生姜辣椒一起吃更抗癌

http://www.100md.com 2017年1月16日 中国中医药报第4620期

     据《印度时报》报道，美国《农业与食品化学杂志》刊登一项新研究发现，生姜与辣椒一起吃能更有效降低癌症风险。

    辣椒和生姜是很多菜肴(尤其是亚洲)中的常见佐料。早期研究表明，辣椒中的关键物质辣椒素可能会增加胃癌风险。然而，生姜却具有极大的保健作用。美国化学学会研究人员李家欢和杜刚军(音译)博士以大鼠为对象完成的多项新研究表明，生姜中的刺激性化合物6-姜酚可抵消辣椒素的潜在有害影响。研究中，研究人员给容易患肺癌的大鼠喂食分别含辣椒素、6-姜酚或者两种物质混合的食物。结果发现，所有只喂食辣椒素的大鼠都出现了肺癌发作，喂食6-姜酚的大鼠中肺癌发病率为50%，而同时喂食辣椒素和6-姜酚的大鼠肺癌发病率仅为20%。

    研究人员表示，新研究结果表明，6-姜酚与辣椒素结合，可显著降低癌症风险。进一步生化分析结果显示，辣椒素和6-姜酚都与相同的细胞受体相结合，该细胞受体与肿瘤生长密切相关。 (上海索乐互娱科技有限公司 陈希编译)

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