三九天适宜这样补
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现已进入三九天。民间有“冷在三九”的说法，这段时间是一年中最冷的时光，适合进补，来看看养生专家的建议吧!
◆怕冷：驱寒最好吃姜 怕冷， 是很多老年人共同的特点。因为人衰老之后，新陈代谢减慢， 很容易形成气血不足。 所以， 秋冬是老年人非常难得的治病时机。
一说到进补， 有些人立刻想到的是人参、鹿茸、冬虫夏草这些名贵的药材， 每到过年回家孝敬父母，都会买上这些补药，这是一个错误的观念，最普通的食物，同时也是最好的药物， 而且常常是越便宜的食物，疗效就越好。
支招：喝姜茶，姜水泡脚 俗话说：“冬有生姜， 不怕风霜。”冬天吃姜，正合适。因为姜味辛辣，可以在体内产生热气，祛除冬季的寒气，所以受冻的病人，就可以常喝姜汤来驱寒， 预防感冒等常见疾病。
吃姜要注意， 一是冬季吃姜要去皮，二是不要在晚上吃姜。生姜“要热则去皮”，冬季吃姜为了驱寒，所以要把皮去掉。
生姜红枣茶：将生姜洗净，切片;红枣洗净，去核;将生姜、红枣放入杯中，冲入开水，盖上锅盖焖10分钟，放凉后就可以饮用了。
姜汁泡脚：在冬季，身体虚弱的老人容易手脚冰凉， 更应该在睡前泡脚。 而在洗脚水中加入姜汁， 能更好地缓解手脚冰凉的症状。
◆补肾：栗子稀饭 冬季主闭藏， 正是补肾的季节。肾在五脏中非常重要，是健康的根本，人的衰老，从根本上说是肾的虚弱。 因此，冬季正是补肾、抗衰老、健体魄的好时机。
但是， 补肾不能乱吃补品。民间还有一个误区， 认为补肾，就要吃和生殖有关的器官， 如吃雄性动物肾、 外生殖器才能补。这其实是有偏颇的， 雄性动物的外生殖器和肾不能随便乱吃， 而且很多蔬菜水果也有补肾的功效。 特别要注意的是， 冬季不适合吃肾脏， 非但不能进补， 反倒有害。
支招：多吃栗子 虽然很多肉类有进补的功效，但从健康的角度讲，素食要比肉食更有利于健康。冬季补肾，可以多吃一些有补肾功效的素食，比如栗子。
栗子味甘性温，有养胃健脾、补肾益气等功效， 而且不像肉类那样油腻。 在养生食疗中常用来补肾。
冬季吃栗子， 不需要拘泥于做法， 可以把糖炒栗子当作零食吃，可以把栗子和肉食搭配，做成栗子鸡一类的菜肴， 也可以用栗子面代替主食吃， 其中最有名的便是栗子面窝头了。
如果经常吃栗子， 更方便的是做成栗子粥。 栗子粥也有突出的补肾功效。 民间俗话说：“腰酸腿软缺肾气，栗子稀饭赛补剂。 ”进入冬季以后， 饮食中的肉类增多， 经常喝栗子粥调理， 滋养脾胃， 可以缓解肉食给脾胃带来的负担。
栗子粥：栗子10颗，粳米100克，白糖适量。栗子去壳和粳米同煮至黏稠，加入白糖调味即可。除了栗子外， 核桃也是不错的补肾食品。核桃和栗子一样，可作为零食食用，或者碾碎加入粥中，制成核桃栗子粥。
栗子烧白菜： 栗子不太容易消化， 白菜中的粗纤维可以促进消化和排便。所以，白菜和栗子同食，可以达到理想的进补效果。
◆补气：逢九一只鸡 冬季进补，离不开肉类。虽然总体来说，少吃肉对身体好，但老年人身体虚弱， 光靠素食很难满足进补的需要， 在冬季应该适当吃一些肉食。
不过，不同的肉是有区别的。中医对肉类的研究非常细致，不同种类的肉有着不同的性味归经，进补不是吃什么肉都可以的。
身体比较健康， 既不体虚又没有燥火的人， 冬季可以多吃鸡肉。俗话说：“逢九一只鸡，来年好身体。”鸡肉性微温，偏向于性平，对人体的刺激很小。 鸡肉既能提供丰富的营养， 略微抵御冬季的寒气，又不会让人吃出内火，是冬季养生的佳品。 鸡肉最好采用炖煮的方法制作， 其中小鸡炖蘑菇是一款经典的鸡肉炖煮菜肴。
支招：鸡汤 小鸡炖蘑菇是一道进补的好菜，简单方便，除了炖煮外，煲鸡汤也是不错的办法。 鸡汤属于高汤的一种，是很多菜肴的原料。平时买了新鲜的鸡肉， 可以用不吃的骨架子等部位熬汤， 也可以专门制作鸡肉汤品。比如，可以在鸡汤中加入海参，炖成海参鸡汤。
海参鸡汤：草鸡半只，海参2条，将海参泡发，清理干净；烧开水后放入海参， 大火煮10分钟后捞出放凉，切成小段;草鸡洗净切块，焯水，加料酒、盐、生抽腌制；锅中加清水，放入鸡块、海参、姜片、葱段，用大火炖煮； 水开后改小火煮30分钟，加盐调味即可。 (健康时报)