等，都可以用白胡椒调味。
温馨提示： 黑胡椒温补脾肾的作用明显， 而且更适用于对肉食进行调味， 比如黑胡椒牛排、铁板牛柳等。胡椒热性高，每次别超过1克。
◆生姜祛寒排汗 姜有很好的祛风寒作用， 一碗红糖姜茶就能缓解冬天常见的风寒感冒症状。做菜的时候放一两片姜既能提味，又有健康好处。 此外，姜汤、姜茶也不错。需要注意的是，生姜皮最好不要去掉，可保持生姜药性的平衡。
温馨提示：口、眼、鼻、皮肤干燥，心烦易怒，睡眠不好的人要少吃姜。
◆大蒜抗病毒 冬天是流感病毒肆虐的季节。研究表明，大蒜所含的多种化学成分(如大蒜素)有抑菌抗病毒作用。 大蒜中的活性成分比较“怕热”，一旦遇到高温， 抑菌抗病毒作用就会大打折扣。
温馨提示： 大蒜素对肠胃有一定的刺激作用， 生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。 对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣； 肠胃好的人， 最好每天2-3瓣。 (生命时报)