初夏槐花入馔香
槐花具有浓郁的村野田园风味，以它为原料制作菜肴，简单质朴，物美价廉，辅料、调料掩盖不了它的奇香异鲜，食后回味无穷，令人难以忘怀。
蒸槐花：新鲜槐花400克，小米面适量、鸡蛋2个。将槐花洗净，加入小米面、鸡蛋、精盐、花椒面拌匀，做成团状，然后将花团放到蒸笼中蒸6分钟，出笼即可。
槐花鸡蛋：将槐花洗净，放入开水锅内焯一下，捞出挤水；鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精各适量打散，放入槐花拌匀；炒锅内加油适量烧热，放入葱花爆香，倒入槐花蛋液煎熟即可食用。
槐花豆腐：新鲜槐花20克，海鲜适量，蛋清1个，嫩豆腐200克，葱、姜、精监、味精少许。海鲜洗净与豆腐切成颗粒或条状，加入槐花、蛋清、豆腐及各种调料拌匀，放入锅中炒制4分钟即可。
槐花饺子：采摘含苞待放的槐花适量，洗净，放入锅中，煮至断生即可，把槐花从锅里捞出，放在凉水里过一下，用手挤净水；韭菜适量，洗净切碎；鲜鸡蛋数个，煎熟，切碎。取与韭菜、鸡蛋用料总和等量的槐花，加入精盐、油、五香粉、鸡精、姜末各适量拌匀即成饺子馅。 (杨吉生)
蒸槐花：新鲜槐花400克，小米面适量、鸡蛋2个。将槐花洗净，加入小米面、鸡蛋、精盐、花椒面拌匀，做成团状，然后将花团放到蒸笼中蒸6分钟，出笼即可。
槐花鸡蛋：将槐花洗净，放入开水锅内焯一下，捞出挤水；鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精各适量打散，放入槐花拌匀；炒锅内加油适量烧热，放入葱花爆香，倒入槐花蛋液煎熟即可食用。
槐花豆腐：新鲜槐花20克，海鲜适量，蛋清1个，嫩豆腐200克，葱、姜、精监、味精少许。海鲜洗净与豆腐切成颗粒或条状，加入槐花、蛋清、豆腐及各种调料拌匀，放入锅中炒制4分钟即可。
槐花饺子：采摘含苞待放的槐花适量，洗净，放入锅中，煮至断生即可，把槐花从锅里捞出，放在凉水里过一下，用手挤净水；韭菜适量，洗净切碎；鲜鸡蛋数个，煎熟，切碎。取与韭菜、鸡蛋用料总和等量的槐花，加入精盐、油、五香粉、鸡精、姜末各适量拌匀即成饺子馅。 (杨吉生)