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谁吃樱桃会格外受益
http://www.100md.com 2017年6月13日 生命时报
     中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

    说到樱桃,就会勾起人们的食欲。作为一种应季水果,樱桃在营养方面的分数也不低。樱桃富含钾和维生素C,这两项营养指标含量超过苹果、梨、桃、葡萄、菠萝、西瓜等常见水果。此外,它也含有不少果胶和纤维素。深色樱桃富含花青素、原花青素和酚酸等抗氧化物质,这是很多水果比不上的优势。

    什么人适合吃樱桃呢?其实,只要没有腹泻问题,肾脏功能也正常,在不吃过量的前提下,绝大多数人都可食用。只不过,以下几类人会格外受益。

    高血压患者。樱桃中丰富的钾元素对控制血压有益(紫红大樱桃222毫克/100克)。虽然香蕉也富含钾(256毫克/100克),但按同样食用量来比较,香蕉的热量(93千卡/100克)远远高于樱桃(63千卡/100克)。所以,它的钾营养素密度反而低于樱桃。也就是说,如果你想既补钾又尽量少吃进去糖分和热量,那么吃樱桃比吃香蕉合算。 按钾营养素密度来说,樱桃也优于苹果、梨、桃、西瓜等水果。

    痛风患者。除了钾营养素密度高之外,由于紫红色和紫黑色的大樱桃富含花青素,同时还有少量原花青素和其他酚酸,它的抗氧化物质总量很高,对降低炎症反应有好处,很适合痛风患者。

    糖尿病人。樱桃在水果当中属于血糖反应很低的类型。这很可能是因为其中的花青素等多酚类物质含量高,抑制了消化酶的活性,同时果胶含量也比较高,延缓了糖分的消化吸收速度。因此,糖尿病人可以一天分两次作为餐间零食食用樱桃, 每次食用100克是合适的,不必因为它有甜味而过度恐惧。

    此外,日常吃蔬菜少,很少吃紫黑色食物的人,以及容易便秘的人,也适合多吃点樱桃。对于大部分健康人而言, 一天吃樱桃的合理量是200~400克,最好一次吃100克左右,以免引起身体不适。▲