春季养生的五“多”五“少”
■ 养生之道 ■
◆多禽少畜护心脏 肉食营养丰富， 口感良好，但脂肪含量高，容易与高脂血症乃至冠心病、中风、糖尿病等疾病挂钩。如何解决？ 建议多吃禽肉少吃畜肉， 因为禽肉中不仅脂肪较少，且所含脂肪的结构更接近橄榄油，故有保护心脏作用。
◆多生少熟减少致癌物 熟肉制品食用方便，口味也不错，你可能更喜爱熟肉制品。不过，这样你将犯下摄入亚硝酸盐的错误。 因为在制作熟肉制品过程中，要添加亚硝酸盐，亚硝酸盐一旦进入人体，就可分解成具有强烈致癌作用的物质亚硝胺，威胁健康。
◆多还原少氧化活跃大脑 氧化食物是指那些富含过氧化脂类化合物食物(包括油炸类食品、方便面、汉堡包等)，这些食物会在人体内发生氧化反应，损害脑血管壁，使脑血管变窄，对大脑的生理活动产生不良刺激。
还原食物含胡萝卜素、超氧化物歧化酶等成分，可阻止脑血管壁的氧化反应进行，或者使已经发生的氧化反应“还原”，保证脑血管通畅的健康状态。
◆多糙少精保护血管 常吃精细加工的食品，血液中同型半胱氨酸会升高，易引起人的动脉硬化， 最终导致心肌梗死、脑中风以及老年痴呆症。
◆多绿少白益寿延年 蔬菜的营养价值与其颜色深浅有关。颜色愈深的蔬菜，维生素与胡萝卜素含量越多，反之则越少。绿色蔬菜富含钙质， 叶酸与维生素C的含量也很高。(胡程利)
◆多禽少畜护心脏 肉食营养丰富， 口感良好，但脂肪含量高，容易与高脂血症乃至冠心病、中风、糖尿病等疾病挂钩。如何解决？ 建议多吃禽肉少吃畜肉， 因为禽肉中不仅脂肪较少，且所含脂肪的结构更接近橄榄油，故有保护心脏作用。
◆多生少熟减少致癌物 熟肉制品食用方便，口味也不错，你可能更喜爱熟肉制品。不过，这样你将犯下摄入亚硝酸盐的错误。 因为在制作熟肉制品过程中，要添加亚硝酸盐，亚硝酸盐一旦进入人体，就可分解成具有强烈致癌作用的物质亚硝胺，威胁健康。
◆多还原少氧化活跃大脑 氧化食物是指那些富含过氧化脂类化合物食物(包括油炸类食品、方便面、汉堡包等)，这些食物会在人体内发生氧化反应，损害脑血管壁，使脑血管变窄，对大脑的生理活动产生不良刺激。
还原食物含胡萝卜素、超氧化物歧化酶等成分，可阻止脑血管壁的氧化反应进行，或者使已经发生的氧化反应“还原”，保证脑血管通畅的健康状态。
◆多糙少精保护血管 常吃精细加工的食品，血液中同型半胱氨酸会升高，易引起人的动脉硬化， 最终导致心肌梗死、脑中风以及老年痴呆症。
◆多绿少白益寿延年 蔬菜的营养价值与其颜色深浅有关。颜色愈深的蔬菜，维生素与胡萝卜素含量越多，反之则越少。绿色蔬菜富含钙质， 叶酸与维生素C的含量也很高。(胡程利)